そろそろ新作？！

我々のような弱小リテイルベーカリーにとって、お客様への新作提案はとても大切な要素だ。一定の歴史ある老舗ベーカリーは、逆に伝統を守る的なところで生き延びる。オニパンはクレセントのような看板商品があるが、それもまだまだ広がっているわけでもなく。常連のお客様にとって魅力ある商品開発は、定番の商品とともに大事な側面である。

と言うことで、そろそろ新作を出さなきゃと考える日々。

これは試作２回目。この状態からさらに手を加えていく。今までにない新しい発想で作ろうと思っている。これがうまくいけば、日本初かも知れない。お楽しみに。