晴れ　あ～月曜日infoを書くのを忘れてました。本人は書いたつもりになっていました。認知症の始まり。日常生活では、物忘れはひどいんですが。さて、今日もこんな時間からinfoを書いています。今1時半。なぜって、これには訳があって、昨日仕込んだ生地の状況が関わっています。生地の発酵の状態が良くて、いつもなら機械の温度をそれなりに下げて、朝の作業（分割）をスタートさせるわけです。しかし心配で夜の2時ごろ生地の状況をみにいくと、なんと、発酵が出来上がり、「分割して～」と叫んでいる。パジャマを着替え、作業着を着て、仕事に入りました。ほぼ仕事を終えて、9時ごろより2時間寝させてもらった結果です。今日は木曜日で日曜日のような忙しさでないので、寝れたのですが。