晴れ＆曇り　熊本地震から１年　昨年の今日は朝から大変でした。早いものでもう一年。多くの方の支えでこの一年を乗り越えられたと感謝しています。

　５月のオニパンリニューアルに向けて準備中です。国産小麦はパン屋になる前から関心が高く、さまざまに試してきたところです。ここ一年も再度粉を取り寄せて、食パンの試作を重ねてきました。そして、やっとたどり着いたのがこの２品。タマイズミは岐阜県産、ミナミノカオリは大分県をはじめ熊本、福岡など九州。国産小麦は１０種類ほど試してみましたが、なんとなんとミナミノカオリ大健闘です。旨いしクセがない。食感、口どけもいい！キタノカオリ、はるゆたか、はるよこい等有名国産小麦に負けてませんね。ポイントは「ゆめちから」を入れること。ゆめちからをブレンドすることで、窯伸びをしふっくらと焼きあがります。ただ、ゆめちからは値段が高すぎる！国の補助がもらえてないのかな。ほぼ２倍の値段です。

さて、今日は日曜日。たくさん作っています。クリームパンおすすめです。最近大変好評。一度食べてみてください。マスターおすすめアイテムです。