Author: 日浦 晃英

今回はリンゴジャムのデニッシュ。お値段は１８０円。

そろそろ紹介しましょう。リー君が亡くなるとき。突如現れた白黒の猫。リー君亡き後、そのままオニパンに住み着いた猫ちゃん。近頃は、だんだん慣れてきて、なついています。名前は「ルー」としました。

２種類作りました。一つは、エダムチーズ・ベーコンの刻みとオリーブオイルに黒胡椒。もう一つはエダムチーズ・オリーブオイル・黒胡椒。食べ比べました。ベーコンが入っている方は、フルートラールに似た味になっています。エダムチーズだけのものが新しい味と感じられます。オリーブオイルは、今回初めに塗って、その上にエダムチーズをかけました。中にもエダムチーズをかけて二つ折りにしています。前回はエダムチーズを生地作りの際に混ぜてミキシングをしてみました。すると生地全体がチーズっぽい味はするのですが、明確なエダムのうま味が感じられませんでした。やはりチーズはチーズ、生地は生地のうま味がはっきりする方が良いと感じました。１０回の試作ずいぶん変化がありました。このパンは、やはりワインとともに食べるのがベストだと思います。チーズ味が下に残り、何か飲み物を欲してきます。ワインの友セットに入れたいと思います。

本日9度目の挑戦です。抜本的に作り方を変えました。手が込んでいます。ファイナルになるかどうかは、試食次第です。

もういい加減にせい　ってか。これがファイナルになる確率は80％か。