晴れ 今日は山の日。昨年もお客様がたくさん来られたような…気がする。とりあえず、多めに作りました。どのパンもおいしく焼きあがっていますが、特にクロワッサン系が美しく焼き上がっています。

  焼きあがったばかりを撮りました。早めに食べると、絶妙な味と触感でしょうね。

さて、昨日、やっと小麦の分別をしました。もみ殻を取る作業。「自動とうみ」を地主の園田さんにかしていただき、作業しました。

 

  小麦の乾燥は、ミルク村近くの元地鶏の炭焼きのお店だった小屋で。いろいろと知り合いに助けてもらいながらの小麦粉づくり。

 お尻ばかりが目立つ写真ですね。こんな感じでやっています。暑い、暑い。