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# オニパンカフェ

天然酵母を使用した湯布院塚原高原の小さなパン屋です

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## 投稿

- [折々帳](https://onipain.com/blog/)
- [冷凍冷蔵庫　緊急事態！](https://onipain.com/16425/) - と、中村君から私の携帯に連絡あり。私は､病院へ（定期検診的）行っていたので、とりあえずラインで画像を送ってもら
- [明日１１日は祝日のため営業します。](https://onipain.com/16423/) - 明日火曜日は祝日。オニパンカフェは祝日営業です。その際、代替休業をさせていただいていますが､今回はそれをとらず
- [お久（ひさ）の別府販売](https://onipain.com/16416/) - 昨日は久しぶりに別府販売のお手伝い。横山さんとの老若コンビ。年齢差何と５０ぴったし。半世紀ですぜ。 BIS南館
- [別府販売　予定表](https://onipain.com/16411/) - 一応インスタにはアップしたのですが､このホームページではまだでした。別府販売場所を告知いたします。 本日土曜日
- [新メニュー　塩ラスク](https://onipain.com/16408/) - オニラスクの販売にいろいろと難問がついて回る。しかしお客様の要望は絶えない。どうすれば良いんだろう。考えた結果
- [梨の季節到来！ワインペア登場です。](https://onipain.com/16404/) - 待ちに待った梨の季節。昨年、大人気で、あっという間に終了してしまったワインペア。今回はシッカリ作って冷凍ストッ
- [一応、鶏のお世話終了](https://onipain.com/16398/) - お世話になっている養鶏場の親方が入院ということで、近所３軒でボランティアを。１ヶ月半が過ぎ、親方退院。昨日でお
- [本日の新顔](https://onipain.com/16393/) - 新商品ではないのですが､普段見えない商品のご案内です。 一つは、ジャムコッペ。以前も何度か店頭にならびました。
- [オニラスク](https://onipain.com/16388/) - 今日は朝からオニラスク。出勤は遅出。しかし、朝4時に起き出し、部屋の片付け。そして、ゴミ出し。湯布院まで降りて
- [回復途上](https://onipain.com/16382/) - レイちゃんシリーズとなっているInfo。しっかり食べ､シッカリウンチをしているレイちゃんは､確かに回復している
- [充実の休日](https://onipain.com/16355/) - ごめんなさい。このInfoがパン屋のインフォメーションになっていないことに。どちらかいうと、以前から書いてきた
- [レイ君　復活](https://onipain.com/16368/) - 風前のなんとか・・・だったレイ君、3日間の療養生活で元気になりました。痩せ細っていた体（以前に比べて）で、びっ
- [レイ君の「回復」](https://onipain.com/16377/) - 一命を取り留めた？レイ君。ルー君と一緒にマンマをねだる。食欲はすごい。そしてトイレ。見ているとレイ君の様子に変
- [第１０回オニパン・パン教室](https://onipain.com/16343/) - きっちり､真面目に、学んできたオニパン・パン教室。早いものでもう１０回目。パンづくりにとって最も大切な「発酵の
- [Infoはブログ](https://onipain.com/16336/) - このInfowを見て、パン屋の状況がかなり細かに見て取れる。そればかりか、私の趣味的なこと､家族・動物たちのこ
- [家庭内自立問題](https://onipain.com/16333/) - 友人とお話ししていて、一般的に夫に先立たれた女性は一時的に落ち込むが以前にも増して元気になってくると言うお話し
- [ロボット掃除機](https://onipain.com/16329/) - パン屋が忙しくて、なかなか掃除まで手が回らないということで、ロボット掃除機を購入しました。しかし、このロボット
- [あちち、あち。OBS。移動販売。](https://onipain.com/16325/) - 朝の塚原は､涼しい。というよか、少し寒い。タオルケット２枚では､くしゃみが出る。しかし昨日は､好天（とはいわな
- [暑～い夏がやって来ました。](https://onipain.com/16320/) - 今日は､朝からカラッと良い天気。しかし、暑さの予感がしています。 塚原は早朝とても心地よい風が流れ、清々しい鮮
- [湿度、気温上昇。雨続きに酵母や菌類は元気です。](https://onipain.com/16315/) - この時期気をつけないといけない食中毒。目に見えない世界で、菌類たちは元気いっぱいに活動中です。パン屋も今まで通
- [サンドづくり](https://onipain.com/16311/) - 本日は、なれないサンド作り。横山さんと一緒に。彼女に指示されながら、実践。けっこうややこしい。 初めて作った「
- [パン教室のご案内](https://onipain.com/16308/) - 気がつけば、今回で10回目。毎月第3土曜日に開いています。「学ぶとは誠実を胸に刻むこと、教えるとはともに未来を
- [阿蘇旅行](https://onipain.com/16302/) - 久しぶりのママとの旅行。この間忙しくて、全くゆっくり出来ていない。ママの疲れもクライマックス。そこで、阿蘇方面
- [本日、オニパンカフェ創業18周年](https://onipain.com/16298/) - 気がつきませんでした。朝、メールを開くと、友人から「オニパン18周年おめでとうございます」のお手紙が！ この間
- [雨の移動販売](https://onipain.com/16294/) - 雨が続く中、移動販売も雨対策。 雨が小降りの時にシーリングテント？を張りました。しかしこれは、雨対策としては問
- [雨が続いています。大阪寝屋川、氾濫の恐れ](https://onipain.com/16291/) - と、ネットニュース。寝屋川の傍らで大阪暮らし30年。懐かしい響きですが、心配です。一昨年、オニパンの外工房も浸
- [雨ですが、営業中！よろしくお願いいたします。](https://onipain.com/16286/) - 結構きつい雨が降りました。6月最終週です。6月29日～7月2日までメンテナンス休業ですのでご注意を。 少し気が
- [第9回オニパン・パン教室](https://onipain.com/16279/) - 先週の金曜日はパン教室でした。やる気満々の10名の生徒さん。深い質問が次々と矢のように、私の脳に突き刺さって
- [別府医療センター　「まにまに」イベント](https://onipain.com/16269/) - 知りませんでした。一昨日の金曜日のビッグイベントが、医療センタースタッフと癌患者の会が主催する取り組みだとは。
- [雨！別府医療センター！鶏世話！](https://onipain.com/16264/) - 雨が降っている！！今日は、別府医療センターでビッグイベント。病院関係の方々、そして患者さんたちへ、美味しいもの
- [オニパン　SNS事情](https://onipain.com/16261/) - もう16年くらいかな、フェイスブックをやって来ました。そして、HPの更新（特に折々帳やInfo）は、日々、毎
- [生き返ったミニミキサー](https://onipain.com/16254/) - パン教室のために、ミニミキサーをヤフオクでゲットした。 このタイプのミキサーは、オニパン創業以来18年間使い続
- [品切れとなる商品たち](https://onipain.com/16248/) - 自家製手作りのオニパンカフェ。具材からつくっているフィリング類の終了で、姿を消すパンたちがいます。しばらく、販
- [今日はOBS移動販売　これで対応だ！](https://onipain.com/16242/) - 本日暑くなりそう。大分市のOBS駐車場は格別だ。何がって、日射、地面温度、照り返し。正面自動ドアが開くと、フ～
- [畑ざんまい](https://onipain.com/16237/) - 最近、畑作業に精をだしている。玉ネギの収穫に気を良くして、ジャガイモ（キタアカリ）の雑草取りもマメにやりだした
- [カレー作り　朝から収穫](https://onipain.com/16229/) - カレーフィリングが足りない！澤井さんが本日勤務と言うことで（カレーを作っているのは澤井さん）、カレーを作っても
- [玉ネギができたぞ！](https://onipain.com/16222/) - 先日Infoで報告したように、新玉ができました。あれから一週間くらい経った昨日、三平の散歩の際、畑に立ち寄り数
- [看板屋](https://onipain.com/16213/) - 昨日は以前より気になっていた看板づくりをしました。やり出したら止まらない生来のクセも手伝い、次々と作成。決して
- [本日より数量限定　アプリコットチーズ登場](https://onipain.com/16206/) - 昨日も触れましたが、アプリコット（杏子）コンポート準備できました。早速本日より販売いたします。 杏子のコンポー
- [イチゴデニッシュ終了　杏子仕込む](https://onipain.com/16198/) - 季節のデニッシュとして、その時季時季に登場するメニューがあります。リンゴなどは、大量にコンポートしたりして、か
- [6月だあ！](https://onipain.com/16191/) - てか、6月は梅雨のシーズン。客も減る。負の月。しかし、オニパンは明るく前向きに。畑の収穫あり。玉ネギ！ちょっと
- [クロスビー　改良　移動販売](https://onipain.com/16184/) - 昨年の9月よりスタートした別府駅でのキッチンカー販売。それに伴って、移動販売車の道を余儀なくされた愛車クロスビ
- [本日（5／30）の別府販売はBIS南館です！](https://onipain.com/16176/) - 別府販売が月に2～3度BIS南館になることがあります。ご迷惑をお掛けすると言うことで、周知方法として、インスタ
- [パン教室　6月受付終了です](https://onipain.com/16173/) - 6月20日のパン教室、定員オーバーにつき受付を終了させていただきます。毎回熱心な生徒さんの参加で、私自身いろい
- [ジャガイモの芽かき　そして立石山へ](https://onipain.com/16163/) - 休日は忙しい。今回のミッションは、ジャガイモの芽かき、そして体力作り、そしてパンのフィリングのための買い物。
- [第１３回コモレビカフェ](https://onipain.com/16156/) - 今回はまずまずの天候。内容的にも充実のコモレビカフェでした。参加店舗も多かったしね。私は、第一回から皆勤参加。
- [驚くべき記憶力　山中の会](https://onipain.com/16153/) - 昨夜は、懐かしの別府山の手中学校の同級生の会。金曜日の移動販売を終えて、大急ぎで別府行きのバスに。相変わらずバ
- [２５日（日）はコモレビカフェ！](https://onipain.com/16149/) - この日曜日は、塚原高原で一番のビッグイベント「コモレビカフェ」がミルク村にて開催されます。第一回目はなんとオニ
- [孫とトマト](https://onipain.com/16142/) - ５月１２日から、孫がやってきてた。都会での生活とは打って変わって、田舎での暮らしは楽しかったなったようだ。最終
