新作発表間近！イナトカ

昨年より考えていたイモを使ったアイテム、いよいよファイナルへ近づいてきました。すでに２回試作しましたが、うまくはいかなかったものの、ファイナルへのヒント満載で。そして今朝の試作。

失敗から気付いたことで２種類の成形が生まれました。一つは上記の画像。これはクリームチーズとお芋を同時に食べるアイテム。そして今ひとつは、イモ、クリチ、クランベリーが独立して存在し、噛むごとに別の味がするもの。

カエデの葉っぱのようなやつ。どちらが美味しいのか､食べてないのでわからないが、それぞれに良い感じ。

このアイテムは単に中身の具材にだけに視点を当てて作ったものではない。一番考えたのは、生地の食感。フランスの生地を使ったが､それにバターを加え､ミキシングも長めに。グルテンを引き出しソフト感を出した。フランスの生地のままだと、時間が経つにつれ、固くゴムっぽくなる。菓子パンの生地ではなく、その中間を狙った。食べてみてさらに工夫しているところもわかるはず。あ～販売が待ち遠しいな。

と言うことで名前は「イナトカ」としました。なぜって？それはないしょ。