Author: 日浦 晃英

湯布院塚原高原にもある全国的な乗馬クラブ「クレイン」さんから地元企画のお話がありました。乗馬クラブに新会員をお誘いしてくれた方へ地元のお店の推しアイテムをプレゼントするという企画。第一弾にオニパンカフェを選んでくれました。

中身は・・・

地元で協力して盛り上げます。早注文が二つ入りました。

昨日のInfoで告知しましたように、本日より「アプリコットチーズ」のメニューが復活です。アプリコット(杏子）のコンポートが少々納得がいっていない私です。が、販売いたします。

本日できたてホヤホヤのアプリコットチーズ。上に杏子のコンポートと杏子のジャム。その下にクリームチーズ。お試しください。

昨日のInfoでもお知らせしたように、杏子のコンポートを使って甘夏のデニッシュの後継アイテムを出すことにしました。そして昨日、今日と販売いたします。

しかし、試食してみると思ったほど酸味がきいていなくて少し物足りない気が・・・。杏子の下に紅茶カスタードや普通のカスタードを二重に敷いているので、少し酸味がぼやけるのか・・・。

そこで、明日以降は以前作っていた「アプリコットチーズ」というアイテムに替えようと思います。アプリコットチーズは夏用の商品としてアプリコットとクリームチーズのマッチングで冷やして食べるとうまいよ！と売り出していました。5年前のInfoより転載

読み返して、へ～と思いました。そこまで書くかというほど、自画自賛。でもきっと美味しいんでしょうね。アプリコットとクリームチーズだけでホイップクリームはいらないのかも。見た目(色合い)を考えて乗せていますが、必要ないかもです。現在大人気の「りんパイ」もシンプルですが美味しいので、リピーターがついて、すぐ売り切れとなります。見た目より中身！かな。

杏（あんず）が旬です。毎年杏を購入するのですがなかなかうまく処理できなく手、昨年も杏のパンがお目見えできなく・・・。杏はすぐ傷むので、即処理することを今回心掛けました。

弱火でゆでて、皮をこれから剥くところ。目の覚めるようなオレンジが本当に鮮烈。このオレンジを冷蔵庫に入れておくともう２日目くらいから茶色に変色します。杏って本当に弱くて繊細なフルーツですねえ。酸味がとてもココチ良い。爽やかな酸っぱさ。これは夏向き。

甘夏のデニッシュが終わり、ちょうど良いタイミングで杏が手に入りました。それで、甘夏のデニッシュと同様の作り方で、紅茶カスタードを中にしいて見ます。

冷やして食べるといいかもです。

さてもう一つの新作は・・・これも抹茶あんホイップと同系列で、抹茶あんのかわりに抹茶カスタードクリームにしてみました。きっとホイップとも相性が良い。

これも夏向きかも。

よろしくお願いしますね。

この二日間の休日は、作業に明け暮れた。この時期になると、畑の雑草等ぐんぐん伸びてくる。例年、小麦の雑草取りに頭を悩ませるわけだが、嬉しいことに(悲しいことに）、今年は小麦をほぼウサギにやられ、雑草取りをせずに済んだ。その代わりというか、ママに頼まれて、オニパン畑の雑草取りを。

強力な助っ人ハンマーナイフの力を借りてそうとうな広さの雑草とりをした。

このかわいらしい奴が、体中に鋭いトゲを張り巡らせ、その鋭さといったら軍手など太刀打ちできない。そして根っこは地中深く４０センチくらいまであり、横にその根を広げる。だから、ハンマーナイフで雑草刈りをしても、根が残り来年も元気よく「こんにちは」状態。みなさんもくれぐれもこいつには気をつけてくださいね。

さて、その他の作業。ログ前のデッキ。

水曜日の朝４時頃、目がさめて、布団の中で２時間ほど設計図を考える。色々といいアイデアが浮かんで来た。

この写真は火曜日の作業風景。今あるデッキをばらしました。新しいデッキ作りまで、とりあえず階段を設置。

そこら辺にあるもので私らしい階段をつくりました。

自力で、デッキと屋根をつくるぞ～！！ちょっと上田社長にも相談してみよう。