パン教室無事終了！ほっ！

毎回、ハードなメニューで、高齢者いじめをしているような（笑）オニパン・パン教室。もちろん若い方もいらっしゃる。１０時からノンストップ的な状態で３時まで駆け抜けた。内容的には、とても深まる良い教室となった。

今回はカレーパンとクリームパンの成形を中心に、いつものように食パンを焼き、生地の仕込みをした。新参加者が３名。とてもやる気と熱意のある方たち。質問砲が炸裂状態。そのおかげで、普段話さない内容まで踏み込んだ。それでわかるというもんではないが、知的好奇心を刺激したことはたしかだろう。パンの世界は奥が深いと言うことはみなさん理解できたでしょう。

ベテランの生徒さんたちは、私の良いアシスタント。何も言わないのに、この表を壁に貼ってくれる。この表は、簡単にパンづくりがまとめられている。今の作業やパンの状態はどこなのか。次に何をするのかなど考えるための指標となる。初心者には、目で見えるこんな表が役に立つ。

カレーパンは、油のあるフィリングを包むために、へたをすると失敗する。

クリームパンは、まずまずの出来。とても良い形で成形できた生徒さんも何人か。

食パンは、みなさんお見事に焼き上がりました。これくらいの食パンが焼き上がると、満足できますよね。

お馴染みの賄いピザ。けっこうゴージャス。これも、ベテラン生徒さんたちが、テキパキ自分たちのやり方で作ってくれました。

今回も高級なオレンジジュースの差し入れ。紅マドンナのジュースです。カスタードづくりに使う塚原の重實牧場の原乳も飲みました。

今回はパンづくりだけでなく、フィリングのカスタードクリームの作り方も実演。参加者のハンさんが、とてもカスタードクリームなどの作り方に詳しく、ハン流の作り方も取り入れながら、クリームを作りました。

さて、次回もパン教室開催の希望もあり、６月２０日に行うことに。１０名くらいは大丈夫です。毎回８名くらいの参加者でまだ余裕があります。興味のある方はぜひどうぞ。初心者大歓迎。お家にオーブンのある方が資格条件。