- [由布の水　ロックフェス](https://onipain.com/16136/) - 確か１０時間耐久レースのようなロックフェスが、知人の「由布の水」で開催された。忙しい日曜日なので、参加は夜の８
- [パン教室無事終了！ほっ！](https://onipain.com/16126/) - 毎回、ハードなメニューで、高齢者いじめをしているような（笑）オニパン・パン教室。もちろん若い方もいらっしゃる。
- [天気良し！今日はパン教室だ！](https://onipain.com/16121/) - 本日、第８回オニパンパン教室。今日の内容は、カレーパンとクリームパンと食パンです。カスタードクリームの作り方を
- [明日16日(土）は、パン教室](https://onipain.com/16115/) - 早いもので、気がつけば第8回。続くかなあ～と半信半疑だった教室でしたが、参加者の熱い思いで、継続中です。「発酵
- [オニパン畑の今](https://onipain.com/16106/) - 今年は真面目に畑に取り組もう。小麦はあきらめた。しかし、物価高騰の野菜対策として、少しばかりでも抵抗をと。 ジ
- [インスタでパン教室をシェア](https://onipain.com/16103/) - インスタを使って、パン教室を宣伝しました。インスタをやっている方は、見てください。うまくできているかなあ。字が
- [オニパン・インスタグラム始めます。](https://onipain.com/16096/) - 別府販売の場所が時々、JR・BIS南館にて行われています。月に１～３回程度ですが、お客様からの問い合わせがあり
- [大変ご迷惑をお掛けしております。別府販売。](https://onipain.com/16093/) - 本日も、BIS南館での販売となります。火曜日・水曜日以外は休んでおりませんので、駐車場にオニパン号がいなければ
- [別府販売危機一髪　あせったぜ～(~_~;)](https://onipain.com/16087/) - 久々の危機一髪。祝日でもあり、別府販売を中村君一人に任せるのは大変だろうと、予定にもなかったが、私も参加。別々
- [天気も良好、たくさんのお客様に感謝です](https://onipain.com/16085/) - ゴールデンウィークで天気も良好！お客様がたくさん来てくれると良いなあと願っていたら、久々にたくさんのお客様でし
- [フランスのパン屋さんと交流](https://onipain.com/16079/) - 先日、原っぱカフェに滞在していたフランスのパン屋さんからぜひお話ししたいとの申し出があった。これは願ってもない
- [本日祝日、憲法記念日！そしてアップルシナモン](https://onipain.com/16075/) - ８０年間、平和に暮らせたのは憲法のおかげです。祝・憲法！！憲法はあるべき国や国民の姿を現したものと時の政府は言
- [GW突入！　別府駅　](https://onipain.com/16069/) - ゴールデンウィークに突入です。オニパンはGW期間中変則的な営業となっており、もうすでにお客様から営業のお問い合
- [本日昭和の日。営業中！別府はBIS南館です。](https://onipain.com/16064/) - 昭和の日なんですね、本日。なんか懐かしい響きになりました。良かったなあ昭和。生まれる前には、戦争があったけど。
- [フランスのパン屋さんと交流](https://onipain.com/16060/) - 一昨日、フランスのパン屋さんと1時間ほどお話をしました。現在、湯布院の原っぱカフェに来ていて、そのお店の紹介で
- [本日より少しずつ甘夏のデニッシュ登場！](https://onipain.com/16056/) - 本日より甘夏のデニッシュ解禁です。とてもおいしいです。ただ、作るのに苦労しました。小さめの甘夏だったので、剥く
- [ゴールデンウィークの営業　変則的！](https://onipain.com/16054/) - 今後の営業日がとても変則的になります。ご注意を。 よろしくお願いいたします。
- [朝からジャガイモ植え](https://onipain.com/16049/) - 昨日はInfoがアップ出来ませんでした。と言うのも、金曜日の移動販売での注文対応が毎回大変で時間的余裕がなかっ
- [ジャガイモ植え付け準備](https://onipain.com/16042/) - ネットで購入した「キタアカリ」という品種のジャガイモの種芋。これを植えることが、この休みの一番重要なお仕事。し
- [さあ始まりました。新たな取り組み！](https://onipain.com/16037/) - もうこれ以上は・・・と思いながら、まだまだ体の中に燃えるものがあるようです。あの独逸ウィンナーへの憧れみたいな
- [第７回オニパン・パン教室](https://onipain.com/16026/) - 昨日はパン教室の準備もあって、Infoが書けませんでした。万全の準備をしていたつもりだったのですが、生地の温度
- [畑　がんばろうかな](https://onipain.com/16020/) - 相次ぐ獣害に見舞われ戦意喪失だった私。しかし物価高騰、先の見えない世界のもと、そんなヤワな心では生きていけない
- [生コン打設](https://onipain.com/16010/) - この休日は２カ所にコンクリートを打設した。打設とは建築用語でコンクリートなどを型枠に流し込むことをいうらしい。
- [ちょっとライブ出演](https://onipain.com/16005/) - 知人のライブに呼ばれて、すこし出演しました。そのライブは､・・・ これ。ポスターの下を見ると、勝手に私の名前が
- [天気良し！ぜひご来店を。](https://onipain.com/16002/) - 好天となりました。爽やかな大気に満ちた塚原高原です。ぜひご来店を。 さて、好評を博してきた「網リンゴ」本日で終
- [通り抜け](https://onipain.com/15998/) - 大阪で暮らしていた頃、桜の季節になると、中之島という場所にある造幣局の夜桜が名所となっていた。ライトアップされ
- [大忙しの移動販売・委託注文](https://onipain.com/15994/) - 本日金曜日は移動販売の日。第２第４金曜日は、委託注文をかねて、移動販売にでます。本日は大分医大と青葉台、うちの
- [充実しすぎた休日](https://onipain.com/15986/) - 休日が楽しみだ。やることが一杯。しかもやりたいことだから、ぜんぜん苦にならない。 ほぼ定番の朝食づくりから始ま
- [今週も終了](https://onipain.com/15982/) - 雨が降ったり、寒かったり、暑かったりの今週も終了。気温の変化は、生地の発酵にも気を遣います。季節の変わり目は、
- [イチゴのコッペ、デニッシュ　マイナーチェンジ](https://onipain.com/15978/) - イチゴを使ったコッペなど味見をしては（ウ～ん、味が薄いなあ～）とかで、変化をかさねてきました。やはり、味が今ひ
- [本日、ガーデンマルシェ](https://onipain.com/15975/) - 本日4月4日、別府国際観光港のサンフラワー乗り場（旧）にて、ガーデンマルシェがあります。誘われて出店することに
- [ちょっと名前が・・・・](https://onipain.com/15972/) - おいしい！カリカリでチョコも美味しい。きっとチョコ好きな人であれば、リピ確定。そんな新商品。 ところがあまり売
- [雨の日の休日　シコシコ準備](https://onipain.com/15969/) - 休みはやはりいいもんだ。先ずゆっくり寝られる。そして、ゆったり朝食。この2日とも、朝食はマイ・サンド。サンドウ
- [芋りんパイとチョコデニッシュ](https://onipain.com/15959/) - この間の新作おすすめ。芋りんパイは新作とは言えないのですが、ほぼ作ることがなかったアイテム。スイートポテトとリ
- [27インチ　４K　IPSモニター　ゲット](https://onipain.com/15955/) - 先日のInfoでの報告。「パソコンの画面がつぶれた～！！」一体型のパソコンなので、内部のデーターが破損していた
- [いもりんパイ、チョコデニッシュ、ミニフーガス](https://onipain.com/15948/) - 新作など、少しご紹介。 いもりんパイを注文してくれました。実は、廃メニュー。しかし、復活させようかと。デニッシ
- [オニパンカフェ　line公式アカウントできました！](https://onipain.com/15945/) - お客様からの要望で、この間ライン公式アカウントを取得すればどんなふうに便利になるか調べていました。普通、グルー
- [大変だ～！？パソコンが～！？](https://onipain.com/15941/) - ママに言われて、室内の大掃除。2時間かけて、整理と掃除。う～ん、気持ちいい！！この感覚を常時持たねばね。私の悪
- [パン教室の食パンを使って・・・](https://onipain.com/15937/) - 毎回参加している２１歳の好青年が、パン教室のパンを使ってサンドを作りました。なかなか洒落たサンドなのでアップい
- [パン教室開催！　](https://onipain.com/15925/) - ６回目のパン教室。先生も生徒もかなり慣れてきた感あり。しかし、先生である私は、ちょっとミスあり。ちょっとではな
- [予想以上においしかった！チョコデニッシュ](https://onipain.com/15922/) - リニューアル版チョコデニッシュ。おいしい！！食感が先ずいい。バリサクッ！そしてちょこがおいしい。さらに、上にト
- [雨模様　少しあったか](https://onipain.com/15920/) - 雨がしとしと。昼からは晴れるのかな。三寒四温。春です。 チョコデニッシュは模様替え。これから少しずつ進化してい
- [新作　試作version１](https://onipain.com/15917/) - アメリカのイラン攻撃で世界中がふりまわされている。心配が数限りなく。娘が京都から電話してきた。「袋をたくさん買
- [イチゴのパン好評です。](https://onipain.com/15912/) - この時期のパンはやはりイチゴを使ったパン。今、オニパンでは「ベリーツのデニッシュ」と「いちごコッペ」を販売して
- [いちごコッペ販売中！](https://onipain.com/15908/) - 何度か修正を繰り返し、ほぼいけた！と思い、Infoにアップ。 イチゴを手軽に味わうという主旨で製造。しかし結構
- [別府販売　オニパン号　パート募集](https://onipain.com/15904/) - 別府販売（マルミヤ駐車場付近）で、パートさんを急募しています。週に１～２回２時間程度。どなたか助けてくれません
- [屋根完成！そして　おいちゃんうどん](https://onipain.com/15892/) - 早く休みがこないかな～♫ そわそわ。こんな気持ちで迎えた火・水曜日の休日。それは、外工房の出入り口の上の軒（屋
- [屋根づくり](https://onipain.com/15888/) - 以前より雨の日の搬出、搬入に困っていた外工房の出入り口。戸を開けると、軒がないので雨が降り注ぐ。軒のない玄関口
- [冷たいけど　春](https://onipain.com/15882/) - 昨日のイチゴコッペ手直ししました。生地の焼きが足りず、口の中でダマっぽくなる状態でした。もう少し焼き時間をたし
- [う～ん、ダメ。けど、新作発表。](https://onipain.com/15879/) - 昨日書いた「日本初」みたいなアイテム。２回の試作で断念です。無理があった。それで、まあ失敗はないと言うところで
- [そろそろ新作？！](https://onipain.com/15875/) - 我々のような弱小リテイルベーカリーにとって、お客様への新作提案はとても大切な要素だ。一定の歴史ある老舗ベーカリ
- [３月です。春です。ちょっとワクワク。](https://onipain.com/15870/) - ３月になると、お客様が増えてきます。開店当初、本当にお客様が少なくて、特に２月はどん底状態でした。このまま終わ
- [早3月。春ですねえ。パン教室・・・](https://onipain.com/15865/) - ついに3月。今年の2月は、例年に比べると、お客の減少はそれほどでもなかったかな。特に別府販売は、今までになく好
- [卸（おろし）の帰りに](https://onipain.com/15861/) - 昨日は卸が多く、中村君だけにさせるのは悪いなと、一緒に同行。彼が行ったことのない所も含めて5軒へ、パンやオニラ
- [オニラスクについて](https://onipain.com/15858/) - 昨日のInfoにて、オニラスク店売り解禁の件。内容を変えてスタートしますね。 試食したところ、今ひとつでしたん
- [オニラスクの販売、再開します](https://onipain.com/15852/) - オニラスクは、現在お店で販売していません。土産贈答品として、土産店にて販売はしています。観光客向けのお土産とし
- [休日トレ](https://onipain.com/15845/) - 休みはいいねえ。退職して、時間の余裕があれば、休みをあまり意識しなくなると思う。その点現役の私は、休みが待ち遠
- [パン教室](https://onipain.com/15835/) - 第5回オニパン・パン教室開催。月一、第3土曜日くらいに定着しそうです。手探りで始めた教室ですが、ほぼ形が決まっ
- [春　イチゴデニッシュ](https://onipain.com/15831/) - 庄内でいちごのパックを購入。少し安めだったので､踏み切りました。イチゴは高級品となりましたね。ベリーツです。毎
- [悩みながら　Info続編](https://onipain.com/15828/) - 前回のInfoの続きを書かねばと思います。しかし、ちょっと、固くて、おもしろくないなあ。と悩みながら。 私にと
- [つながってきた自立の意味](https://onipain.com/15824/) - 先週の水曜日（２／１１）、大分市で開かれた「民間教育研究集会」に行ってきました。午前は無理（パン屋家業）なので
- [朝トレ](https://onipain.com/15808/) - ありがたいお話しです。オニパンのシフト制みたいなのが、昨年１０月くらいからスタートしています。チーフの清家さん
- [別府販売　久しぶり](https://onipain.com/15801/) - 「働き方改革」の一環ともいえる各スタッフのシフト・任務分担。私も、労体にむち打ち、月一別府店に行くことにした。
- [別府駅販売のポスター出来ました](https://onipain.com/15798/) - 別府駅での販売ポスターが出来ました。BIS南館のトイレ近くの掲示板に張っておきます。 えとう窓口さんを載せまし
- [「希望のまち」お話しを聞きました](https://onipain.com/15794/) - 「希望のまち」北九州市にある（建設中）自立を目指す人たちの複合施設。ご存じでしょうか。それを企画計画して、頑張
- [２月９日（月）は代替え休業です！](https://onipain.com/15786/) - ２月９日（月）お休みです。２月１１日（水）が祝日で営業の代替えとなります。
- [由布院　蛟龍窯](https://onipain.com/15782/) - とある用事で、由布院の「蛟龍窯」（こうりゅうがま）さんの作業場へ立ち寄る。 Infoにも以前書いたのだが、蛟龍
- [２月です。寒さにめげず、がんばろう。](https://onipain.com/15773/) - ２月より、休業日が変更になりました。火曜日、水曜日が休業です。木曜日から月曜日まで塚原・別府両店は営業します。
- [明日から２月。オニパン休業日変更です！](https://onipain.com/15769/) - 以前より告知してきました。２月より、休店日が火曜日・水曜日となります。木曜日は開店jします。塚原もです。 とに
- [ジョーさん、さようなら](https://onipain.com/15766/) - 塚原にはなぜか外国関係の方が暮らしている。きっと、塚原高原の景観や空気、広々とした住環境が気に入るのか、母国に
- [今日は総選挙公示](https://onipain.com/15759/) - 暮らしが大変。お店をやっていると、実感します。原材料費の値上がり、水光熱費の値上がり・・・お店の経営面から来る
- [昨日は「あったか」な気持ちになりました。](https://onipain.com/15755/) - VIP待遇で販売させていただき本当にありがとうございます。会場内での販売は、身体的にも暖かく、お客様もたくさん
- [明日は「あったか祭り」別府中央公会堂](https://onipain.com/15750/) - 寒～い本日。雪がちらほら降っています。塚原は多少道路にも積もりそうです。明日は、今日よりもあたたかになりそうで
- [オニラスク　お土産として販売中なのです](https://onipain.com/15747/) - オニラスクへのご注文があります。お店で販売しておりません。なので、断っています。どうして販売していないかという
- [天井リフォームと看板設置](https://onipain.com/15744/) - ２年来、考えてきた「染みのリペア」。 やっと完成。 先ず壁部分をベニアに貼り付けたクロスでシミ隠し。そして次は
- [生徒さんから写真が😭](https://onipain.com/15739/) - 嬉しいですねえ。土曜日のパン教室に参加した生徒さんから、持ち帰りの生地で焼いた食パンの写真が送られてきました。
- [第4回オニパン・パン教室　充実](https://onipain.com/15724/) - 4回目のパン教室。作業時間が増え、理屈より手業重視の教室でした。ほとんどの方が複数回参加なので、発酵の学習より
- [本日は第4回パン教室](https://onipain.com/15719/) - パン教室の先生をやっています。私（わたくし）オニパンマスター。やり方も、それなりのパターンが出来つつあります。
- [やっと進展！壁問題。](https://onipain.com/15711/) - 以前より気になっていた壁のシミ。 美味しそうなパンが並ぶ店内。しかし少し目線をあげると天井付近のカビシミゾーン
- [袖口カバー続編](https://onipain.com/15707/) - 袖口カバーの件は色々と考えさせられました。良いことは素直に取り入れよう。何歳になっても、えらそうにしない。意味
- [雪は溶けています。](https://onipain.com/15702/) - 昨日は、道路状況が悪く、スタックした車が多数出ていたとのことです。本日は大丈夫、青空が広がっています。 さて、
- [問題意識と解決方法　一考察](https://onipain.com/15695/) - 日頃よりえらそうなことを書いている私。この間少し考える所あり。 事の発端は、コックコートの袖口の汚れ。ママから
- [明日は（日）、ぜんざいサービスをします！](https://onipain.com/15692/) - 開店より18年目か。考えてみると17回目になるなあ。毎年行ってきた新年のぜんざいサービス。せちがらい世の中、せ
- [新年　明けましておめでとうございます！](https://onipain.com/15689/) - 少し長いおやすみをいただき、元気いっぱいで２０２６年のスタートを切ります。旧年は、本当に色々とあった年でした。
- [本日最終日。お世話になりました。](https://onipain.com/15683/) - この一年もいろいろありました。平穏な日々を望みつつ、まだまだ落ち着くことのない時が続いています。動けば必ずその
- [本日、別府店（オニパン号）のみ](https://onipain.com/15680/) - 年の瀬も押し迫り、本日と明日のみの営業となりました。本日（月）は、別府店（オニパン号）のみの販売です。塚原は予
- [あと３日。今年最後の３日間。](https://onipain.com/15675/) - いやあ、早いもんです。オニパンの営業も本日を入れて３日間。塚原は今日が最終です（予約された方は３０日まで受け取
- [コーヒーカップ](https://onipain.com/15656/) - 素敵なステキなコーヒーカップ。日々、コーヒーを何杯も飲む私。以前から手に入れたかったカップをやっと購入した。湯
- [年末年始の営業について](https://onipain.com/15669/) - 大変遅くなりました。年末年始の営業の件です。塚原店と別府店で違います。 別府店（オニパン号）での販売は以下のよ
- [忘年会・望年会](https://onipain.com/15665/) - 本当に久しぶりのオニパン忘年会でした。オニパンの忘年会はお店の経営理念を反映して、前向きな職員の交流が柱。それ
- [カニーズに行きました](https://onipain.com/15661/) - 湯布院にカレー屋が誕生しました。知人の。名前を「カレー・カニーズ」と言います。一昨日にオープンでした。私は２日
- [第３回パン教室開催！](https://onipain.com/15643/) - ３ヶ月の空白を経て、パン教室を再開しました。間を置きすぎた、忙しい、等の理由をつけて、ちょっと後ろ向きになって
- [薪の友](https://onipain.com/15634/) - 寒くなってきた。我が家には結構立派な薪ストーブがリビングにデーンと構えている。しかしなかなか、本領を発揮してい
- [クリスマス](https://onipain.com/15630/) - クリスマスが近づいてきました。大阪にいてるときは、この頃になると、耳にはクリスマスミュージック、目にはそれらし
- [パネトーネ（オニパン風）絶賛販売中！](https://onipain.com/15626/) - 何時も一呼吸送れて動き出すオニパン。昔からの習わし、ていうかノンキ。パネトーネの販売も同様です。毎年、注文が来
- [パネトーネよろしく！](https://onipain.com/15623/) - 12月に入りパネトーネの注文が多数入ってきました。急遽こちらとしても量産体制に入りました。ご注文よろしくお願い
- [沖縄　ウチナ　「宝島」](https://onipain.com/15619/) - やっと、直木賞受賞作「宝島」真藤順丈原作を聞き終えた。長い作品。言葉が日本語ではない感じだ。琉球王国と言われた
- [宴会は続く・・・・](https://onipain.com/15614/) - パン屋になって18年。ただただ真面目にパンを作ってきた。初めの5年くらいはほぼ外にも出ず、それからも外食もほぼ
- [異業種交流会](https://onipain.com/15610/) - 話には聞いたことがあったが、自分が参加するとは思わなかった。たまたま誘われた倫理法人会という団体が主催するイベ
- [凍った朝でした](https://onipain.com/15603/) - やって来ました寒気。夜中も冷えて、背中が寒い。2時頃起きて、なかなか眠れない。とおもったら、朝寝過ごす。やばい
- [休日の過ごし方](https://onipain.com/15596/) - 加齢が堪える日々。60代には感じなかった衰え。平日は仕事に追われさほど考えることもないが、休日は貴重な自由に使
- [クリスマスに向けて](https://onipain.com/15592/) - 12月と言えばクリスマス。パン屋にとってはシュトーレンの季節。オニパンはオニパン風パネトーネ。毎年説明している
- [ＢＩＳ南館にてオニパン販売、そしてパン教室案内](https://onipain.com/15583/) - この土、日曜日は初めてのＢＩＳ南館（駅高架下ショッピングセンター）での販売でした。キッチンカーでの販売と違って
- [本日よりイナトカ登場！](https://onipain.com/15569/) - 先日、告知したように、イナトカ登場です。 本日できたてホヤホヤのイナトカです。中村君が作りました。
- [キター！寒気！](https://onipain.com/15564/) - ついにやって来ましたね。寒～い朝。 朝、マンマを食べるサンチャンの傍らにある水ボール。なんと、凍っている！これ
- [パン教室開催への要望相次ぐ！](https://onipain.com/15562/) - 10，11月と忙しくしてて、パン教室への意識が遠のいていた。それと、開いたとしてもパン教室への参加者が集まるか
- [もうそろそろ作らねば　パネトーネ](https://onipain.com/15556/) - この時期になると、お客様の方から声が聞こえてきます。「パネトーネまだですか？」 そうなんです、クリスマスといえ
- [府内めぐり](https://onipain.com/15542/) - 昨日は大分市の方に用事があり、パンを作って、府内町へ。 コンパルホール。会議の始まり前、Ⅰ時間半近くに到着。そ
- [リンゴ危機](https://onipain.com/15539/) - 自然災害が止まらない。気候危機との関連が大きいと思うのですが、現高齢者（私たち）が育ってきた時代に、今のような
- [一瞬の紅葉　](https://onipain.com/15533/) - もう何年もこの時期、この道を歩き続けている。エコーライン。 誰が名付けたか、正式名称なのか知らないけれど、由布
- [11月、29日30日の別府販売は明林堂書店前](https://onipain.com/15531/) - 別府販売好評につき、お礼申し上げいたします。マルミヤ前駐車場にて、オニパン号で販売が恒例ですが、29日・30日
- [研修](https://onipain.com/15525/) - 知人に誘われて、経営者の法人会に参加。その団体は、経営者としての倫理を大切にしようと、日々切磋琢磨している。私
- [玉ネギの苗植えました。](https://onipain.com/15516/) - 自家製小麦断念。そして自家製野菜へ。 私としては初めての玉ネギ。以前、ママがちらっとやっていました。しかし、冬
- [空高く馬肥ゆる秋](https://onipain.com/15509/) - と言うけれど、昨日の空は高かった。思わず見とれた。 紅葉もそろそろ始まりつつ。秋の青空と紅葉は、日本の四季で最
- [老人の手習い](https://onipain.com/15505/) - 訳あってiPadを購入。外で活用できるPCがほしかった。YouTubeは便利で、わかりやすい。iPadがどんな
- [11月29日・30日　別府販売は明林堂前](https://onipain.com/15500/) - 早めにお知らせしときます。オニパン号での別府販売は好調で、大変感謝しているところです。月に一度くらいの割合で、
- [フィリング準備　朝から大忙し](https://onipain.com/15493/) - オニパンは自家製手作りを基本としています。具材づくりは、パンづくり同様とても大切な仕事。手間暇掛けて、美味しい
- [休日は畑仕事　再開](https://onipain.com/15482/) - 長らくホッパラカシのオニパン農園。雑草園と化す。草ボーボー。 ちなみにこれは小麦畑。悪夢の7月。3度目の。老体
- [みなこい祭り](https://onipain.com/15476/) - 早いものです。私が公民館長として担当したみなこい祭りから早2年が過ぎました。忙しい日曜日でしたが、顔を出さない
- [ワインペア　絶賛](https://onipain.com/15470/) - やっと、このアイテムの評価が高まってきました。昨日は2件の絶賛感想。一つは、ワインペアの取り置き予約をして、塚
- [ちょっと一工夫](https://onipain.com/15465/) - 開店当初からは考えられないパンづくりの一工夫。 昔は、本に書いてあるパンづくりの技術一つ一つが理解できなかった
- [雨の金曜日　移動販売](https://onipain.com/15458/) - 「小雨がしとしと金曜日～♫ 僕はひとり～で～、O～B～Sでい・どう・はん・ばい♫」 何の歌、だれの曲？多分わか
- [さあ、また一歩](https://onipain.com/15451/) - 秋の日差しは、体にしみる。もやもやした感情も、ひやっとした鮮明な光が突き抜けて、気がつけば大気と一つになってい
- [info 10月２６日までお休みです。](https://onipain.com/15447/) - あれえ～更新されてないぞ？と思われる読者のみなさん、ごめんなさい。私事で､現在、大変忙しくて、更新の余裕があり
- [進化　オニパン２号](https://onipain.com/15441/) - 「クロスビーが移動販売車に変身！」と言う記事は､すでに掲載しました。しかし、細部に問題があり、上田社長に相談。
- [さよなら　若林さん](https://onipain.com/15435/) - 若林さん（別府店のスタッフ）が退職する。お手伝いしていた介護関係の作業で､腰を痛めた。様子見していたが、無理が
- [「再会」・・・オータン　](https://onipain.com/15427/) - アルコールを断たねば！と頑張っても数日経てば、（3日断ったのだから今日は良いか）なんてすぐ安易な方向へ。そして
- [クランベリーチーズがきれいに！](https://onipain.com/15420/) - 本日のクランベリーチーズが綺麗に焼き上がりました。 すべてのパンが細部まで仕上がっている感。表面のフォルムが整
- [三連休中日](https://onipain.com/15414/) - 連休が始まったそうです。それにしては､お客様が少ないですねえ。本日はたくさんご来店の予定。それなりにパンを作っ
- [あんぱん](https://onipain.com/15404/) - ため込んでいた朝ドラ「あんぱん」の録画を全て見終えた。歴史に残る名場面がたくさんあると言われるあんぱん。たしか
- [お久の別府霊園](https://onipain.com/15399/) - 先日の山ちゃんパンク修理。おかげで少し遅れた墓参りに行けました。トレーニングを兼ねて。 たどり着けるか､戻れる
- [塚原の店　名水ゆふの水](https://onipain.com/15389/) - 昨日はInfoお休みでした。時々書けないときもあります。問題は､画像。画像がないとInfoがアップしにくい。忙
- [パンク修理](https://onipain.com/15381/) - 日曜日。営業開始よりお客様が多数来店。ありがたきことです。そんな中、山ちゃん（サイクリスト）が家族とともにご来
- [最近のオニパンメニューについて](https://onipain.com/15374/) - 秋が来た､秋が来た・・・なんて歌はないなあ。パン屋からすると､秋の到来が嬉しいんです。夏は暑くて、パンの購入を
- [朝から科学論議](https://onipain.com/15368/) - 本日は､火曜日です。もちろん営業日。9月から、火曜日は営業していますよ！よろしくお願いいたします。 どうしてこ
- [心うたれた話](https://onipain.com/15364/) - 今朝、先ほどの話。電話がかかってきて、別府販売での注文。食パンとフルーツミックス5個。多分高齢の男性。 「足が
- [OBS感謝祭へ](https://onipain.com/15351/) - 昨日は野暮用でOBS感謝祭へ。大分駅でやっていました。 さすがOBSだと思った。この写真で全てを表現できない。
- [営業日と開始時間](https://onipain.com/15345/) - 忙しさにかまけて、ホームページの営業日、開始時間が以前のままになっていました。親切に、ご指摘のメールいただきま
- [玄米バター　version４](https://onipain.com/15337/) - 横山さん提案の塩パンが徐々にバージョンアップ。これは塩パンとは言えないということで、「玄米バター」と命名しまし
- [本日、火曜日、営業してま～す！と叫びたい。](https://onipain.com/15333/) - ９月より、オニパンカフェの営業日が変わりました。火曜日は休みではありません。営業日で～す！と声を大にして叫びた
- [塚原小学校運動会　玄米バター](https://onipain.com/15326/) - 一昨日、塚原小学校の運動会がありました。忙しい中、少しでも見に行かないとと、参加。何せ小さな学校ですから、せめ
- [本日（日曜日）急用のため、１４時に閉店です。](https://onipain.com/15321/) - 本日、急用で１４時閉店となります。申し訳ありません。 信州より紅玉が届いたことは先日のInfoで紹介いたしまし
- [草ボーボー](https://onipain.com/15314/) - 最近個人的事情で由布市のいろんな地域を巡っている。そこで気がつくことの一つは、本当に雑草の手入れが出来ていない
- [来ました！信州紅玉](https://onipain.com/15308/) - いよいよです。リンゴの季節。長野から紅玉が届きました。小ぶりですが、上品な酸味の希少種。最近は市場でも数少ない
- [試作](https://onipain.com/15305/) - スタッフの横山さんがパン学校で学んだアイテムの試作をしました。その名も「塩パン」。 本日はバターロールで塩パン
- [今日のフランス生地（バゲット、クレセント、塩カリ）立派です。](https://onipain.com/15296/) - 昨日のバゲットに関わる、酵母のお話。真実でした。今日も、立派に焼き上がりました。 生地の勢いを感じますね。食べ
- [バゲット復活考](https://onipain.com/15291/) - あれやこれや試行錯誤の日々。一体いつまで試行錯誤なのか。多分一生。ここ最近、バゲットなどフランスパン系がうまく
- [コヅチに寄ってみた](https://onipain.com/15287/) - 同業のコヅチさんに寄ってみました。大分医大すぐ近くのパン屋さん。若い旦那さんと女将さん。時々助っ人が入っている
- [オニラスクお土産version](https://onipain.com/15281/) - 好評のオニラスク。食べた方が、有名な長野？のラスクよりおいしい！そして安い！と激賞。自信が生まれます。このオニ
- [車両火災！！](https://onipain.com/15273/) - 金曜日の朝、11時前だったか、パソコン作業で机についていた。なんか変な匂いがしてくる。外で燃やしているのかなあ
- [9月からの営業スタイルもう一度](https://onipain.com/15269/) - 別府販売（別府店とは言いませんから）、スタートしています。定着するまで2～3ヶ月かかるかも知れません。暑い日、
- [ギフト](https://onipain.com/15265/) - 大阪の教え子からギフトが届きました。何と40年近く前に教えた子どもです。ふとしたことでつながり、別府店へも来店
- [別府駅販売オニパン号　📞開設](https://onipain.com/15261/) - ご迷惑をお掛けしています。新しい別府販売の場所がわかりにくく、問い合わせの電話が鳴っています。 こんな絵でわか
- [第２回目のパン教室は成功！！](https://onipain.com/15250/) - 私的なことでばたばたしている私。２回目のパン教室が迫っているのに、準備も今ひとつ。しかし、参加者の生徒さんたち
- [第２オニパン号デビュー](https://onipain.com/15246/) - 別府駅販売をオニパン号ですることになりました。そうすると今まで行っていたOBS等の移動販売はどうすれば良いの？
- [別府販売2日目](https://onipain.com/15238/) - 昨日の別府販売。2日目でした。販売のスタイルはほぼ見えてきました。 しかし暑い！これが店舗とキッチンカーの違い
- [なんとか別府販売一日目完遂！](https://onipain.com/15231/) - 心配した別府販売、てんやわんや･ばったばた状況ではありましたが、やり遂げました。別府店一軒分の販売に必要な一式
- [夏期休業を終え、新しい出発！](https://onipain.com/15222/) - 夏期休業に入った月曜日、スタッフで別府店の片付けに行く。南駅市場に移って６年有余。このお店で、オニパンは別府に
- [明日から土曜日まで夏期休業です！](https://onipain.com/15218/) - 何度も繰り返します。明日から夏期休業！そして２４日より営業日が変わります。 明日月曜日は、お店は休業なのですが
- [８月２４日以降　営業日が変更されます](https://onipain.com/15215/) - 別府店が閉店されることに伴い、営業のスタイルや休業日が変更されます。８月２４日（日）以降は、別府駅マルミヤ前の
- [８／１１以降の営業カレンダー](https://onipain.com/15201/) - 告知遅すぎ！との怒りの声が聞こえてきます。お盆の営業は１３日（水）しません。そして、８月１８日（月）より８月２
- [お盆最終日](https://onipain.com/15209/) - 昨日は、本来休みの木曜日だったからか、塚原店は今ひとつのお客様でした。本日はお盆最終日。ご来店をお待ちしていま
- [お盆中日。営業していますよ～！！！](https://onipain.com/15205/) - 普通だったら塚原店はお休みの木曜日。 しかし、本日は営業しています！！ よろしくお願いいたします。 レモンカー
- [修行](https://onipain.com/15195/) - 中村君がオニパンにやってきて、ほぼ一年が過ぎようとしている。彼は、理屈を考えて行動するタイプではない。行動する
- [長崎「原爆の日」　平和を祈ります](https://onipain.com/15191/) - 戦後８０年なのですね。私は戦後８年で生まれたわけで。オニパンは開店１７周年だし。そう考えると、私の子ども時代は
- [あ～またもや・・・獣害](https://onipain.com/15187/) - 休日6時半起床。7時より草刈りスタート！気になっていたオニパン畑の周辺。1時間半ほど刈払い機で。手がしびれる。
- [ライブコンサート　中嶋ユキノ](https://onipain.com/15177/) - 私の場合、推しといえば浜省。そして浜省関連から「2推し」になったのが、中嶋ユキノさん。突然、彼女が大分へ来る！
- [灼熱の太陽　そしてオニパン号](https://onipain.com/15173/) - 昨日の写真。灼熱の太陽、真っ赤に燃えた～太陽だ～から、ア～チチ・アチ・・・。写真では今ひとつ伝わらないOBS駐
- [別府店さようなら](https://onipain.com/15166/) - 「8月17日をもって別府店を閉じます。」と、お客様に告げると、「え～っ!!」とほぼ全ての方が。パンを買えなくな
- [別府店　8月17日で終了　以降はオニパン号で販売](https://onipain.com/15162/) - 別府での店舗販売を8月17日にて終了させていただきます。以降は、別府駅マルミヤの駐車場付近にて、オニパン号で販
- [ネコの気持ち](https://onipain.com/15157/) - 日々のInfoの話題作り、けっこう大変です。写真があれば、それほど問題でもないのですが。書いている内容は浅いこ
- [充実のパン教室でした](https://onipain.com/15147/) - 初めての開催。計画通りに進まなかった。盛りだくさんだと思い、当初の計画を縮小。それでも時間足りず。もっと生地に
- [オニパン　パン教室本日開催](https://onipain.com/15142/) - ついにやってきました、今日という日。40歳よりパンの勉強を始めて屈折30年。人に教えると言うステージに立ちまし
- [明日はオニパンパン教室](https://onipain.com/15137/) - 初めてのパン教室。忙しさにかまけて大慌てで準備中。あまり構えないで、今まで身につけてきた技や理論を自分のレベル
- [お誕生会](https://onipain.com/15133/) - ちょっと甘っぽい行事だなあとは思いましたが、ママの提案でもあり、私も美味しい料理とビールがあれば、断る理由もな
- [本日祝日天気良し。お待ちしております。](https://onipain.com/15129/) - 昨日デビューの「レモンカード」、完売でした。カフェで食べていたお客様に感想を求めると「美味しいです」とのご返事
- [レモンアプリあらため「レモンカード」登場](https://onipain.com/15125/) - 本日参議院選挙ですね。日本列島前代未聞的な選挙となりました。投票率が上がるのはいいことです。同時並行でオニパン
- [レモンアプリひとまず撤退](https://onipain.com/15121/) - 昨日配信のレモンアプリ上級型、試食の結果問題解決出来ていないという結論に至りました。玄米生地でカリカリ感を出そ
- [レモンアプリ　上級型](https://onipain.com/15109/) - ファイナルversionではありませんが、レモンアプリ進化しました。これまでの問題点をクリアすべく、本日の成形
- [新たな実験](https://onipain.com/15105/) - Info紙面がまるで実験報告的な状態と化しています。現在私の頭の中はいろんなことが渦巻いて、あ～したい、こ～し
- [新作レモンアプリ即完売](https://onipain.com/15100/) - 形が面白かったのか、やっと振り向かれました。冷やして食べるという所も暑い気候には良いのでしょう。とりあえず、さ
- [努力の甲斐あって・・・と言われるのか？？！](https://onipain.com/15095/) - 苦労しています。何に？それはレモンアプリ。レモンカード、アプリコットジャム、クリチの取り合わせに魅せられて、「
- [レモンアプリ再度お色直し　そして白黒](https://onipain.com/15090/) - 昨日の問題点を改善すべく、レモンアプリやり直しました。しかし・・・ まだ問題点はある。もう一度考え直そう。 さ
- [レモンアプリお色直し、ついでに白黒](https://onipain.com/15084/) - 新作「レモンアプリ」登場して一日にして、その姿を変えることに。色々と不都合がありました。一番は、翌日に生地が硬
- [熱中症に注意！雑草取り](https://onipain.com/15078/) - 先日も載せましたが、今雑草繁茂中。前回は小麦の話でした。残念無念、小麦全滅。次の雑草の標的は安納芋。 こりゃ何
- [夏のおすすめコーナー新設（塚原店）](https://onipain.com/15072/) - 暑～い夏での対処法として、「おすすめコーナー」を作りました。 コーナーを作ったもののあまり関心を示さないお客様
- [夏の新作　登場です！　「レモンアプリ」](https://onipain.com/15068/) - とりあえず、ご報告。夏の爽やかパン・スティック生まれました。冷やして食べるのがグッド！玄米生地でカリカリ焼成。
- [レモンカード](https://onipain.com/15063/) - ２~3年前から作りたいなあと思っていたレモンカード。夏場のパン作りからの連想ゲームをシナプスがつないでくれまし
- [暑い！　こんな時食べたくなるパンは？？？](https://onipain.com/15058/) - パン屋にとっては悩ましい季節。ちょっと暑くなるのが早くね。昨日の別府店、ホントお客様少ない。他のお店も同様だが
- [パン小麦刈り取り・・・💧](https://onipain.com/15048/) - 半年あまりの総決算！パン小麦（銀河のちから）の収穫日です。今回は、獣害を乗り越え（一面ネットを張り巡らした）、
- [試作は続く　自家製酵母編](https://onipain.com/15042/) - 新しいレシピで自家製酵母を作りました。そしてテストベーキング。思ったほど釜伸びをしなかった。酵母種をもう少し熟
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- [自家製酵母パンを食す](https://onipain.com/15019/) - イーストを使った自家製酵母パンの報告が続きます。６月２０日に作った自家製酵母。イースト僅か（６グラム）に対して
- [新自家製酵母パン　そして味は](https://onipain.com/15010/) - 昨日のInfo続編。外観はベリーグッド。そして問題はお味、食感。 内層を見てください。この「すだち」（気泡の跡
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- [杏子作業](https://onipain.com/14978/) - 第２弾の杏子をゲット。平飼い卵の河野養鶏さんの畑にある杏子の木。休みの日に、中村君と杏子狩りに出かけました。木
- [若者の力　雑草取り](https://onipain.com/14972/) - 梅雨の晴れ間を狙って、昨日は小麦畑の雑草取りに汗を流した。腰痛持ちの私一人では話にならない。この間親しくなった
- [塚原児童クラブへ](https://onipain.com/14969/) - 今年度に入って、塚原小学校の放課後児童クラブから依頼がありました。毎週月曜日にパンをください、との。それで7種
- [思い切って告知　パン教室](https://onipain.com/14965/) - 3名のスタッフがとても頑張ってくれる。昨年暮れからこの方、とてもハードだった。中村君の成長とともに、オニパンカ
- [ユメ（モクヒョウ）](https://onipain.com/14959/) - 人生残り少ないと思うと、少し寂しくなる。この年代（私のような）の面々は、それぞれに少し寂しい思いを抱えながら今
- [雨天続く　菌たちの世界](https://onipain.com/14954/) - 参りました。雨天続き。お客様少ないよね。それに比べて、菌たちは大混雑。目には見えないけれど、そうに違いない。
- [読書（聴書）　平場の月](https://onipain.com/14947/) - 本日は小説の話。若い頃、年寄りになったらどんな風な感性になるのだろう、例えば恋愛についてとか。人を愛する感情は
- [やったー！！おいしいという評価が！！](https://onipain.com/14943/) - 新しい試みの後、一番気になるのが、お客様の声。Infoをお読みの方はわかると思いますが、私のこの間の関心事は、
- [アプリコットチーズ　販売開始](https://onipain.com/14938/) - 杏子（アプリコット）の下処理に苦労しました。研究不足は否めない。しかし、なんとかクリア。しっかりメモして、今後
- [希少な杏子いただきました](https://onipain.com/14933/) - 中学校時の同級生に杏子をいただきました。毎年いただいているのですが、処理の仕方が今ひとつで、時には全て台無しに
- [じわじわ出てきたよ、美味しいの声。フフ](https://onipain.com/14926/) - 自分が美味しいって思えることが一番であり基本なのだ。だって作り手が美味しいと思えないものを売るってちょっと違う
- [倉木山登山](https://onipain.com/14912/) - なんと4週連続の山行き。腰は相変わらず不調ではあるものの、以前ほど痛くはない。少しは改善されているのだろう。
- [まだ続いていました　クランベリーチーズ進化](https://onipain.com/14906/) - Infoファンの方なら「クランベリーチーズ」のお話はご存じでしょう。開店当時から「白焼き」にこだわり、白の生地
- [別府駅市場　総会](https://onipain.com/14899/) - 昨日夜、駅市場の総会があった。8月よりリニューアルする駅市場。年に一回の総会なので、仕事をやりくりして参加した
- [ふるさと納税　返礼品　ワインの友セット](https://onipain.com/14895/) - みなさんご存じでしょうか。由布市のふるさと納税の返礼品としてオニパンの「ワインの友」セットがあることを。昨日セ
- [スコーン、クルミ&チョコお目見え](https://onipain.com/14891/) - 好評のスコーン、本日クルミ&チョコも新たに加わりました。是非おためしくださいね。 横山さん（オニパンス
- [今回は伽藍岳](https://onipain.com/14877/) - 3週連続の山行き。天気が良いし、中村君が暇そうなので、誘って近場の伽藍岳へ。詳しく書く時間がないので、写真を中
- [久々　おおつるマーケット](https://onipain.com/14872/) - 昨日は庄内の「おおつるマーケット」に参加しました。もう2年近く参加していない気がします。ちょっと天候が怪しくて
- [本日「おおつるマーケット」に出店します](https://onipain.com/14869/) - 久しぶりです。以前移動販売に行っていた由布庄内の「おおつる交流センター」。そこより、「おおつるマーケットに出店
- [クランベリーチーズ　の件](https://onipain.com/14864/) - だだ今試作（思索）中。長年（16年）色にこだわってきたクランベリーチーズ。開店当初、何かオニパンらしいオリジナ
- [オニパンスコーン　再登場](https://onipain.com/14859/) - 昨日の続き。横山さんが担当するスコーン、いよいよ本格始動です。澤井さんと一緒につくったスコーンは別府店で販売中
- [オニパン　生スコーン　再登場！](https://onipain.com/14849/) - 大人気だった生スコーンが帰ってきます。スタッフの澤井さん特製のオニパンスコーンでしたが、しばらく休憩状態。澤井
- [釜の石床作り](https://onipain.com/14842/) - 第2工房のオーブンに石床を設置。昨年上段の炉室にピザストーンを敷いた。その後、忙しく、第2工房は休眠状態になっ
- [客のいぬまに](https://onipain.com/14837/) - 「オニのいぬまに」とは違って、「お客様が少ないので」、思い切って急を要す件にとりかかりました。15日（金）に届
- [クランベリーチーズ　リニューアップ](https://onipain.com/14831/) - リニューアップとは、「ちょっとした変更、改善ではなく、全面的な変更や更新」を意味するとのこと。クランベリーチー
- [好天、いざ福万山。](https://onipain.com/14823/) - ３月ごろより、新人の横山さんがニュースタッフとして働き出したら、山に行くと良いなあと・・・。ママが盛んに言って
- [コモレビカフェ　感謝です](https://onipain.com/14817/) - 昨日は曇天模様。雨が降らずに一安心状況。そんな中、コモレビカフェが毎年開催されています。１２回目。事務局の人と
- [本日（５／１１）はコモレビカフェ！](https://onipain.com/14813/) - やって参りました。年に一度の「塚原高原コモレビカフェ」。早いものです、もう一年が経ったなんて。毎年開催される塚
- [科学的思考について](https://onipain.com/14810/) - パン屋をやっていると時々理科室で実験を重ねる研究生になったような気になる。私は子どもの頃から、理科が好きだった
- [さよならイナトカ💧](https://onipain.com/14807/) - 先日「さよならきなこ丸」の記事を書きました。今回はイナトカです。ただし、それは来年までの話。ついに、安納芋が底
- [今日はこどもの日　昨日はオープンカフェ盛況](https://onipain.com/14802/) - 天気のよい日はオープンカフェで、爽やかな塚原の空気を体感してみては。オープンしたばかりの「オートビレッジ」にお
- [GWみどりの日。オニパン畑の道路向かいは・・](https://onipain.com/14797/) - ゴールデンウィークの山場ですね。湯布院盆地はきっと大変な人混みでは（行っていないので？ですが）。塚原は毎年人通
- [OBSにて一人カフェ・・そして](https://onipain.com/14787/) - 毎週金曜日のお昼はOBS。移動販売を4年。考えてみれば、たいしたものだ。移動販売は、スタート当時から縮小したも
- [連休真っ最中　畑作業に大きな前進](https://onipain.com/14775/) - 世間は連休の話題に盛り上がる中、オニパンマスターは、畑作業に盛り上がっています。懸案事項の畑問題とは・・・。雑
- [爽やかな祝日　オニパンはお待ちしております](https://onipain.com/14769/) - 昨日の雨っぽい一日を終えて、やってきました久々の好天！朝から心地よい塚原高原です。火曜日ですが、祝日のため、塚
- [さようなら　きなこ丸](https://onipain.com/14763/) - 生まれたものは必ず死ぬ。会うは別れの始めなり。4月がスタートし、希望を胸にのフレッシュマンには似合わない言葉だ
- [農業に腹をくくるか](https://onipain.com/14759/) - 「自家製手作り」が基本のオニパン。以前は鶏も飼っていた。現在はパンに使える農作物を植えようと考えているところ。
- [ゴールデンウィーク間近　営業のご案内です](https://onipain.com/14755/) - 今年のゴールデンウィークは、好天です！ぜひ新緑の塚原高原へおいでませ。 若い頃は景色に眼が行かず、暗いところで
- [失敗](https://onipain.com/14745/) - またやっちゃった！餡子作りでの件。 前回の餡子作りで、餡子を焦がしてしまいました。焦げた場合は、鍋底に焦げ付い
- [お花見しました（初）](https://onipain.com/14735/) - 初花見。二人の新人を迎え、新たな気持ちで。思えば花見をしたことがなかった。こんなにきれいなボタン桜があるにもか
- [明日(火）ゆうわくワイド　見てね～](https://onipain.com/14731/) - せっかく別府店の宣伝をしてくれるので、オニパンファンのあなた、見ないと損ですよ。6時30頃だそうです。とか言っ
- [桜の塩漬け](https://onipain.com/14727/) - 昨日の暑さ！寒さから抜け出たと思えば、3日続きの陽気。日が照りつける玄関の温度計は30度。驚きました。そして、
- [今日（4／19）より「甘夏デニッシュ」](https://onipain.com/14718/) - 甘夏デニッシュのデビューが年々早まっています。甘夏って今頃からお店に並ぶんですね。今の時期の方がなんか若くてき
- [もうじき満開　只今五分咲き](https://onipain.com/14713/) - 湯布院一のボタン桜。オニパンの駐車場にあるボタン桜のこと。気がつくと、五分咲き。 暗くてごめんなさい。きっとあ
- [紅甘夏ゲット](https://onipain.com/14708/) - 甘夏と言えば、夏に近い5，6月が旬なのかな。昨年より甘夏を購入させてもらっている松田農園さんに立ち寄ると、なん
- [TOS　ゆーわくワイド　22日（火）です。](https://onipain.com/14700/) - 先日、TOS「ゆーわくワイド」の取材が入りました。別府店です。 別府店独自の「金の市」の取材や「プレ・正会員証
- [赤野の森に寄りました](https://onipain.com/14694/) - 移動販売の帰りに「赤野の森」に寄りました。度々Infoに登場する、簑原聡子（あきこ）さんの経営する自然体験施設
- [別府店のシフトが変わります。](https://onipain.com/14691/) - お客様には直接関係はないのですが、本日より別府店のスタッフシフトが変更になります。従業員体制が整い、以前のよう
- [休日の過ごし方](https://onipain.com/14683/) - この二日間は、農作業に集中。暖かな季節到来とともに、植物は芽吹き成長が早い。早めに対応しないと、雑草が繁茂して
- [春の夕べ　ジャズライブ](https://onipain.com/14678/) - 昨夜は塚原の宿「野乃花」でジャズライブがありました。数年ぶりの参加。「原信夫とシャープス＆フラッツ」のメンバー
- [カレーライスとカレーパン](https://onipain.com/14674/) - こだわりのカレーと聞くと心がそわそわしてくる。最近はスパイスカレーに心惹きつけられる。美味しいカレーを求めて、
- [まるでオニパン専属アンバサダー](https://onipain.com/14665/) - あの有名な「えとう窓口」さんと、カボスタイムのキャスター「河野真歩」さんは、度々OBSでオニパンを買ってくれま
- [網リンゴの件](https://onipain.com/14661/) - 人それぞれ嗜好は違うもの。当たり前の話だが、パン屋をやっているとその言葉を実感として感じる場面は多い。 晩秋か
- [オニパンに春が来た](https://onipain.com/14656/) - 冷たい日が続いています。明日くらいから暖かくなりそう。暦の上ではとっくに春は来ているものの、オニパンには厳しい
- [獣害乗り越え　今、元気に育成中](https://onipain.com/14651/) - 二週間ぶりに小麦畑へ。前回の畑視察で気になる点が。一部の小麦の穂が、ウサギにかじられ、少し短くなっていたこと。
- [もったいない。じゃあどうするか。](https://onipain.com/14647/) - ガーン！！アラームが鳴らない！！押したはずなのに～！！？？ 焦げました💧💧 でも待てよ。中は食べられるはず。厳
- [小腹　手軽　買いやすい　うま](https://onipain.com/14643/) - みたいなコンセプトで店頭に並びだしたのが・・・餡バター！ 普通、餡バターと言えばフランスパンの生地のコッペに餡
- [読書スタイル　](https://onipain.com/14638/) - パン屋を始めて大きく変化した生活。読書の時間が取りにくくなった。知は力というが、私の知性はどんどん劣化していく
- [八女市観光](https://onipain.com/14632/) - 昨日は、八女市へ。八女茶で有名な所。イメージ的には、小さな町や山間という絵が今まで浮かんでいた。実際行ってみる
- [赤野の森　作製に励むスタッフたち](https://onipain.com/14614/) - 昨日、赤野の森カフェにオニラスクの卸へ。するとスタッフのみな作品製作に励んでいました。 木工作品アートです。た
- [もうすぐ4月　新しい一歩](https://onipain.com/14625/) - この時期なぜかワクワクする心。花見シーズンで、開花情報がテレビニュースを彩る。考えてみれば、桜の花がいつ開花す
- [オニラスク　赤野の森](https://onipain.com/14620/) - 赤野の森さんが「オニラスク」のことを宣伝してくれています。ありがたい。 赤野の森 · 幻のオニラスク⭐︎ オ
- [別府店にて　お客様のオニパンへの期待](https://onipain.com/14609/) - 週に二日別府店の店長。今までになく、真面目に販売活動をしています。金曜日の移動販売を入れれば、5営業日のうち3
- [今年一番の雪　しかし今日は溶けています](https://onipain.com/14606/) - 以前の塚原では特に珍しくもなかった雪景色。最近はめっきり減少。温暖化ですね。しかし、今年は寒い日が3月になって
- [映画鑑賞](https://onipain.com/14602/) - 週に一つか二つ。テレビドラマくらい観ないと、情操が潤わない。カラカラな情感では美味しいパンも焼けない。まず、日
- [冷蔵庫の奥からこんなものが・・](https://onipain.com/14597/) - 今朝、製造作業中、冷蔵庫を開けたとき、奥に何か見えている。あれえ、何だろう？ 取り出してみると、なんと、これは
- [柚子パンを世に問う](https://onipain.com/14547/) - ママと清家さんの「柚子とクリームチーズは合うよねえ」から始まった柚子パンの製造。私も、これはもしかしたら、相当
- [ぁ~カレーパン](https://onipain.com/14584/) - 柚子パン、日替わりレザン、に明け暮れた日々。成功はしなかったが、問題意識の引き出しは増えた。これはひとまず置い
- [「これが主食や。」別府店にて](https://onipain.com/14579/) - 12月から3ヶ月半、私(マスター）は週2回、別府店の店長をやっています。別府店も11年が過ぎました。今ほど、真
- [久々別府霊園](https://onipain.com/14574/) - 2月に2度ほど別府霊園へのサイクリングを試みた。しかし、指が痛くて、乗馬クラブまでが精一杯。「古傷が痛む」って
- [助っ人現る！](https://onipain.com/14566/) - 「困った時の神頼み」とは、悪い意味で使うことわざ。しかし、私は困ったとき、人に頼む。普段より他人を大切にしなけ
- [混合栓が、つぶれた～](https://onipain.com/14561/) - 混合栓のレバーがおかしい！水を出せても止めることが出来ない。自分で修理してみた。一回うまくいった！しかしそれか
- [久々の再会　](https://onipain.com/14540/) - 気がつけば38年。大阪から懐かしい人が現れました。と書くと、老人同士の再会、なんてイメージですね。彼女は、私の
- [薪ストーブヒンシ　ママの足腰ピンチ　](https://onipain.com/14533/) - 3月になっても寒い。今年は特に寒く感じる。これは主観的な問題かも。特にママの足腰が寒さを敏感に感じるようだ。そ
- [瓢箪から駒　日替わりレザンから・・・](https://onipain.com/14530/) - ラムレーズンにこだわり、試作を繰り返すこと10回。ほぼ良い感じになってきた頃に、ママからの軽い提案。こちらとし
- [日替わりレザン　本日はパンオYUZU](https://onipain.com/14526/) - ごめんなさい、Infoを使ってパン研究の発信をしています。商品の告知を期待している読者のみなさんにとっては、完
- [作業は工夫が大事](https://onipain.com/14521/) - 現場の仕事は、場数を踏むごとにいろいろと知恵が浮かぶものだ。もちろん、その人の姿勢が基本となるが。上手に早く作
- [原材料高騰　たたかいは自家製手作り](https://onipain.com/14509/) - 「パン屋さん大変だね。」とよく言われる。「小麦の値段が上がって」と続く。確かに。けれど、もっと値上がりしている
- [イナトカの秘密](https://onipain.com/14505/) - 最近の新作メニューであるイナトカ。覚えにくい名前。なぜなの？という疑問が湧いてくる。それが脳を刺激して、気にな
- [日替わりパンオレザン](https://onipain.com/14502/) - 昨日も書いたように、パンオレザンを日替わり定食のように。当面のお話ですが。商品としての水準を維持しつつも、少し
- [嬉しい言葉](https://onipain.com/14498/) - 最近よく耳にする言葉で、嬉し恥ずかしくなる言葉。「今までに食べた・・・・」「ここのパンを食べたら・・・・」。
- [試作商品　限定販売　さらに進化予定](https://onipain.com/14494/) - 試行錯誤を続けています。完璧とは言えませんが、商品として販売しつつ、今後も進化予定。名前は「パンオレザン」。名
- [山に呼ばれて](https://onipain.com/14486/) - 11月からのハードワーキング（従業員さん不足）で、体に無理がいっている。足腰の不調をなんとかせにゃ、と、ジムで
- [徐々に外堀を埋めていく](https://onipain.com/14480/) - 少しずつ仕上がっているような。試作の件。 これなかなか良い感じ。形だけでなく、内面もしっとり柔らかな内層なのだ
- [本日の試作](https://onipain.com/14474/) - パンオレザンの本日の試作。朝パソコンの調子がいまいちで、アップ出来ませんでした。 いろいろと工夫していますが、
- [化粧直し餡バターそして予感・・・](https://onipain.com/14469/) - 餡バターが手軽で美味しいのか、昨日デビューで完売。もう少し姿を変えて見ようと化粧直し。 昨日は型に入れて焼いた
- [休み明け　新メニュー突如！](https://onipain.com/14461/) - 浮かんで来たイメージを忘れずに、レシピ作りをする休日。以前より考えていたことが煮詰まってきた。ネットで調べてみ
- [本日、建国記念の日　オニパン営業中](https://onipain.com/14457/) - 祝日は営業です。寒いですが、塚原の雪も溶けています。道路は大丈夫。お待ちしております。
- [卸（おろし）](https://onipain.com/14451/) - 気がつけば１６年を過ぎたオニパンカフェ。この６月で丸１７年。「よくぞ続いたなあ」、なんて気楽な言い方ではなく、
- [今年一番の寒さか・・・な](https://onipain.com/14442/) - 昨日は夕方でも零下４度。近年温暖化で以前のような零下１０度なんてなくなったが、昨夜・今朝は一番の寒さだったので
- [２月１１日（祝）営業です。代休で木曜は休み。](https://onipain.com/14435/) - 大雪の月～木、冬期休業にして良かったです。昨日の金曜日は、別府店にはお客様も来られましたが、塚原は４名。地元の
- [冬期休業](https://onipain.com/14428/) - ２月３日より４日間の冬期休業でした。私はこの休みに体のメンテをしっかりさせてもらいました。一つは、整骨院での治
- [初めてかも・・・整骨院を実感](https://onipain.com/14423/) - ここのところ足腰の調子が悪く、パン作りの労働が身に応える。寒くなってから特に。体を鍛えねばとジムに行くが、一向
- [グーグルの口コミで・・・](https://onipain.com/14417/) - 時々グーグルの口コミを見ることがある。最近、「グーグルを見て、お店にやってきました。」というお客様に出くわす。
- [２月２日　あったか祭り　来てくださ～い！](https://onipain.com/14413/) - 別府中央公民館で行われる文化祭？が毎年１～２月の寒い時期に開催されます。以前は２～３店舗しかブースがなかったの
- [さあ、一週間のスタート、そして冬期休業](https://onipain.com/14409/) - １月最後の週がスタートしました。来週から２月。そして冬期休業（３日～）です。この休みは、スタッフの中村君と大分
- [今週もなんとかクリア！](https://onipain.com/14406/) - みたいな感じで、一週間を終えているのが現状です。オニパンへの期待をひしひしと感じると同時に、それ故に、応える責
- [好天の日曜日。2回目の計り売りです。きなこ丸](https://onipain.com/14402/) - 先週お試しにきなこ丸の計り売りをしてみました。好評とまでは行かなかったけれど、買いやすい販売方式だなと思い、本
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- [冬期休業のお知らせとドン・キホーテ](https://onipain.com/14381/) - ご迷惑をお掛けいたします。冬期休業を取ることにしました。 2月3日（月）～2月6日（木）までの4日間です。 祝
- [ついに現る　現役信者](https://onipain.com/14367/) - 私は無宗教（多少浄土真宗のファンかも）ですが、日常的に唱えているものがあります。それは浜田省吾さんの楽曲。スポ
- [本日のパンたち](https://onipain.com/14361/) - パン屋らしく本日のパンの状況を報告。 私が近頃気に入ってるアイテムは、アップルシナモンです。一時期（今でも）デ
- [次々浮かぶ新メニュー　まだ若い？](https://onipain.com/14355/) - 何でだろう、次々浮かぶ。脳みそはどんどん退化しているはず。だって、意識せずにものを置くと、すぐ紛失。捜し物は何
- [新メニュー　イナトカ登場！](https://onipain.com/14350/) - 今回4回目のトライアルで新商品完成です。味も食感もグ～！！多くの方に気に入っていただけると思います。フィリング
- [新作発表間近！イナトカ](https://onipain.com/14344/) - 昨年より考えていたイモを使ったアイテム、いよいよファイナルへ近づいてきました。すでに２回試作しましたが、うまく
- [仕事の合間　忙中閑](https://onipain.com/14336/) - 昨日（10日）は、冷えた大気を突き抜けるお日様の光が私の胸を捉えました。朝日が作り出す色彩は、どう言うんでしょ
- [新年営業スタート！新作もゾクゾク！](https://onipain.com/14331/) - 新年の営業がスタートしております。商品価格変更でご迷惑を賭けしておりますが、その分鋭意､美味しいパン作りに励ん
- [新年、今年こそ！](https://onipain.com/14318/) - ありきたりの、恒例の言葉を使いにくくなってきた昨今です。「新年おめでとう」はやめにして、「新しい年を幸せな年へ
- [本日別府店最終日　新年は5日より](https://onipain.com/14315/) - バタバタと気がつけば最終日。ありがたいことに、卸関係のパンの製造も多く、別府店に持って行くパンは間に合いそうも
- [28日（土）別府店のみ営業です](https://onipain.com/14307/) - 本日より、塚原本店冬休みに入ります。今日、明日は別府店のみ営業となります。塚原冬期休業まさに今日の天気は・・・
- [25年　1月より　オニパン商品価格変更について](https://onipain.com/14304/) - 誠に辛いお話です。のんびり屋の私ですが、もうのんびり出来ない状況にあえいでいます。というのは、経営状況。ここ2
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- [なぞのパン　試作中](https://onipain.com/14256/) - 昨夜Infoを書き忘れ。今忙し最中。簡単に。 竹パン お茶碗パン
- [オンテナ　第2工房防寒対策　そして・・・ハテ](https://onipain.com/14244/) - これからの半年近くまで（定かではないが）別府店店長さんのお仕事が増える。月と木。マサ君が退職し、体制の変更を考
- [オニパン　新商品鋭意研究中　ナノダ](https://onipain.com/14239/) - 朝忙しいので「夜に会いましょう」。私が子どもの頃、人気テレビ番組、歌謡ショウ、『夢で会いましょう』と言うのがあ
- [パネトーネ　絶賛製造中！](https://onipain.com/14234/) - 今朝のInfoに書いたように、朝は忙しくて､パソコンの前に座れない状況。今まで4人で作っていたパンを3名で製造
- [とりあえず今日のInfo](https://onipain.com/14232/) - ごめんなさい。昨日もInfo書けませんでした。そして今日も。今の時間帯（朝）は無理だとわかりました。清家さん、
- [実験中　カレーパン](https://onipain.com/14227/) - 12月21日に「赤野の森」さんとコラボイベントをするという話題を先日のInfoに載せました。メインが「オニパン
- [年末年始の営業＆クリスマス向けパネトーネ](https://onipain.com/14219/) - 問い合わせが来ています。営業日については下記の通りです。 年末の営業 塚原店 12月27日（金）まで営業 別府
- [マサ君ご苦労様](https://onipain.com/14215/) - オニパンのスタッフ井浦さんが本日を限りに退職です。石の上にも3年。彼は見事にこのことわざを完遂し、オニパンを去
- [「赤野の森」とコラボイベント決定！](https://onipain.com/14210/) - 「赤野の森」と共催してイベント企画中みたいなInfoを発信していました。昨日、主催の簑原聡子さんから連絡があり
- [最後の二畝、安納芋収穫終了！](https://onipain.com/14201/) - 空模様を見ながら、昨日は思い切って芋掘り敢行！寒くなるし､このまま畑に放置すると、寒気にやられてしまいそう。
- [圧倒されました！　完売　うすき食文化フェス](https://onipain.com/14193/) - 気持ちもしわしわになっている老々コンビの臼杵イベント。今回も悪夢の事態にならないかと､かつてなく大量に準備され
- [本日、うすき食文化フェス！](https://onipain.com/14189/) - たくさんのパンを持っていきます。朝早く（6時半くらい）から､老老コンビの相方若林さんお手伝いに来ました！70代
- [本日、子ども音楽祭。明日「うすき食文化フェス」](https://onipain.com/14185/) - イベント目白押し。本日、毎年恒例の「ゆふいん子ども音楽祭」が、ゆふいんラックホールにて開催されます（14時開演
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- [ワインの友セット　ポップリーフレット出来ました](https://onipain.com/14150/) - 突然、清家（オニパンのスタッフ）さんがUSBを持ってきました。今回、由布市のふるさと納税の返礼品として採用され
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- [スリランカカレー](https://onipain.com/14135/) - 現在鋭意カレーづくり没頭中の私。作り方を変えてやっと美味しくなった時（一ヶ月くらい前か）自信を持ってプライスカ
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- [陳列、ポップを考え中](https://onipain.com/14089/) - 昨日は雨もきつくて、お客様が少ない一日だった。連休なのになあ。9月、10月は昨年に比べてお客様が少ない。ママ
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- [本日のハード系](https://onipain.com/14076/) - 毎日のネタ探し、準備していないと朝の時間が無駄に消費されていきます。問題は、映像。そこで、本日は、スマホを持っ
- [小麦植え付けの準備　やるぞ今年も！](https://onipain.com/14066/) - 昨年は獣害で、自家栽培小麦を断念。大変な労力があっさりと動物の食卓へ。気持ちが萎えて、もう自家栽培小麦「塚原の
- [別府店営業時間について](https://onipain.com/14060/) - ホームページの別府店営業開始時刻が「12時30分」となっていることへの問い合わせが来ています。 別府店の営業ス
- [音楽のある生活](https://onipain.com/14055/) - 日々のネタ探しは結構大変。写真があれば、このInfoもすぐに出来るのだが、ないと・・・う～ん何を書こうかなあと
- [移動販売の帰りに「赤野の森カフェ」へ](https://onipain.com/14048/) - とても素敵なカフェがあります。由布市挾間町（はさま）にあるカフェです。何度もこのInfoで紹介しているのでご存
- [ナツメのこと](https://onipain.com/14043/) - 我が家に育つナツメの木。パン屋を始めて最初の頃、ＡＰＵの学生さんたちがオニパンを支えてくれていた。その学生さん
- [好評！オニラスク](https://onipain.com/14039/) - オニラスクの評価がうなぎ登り。「おいしい」と言う感想がたくさん聞こえてきます。 これは今朝のショット。もう在庫
- [別府店　金の市のサービス商品](https://onipain.com/14032/) - 駅市場（南高架商店会）に移転して５年が過ぎた。南の商店会では、金曜日に各店がそれぞれのサービスをして、それを毎
- [秋のオニパンメニュー　注文票](https://onipain.com/14028/) - オニパンカフェでは、ほしいアイテムを取り置きしたり、たくさん注文したい場合などに対応するため、「商品リスト・注
- [食談会　ゆふいん居酒屋へ](https://onipain.com/14018/) - 昨夜は、由布院で毎年開催されている「商工会青年部 食談会 ゆふいん居酒屋」へ行ってみました。食談会は恒例行事。
- [秋の味覚　ごちそうさま](https://onipain.com/14015/) - ご近所から今では贅沢品、立派なサンマをいただきました。北海道から送られてきたそうで、ご近所に配ってくれて、なん
- [師匠曰く　パン文化はリテールベーカリーが担う](https://onipain.com/14010/) - 私が修行したあこ酵母製造元「あこ庵」の社長近藤泰弘氏と最近話す機会がありました。「パン文化は個人店が作り、担っ
- [網リンゴスタート　りんご系デニッシュ勢揃い](https://onipain.com/14007/) - 昨日より網リンゴが販売スタートです。現在出ているのは紅玉を赤ワインでじっくり煮たもの。ゴージャスです。これで、
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- [本日臼杵「幟市（のぼりいち）」20周年へ](https://onipain.com/13966/) - 勝手に今日のイベントを「臼杵パンストリート」と思い込んでいた。そのイベントは臼杵の八丁大路で開かれてきた幟市の
- [ベジ・カレー](https://onipain.com/13960/) - まだまだ改良の余地ありですが、最近新メニューとしてベジカレーなるアイテムを出しています。食べ方として、温める（
- [ツダジム](https://onipain.com/13954/) - いつかアップしなければと思いつつ、半年が過ぎた。パン屋にとって必要不可欠なもの、それは運動。今までは、山へ行っ
- [朝ドラ・・・そしてオニラスク](https://onipain.com/13947/) - 「虎に翼」が終了した。録画した一話一話を、まとめ見しながら、なんとか同時に終了した。忙しい朝の時間に流されるド
- [さあ、秋もスタート。](https://onipain.com/13941/) - 涼しくなってきました。塚原の朝はヒンヤリ。秋です。やっと。オニパンも、いろいろと、アクセクしながら、少し上向き
- [ママの誕生日](https://onipain.com/13933/) - 昨日はママの誕生日でした。感想を聞くと、否定的な答えではなく、「年を取ることで、深くなった。」と、現在の心境を
- [来ました！信州から。紅玉です！](https://onipain.com/13928/) - 待ちに待った紅玉が信州から二箱届きましたよ！自転車女子・﨤町さんから送られてきました。「りんパイないんかえ」と
- [三ちゃんと散歩　拾いもん、そして・・・](https://onipain.com/13925/) - 日々の日課。三ちゃんの散歩は時としてめんどくさくなるときもある。忙しくて夜の8時以降になったり、雨風の強いとき
- [ワールド精機ガスオーブン　石床で正解](https://onipain.com/13919/) - 第二工房のオーブン問題。電気ばかりを食うドイツ釜をお払い箱にし、思いきって購入したワールド精機のガスオーブン。
- [ハード系の扱い](https://onipain.com/13913/) - コロナが盛んだったころ、全てのパンをナイロン袋に入れて陳列販売しました。別府店などは、袋詰めしてると、販売も手
- [数量限定　ワインペア　ぜひどうぞ](https://onipain.com/13911/) - ワインペア食べた方から「おいしかった！」とのご感想が度々寄せられています。数量限定、9月で終了。ぜひ一度お試し
- [曇りのち晴れ　人生すて・・・・・・](https://onipain.com/13895/) - この間、いろんなことがありすぎ疲れてた。いつもこんなことを書いている気もするが、本当にいろんんことがあった。い
- [おいしくなった！クランベリーチーズ](https://onipain.com/13891/) - 昨日塚原店に来られたお客様。「ワインペア一つしかないんですか？」と尋ねてくる。話を聞くとInfoを見てワインペ
- [売れないけれど、実はおいしい！](https://onipain.com/13885/) - 最近登場の「ワインペア」。昨日は空振りでした。なぜか最後まで残る。売り場のいい位置に置いてあるのに、なぜか避け
- [庄内梨を使って　ワインペア登場　](https://onipain.com/13881/) - 最近、たのうらら（道の駅）に初詣。そこでