曇り　今日は天気が悪くなるのかな。今のところ大丈夫。昨日は福岡から来た「パン屋さんのコンサルタント」の先生とお話しした。なかなかの若者です。よく勉強していて、私もかなり刺激を受けました。パン業界のトップレベルの研究者たちと親密な交流もあり、本人も日本パン技術研究所やその他有名なパン学校などでも勉強されている。酒種（さかだね）研究での第一人者、銀座木村屋の田村先生にも連絡を取っていただき、酵母の勉強をすることになりました。