レモンカード

２~3年前から作りたいなあと思っていたレモンカード。夏場のパン作りからの連想ゲームをシナプスがつないでくれました。このタイミングで作ろう！生地は玄米生地。レモンカードや杏子ジャム、そしてクリチとの相性が抜群だとのこと。

思い立ったら吉日。何でもスピーディーに行動しないと、気持ちがどこかへ飛んでいく。ちょうど澤井さんが来る日だ。前もってレシピは作っておいた。澤井さんは料理何でもOK人間だから、レシピを渡せば作ってくれるだろう。

移動販売から帰ってきて冷蔵庫を見た。あるある～！！

予想以上にきれいな色だ。食べてみると・・・すごい、おいしい！爽やかな酸味と濃厚な味わい。卵やバターが入っているのでジャムとはひと味違う。イギリスのトースト、スコーンにつけるスプレッドだそうだ。

ほぼ材料は揃った。レモンカード、杏子ジャム、そしてクリームチーズ、玄米生地。今朝焼いた玄米生地のビスケットでヒラメキ降臨。さあ、やるぞ～！「夏のお嬢さん」（榊原郁恵、半世紀前か？）じゃない「夏のパン屋さん」路線。