第２回目のパン教室は成功！！

私的なことでばたばたしている私。２回目のパン教室が迫っているのに、準備も今ひとつ。しかし、参加者の生徒さんたちに手伝っていただき、パン教室が１０時きっかりにスタート。前回の反省を踏まえ、実践実技中心の進行に。もちろん、発酵の大切さは基本に据えながら。

今回の参加者は９名でした。嬉しかったのは子どもさんが一人、高校生の男子２名、そして前回からの続き参加で３名。若い人が参加してくれるのは、とても嬉しいですねえ。

これは、フランス成形で細長いパンを作っているところです。フランス（バゲット）などをつくる技はいろいろと応用が利きます。オニパンで言えばミルククリームやピーナッツクリームなどがつくれます。コッペパンなども。生地が小さいのでむずかしかったでしょうが、生徒さんたちは一生懸命、上手につくることが出来ました。

今回は「まるめ」も練習の機会が多くとれて、丸めのテクニックも少しわかったようでした。丸めをしっかり出来れば、美味しい生地が出来ます。その技を使ってつくる「メロンパン」は、みなさん楽しそうでした。