晴れ　２１度　清々しい朝　今日は生地の発行が遅れて、開店時間に間に合わない状況でした。今まで手が離せなく、やっとパソコンの前に座りました。今来られたお客様が、玄米生地のことでアドバイスしてくれました。

月曜日に買った玄米食パンが、酸っぱく、小さく、硬かったということ。ひたすら謝りました。忙しく、目が行き届いてなかったのです。やはり、まだまだ玄米生地は油断できません。もうしばらく、調整が続きそうです。もし、問題があれば、必ずお知らせください。こちらも、味見を忘れないようにしますので。よろしくお願いいたします。玄米生地のことは、最新の「折々帳」をお読みください。