カレーパンとともに、総菜パンを支えて来たピロシキが今日で姿を消します。「復活を」の声が、多ければ再度現れることがあると思いますが、とりあえず今日で終了とします。オニパンも開店当初は２０種類くらいだったパンも、現在は４５種類くらい毎日作っています。時々整理をしていかないと、力の配分がうまくできません。その分新しいアイテムの開発に力を注ぎます。ご苦労様でした、ピロシキちゃん。
雨 １６度 少し肌寒い 昨日は雨にもかかわらず、多くのお客様でありがたかったです。別府店もたくさん来てくれ、ほぼ完売。ところで、このコーナーは毎日更新しています、ご存知ですか。何が言いたいかというと、ネタ探しも結構大変。大きな話題は、折々帳にとっておいて、ここではささやかな話題やパンにかかわることに絞ります。ピロシキが・・・・
今年は、昨年よりも畑に力が入っています。ジャガイモ、玉ねぎなどカレーの材料になる野菜をつくっています。上手に育つといいな。
今週のお花。
全部で６か所。
玄米生地もいい感じです。昨日も、すべていい感じの仕上がりでした。こんな時にお客様にかわいいパンたちを見ていただきたいのですが、昨日も、お客様がすくなかったですね。残念。大半が通販に替わりました。
焼き色ってとても大事ですよね。しかし、ただオーブンの温度管理でいい具合に焼けるものではないのです。基本は発酵の状態。「窯入れのタイミング」なんて、パン職人は言います。つまり、一番いい状態でオーブンに入れることで、いい焼き上がりが実現するのです。その時の窯の温度や焼成時間ももちろん大事です。今日のカンパーニュは、いい出来ですね。スライスして強めに焼いてバターをつけて食べるのが私的には好きな食べ方。ママと取り合いになるくらい、カンパーニュは私たちの好物です。
営業時間 11:00〜16:00
定休日 火・水
（※祝祭日は営業します）