Author: 日浦 晃英

昨日は大変な一日でした。震度６弱の強烈な揺れで飛び起き、阪神大震災の時経験した震度５とは比べ物にならない揺れは恐ろしかった。震度７って？？！想像を絶する激震を味わった方々の心の傷っていうか、恐怖がなんとなくわかります。何度も揺れにびくつきながら、蘇った電気やうごくガスオーブンを使って、アンパンやバターロール、フランスパンなど作っていきました。２名の若い従業員さんは、地震の中やってきて、黙々とパンの製造に取り組んでくれました。７時過ぎの由布市直下の震源だった揺れの際は、デニッシュをつくっていた清家さんの頭に棚の上の荷物が直撃。幸い軽いものだったので怪我をせずに済みました。そうこうして作ったたくさんのパンを避難所になっている湯布院小学校へ届けました。パンでも役に立つのか、少し心配だったのですが、とても喜んでくれて良かったです。高齢の友人の家へも寄ってみました。南由布の地域は、揺れがきつかったようで、たくさんの家の石垣や屋根など壊れていました。心配した友人のお宅もブロックの壁は全部倒れ、部屋の中も箪笥、水屋など倒れ食器の８割が割れてしまったとのことでした。上の写真を見ればわかるように、箪笥など部屋中のものが散乱。そこで寝ていたら大変なことになっていたでしょう。地震は本当に怖いですね。熊本の方々、大変でしょうが、がんばって下さい。お家やお店などなくした方、残されたご遺族等々のことを思うと、ほんと言葉になりません。

ものが落ちたり、ゆがんだりはしていますが、大丈夫です。阪神大震災の経験もあるので、こんな時こそ何とかせねばと思います。停電があったり、水がとまったりしながらも、何とか仕事を続けて、パンをたくさん作りました。種類は、フランスパン、バターロール、アンパン、クレセント、食パンなど。デニッシュも少し。ほとんどを避難所への支援物資とします。

きな粉パン、昨日ついにバージョン７まで到達！だからといって、何もすごくはない。バージョン６は朝来た自転車乗りのお客様に「ウ～、これは、よくわからん味だ」と一発でダメだしをくらいました。その後、「改良」して、version７で製造。お昼すぎに来られたこれまた自転車乗りのお客様に試食をしていただくと、「ウ～、中に入っているものは何だ、う～、ピロシキか？」とのお答え。実際は蜂蜜と黒糖を練ったもの。「中途半端だなあ、中にあんこを入れたらどう」と提案されました。それは、バージョン２（上の写真）で、これまた自転車乗りの方に「餡子入れない方がいいのでは」と言われましたがな、とお答えしました。すると「こしあんがいい」などと言っておられましたが・・・・・。きな粉パンは、しばらく、おいとくことにしました。お騒がせして申し訳ありませんでした。

これは、多分バージョン４だと思う。いろいろやっているうち、ちょっとわけがわからなくなる・・・。。バージョン５はまずかった。バターで焼いた。きな粉をつけてもちょっと塩辛い。試作ということでいくつか売ってしまったが、申し訳ない。今日は、太白ごま油で焼いて、蜂蜜、黒糖を塗り、きな粉に付けてみる。黒蜜ときな粉を餅につけると「信玄餅」、それに近い味になるかな。さてどうだろう。

「園田ハッピィーファーム」の地主さんから卵をいただきました。ひらがい卵です。黄身がしっかりしていて、卵かけごはんは、「チョ―うま」です。スーパーの卵とどうしてこんなに違うのかと思います。私の夢の一つ（ちょっと大袈裟か）園田ハッピーファームで、鶏を飼うこと。実現可能な夢です。