弱い雨　１６度　玄米生地今日も順調です！　アイスパンやっとうまくできました。鉄板に生地が焦げ付いたり、餡子がはみ出したりしてましたが、今日はうまくできました。

本当に繊細な生地なのです。ちょっとベンチタイムを伸ばしたり、ミキシングの時間や、給水量を変化させるだけで、うまくできません。今日の玄米食パンはしっかり窯伸びもしました。

アイスパンが焼きあがりました。１８個ジャンボたこ焼きができる鉄板で、９個のアイスパンを焼いています。それでもお隣のパンとくっついていますね。今日は餡子もはみ出さず、きれいにできましたよ。後、クリームを入れて、冷凍します。明日のコモレビカフェでデビューです。