Author: 日浦 晃英

　2反の小麦畑が出来上がりましたよ。昨年の轍を踏まないよう、しっかりやっていこうと思います。今年は、ほかに3軒の方が、銀河のちからを育ててくれます。そのうちの1軒、宇佐の製粉所の方は、かなり栽培してくれそうですから、また新しい展開が期待できそう。まあ、継続は力というか、踏ん張り時かもしれません。

さて、パン屋の方ですが、今日から新商品です。と言っても、ラフランスを使った「ララベリー」販売スタート。今年は、今までの形はやめて、「ワインペア」と同じ成形にしました。ただ、ラフランスの下は、ダマンドを入れて焼いています。

　白ワインで煮込んだたっぷりのラ・フランスを載せています。重量がありますね。

　昨日は、パン製造後、昼前よりず～っと暗くなるまで、小麦の種まきをやっていました。それでも三分の二。アイフォンのヘルスケアというアプリで歩数を見ると13850歩になっていました。足腰へなへな。農作業ってホント大変ですねえ。農業をしている人たちは、こんな労働をやり続け、強いからだになっているんだ。ママの両親も農業一筋の人でしたが、しっかりした体をしていました。

とにかく、時は待ってくれませんので、今日もこれから農作業。パン屋はママと従業員さんたちに任せます。

　大型の機械がなくて、畝たても大変です。昨日も畝たて作業だけでも6時間くらいやっていました。ご近所の方から借りたミニ耕運機に畝たて器を取り付け、やっていました。それでも、この畝たて器がなかったら、泣くに泣けませんでしたからありがたいと思わにゃね。

昨年の2倍の小麦畑を作ります。広さは、2反以上（600坪）。折々帳に軽く作業の様子などを書こうかな。なかなか報告するだけの時間的余裕がなくて、作業に追われている状況です。

　　ちなみにオニパンの紅葉です。

　昨夜火を点火。それはもう、うっとりするような温かさでした。朝起きても、今朝はあたたかな部屋で、身支度もしやすかったです。

さて、昨日の塚原のユメで作った食パンのことですが・・・・。

　試食しました。残念でした。後味で、雑味が残ります。苦労して苦労してできた小麦粉は、昨年のものと比べ、品質に問題ありでした。一つには、育ちの悪さ。二つには、たぶんこれが一番の原因だと思いますが、製粉における問題。どういうことかというと、外殻部の落としが少なく、全粒粉に近い状態というとわかりやすいでしょうか。当然粉の色も茶色っぽいし。すっきりとした旨味が少ないわけです。別の視点からすれば、栄養価が高いとか深みがある味などと言えるかもしれませんが。私の舌には合いませんでした。いわゆる地粉みたいな感じか。万人受けする味ではありません。

今年も播種（種まき）の時期が来ています。すでにいろいろと苦労しています。何とかせにゃあ～、頑張り（踏ん張り）時です！！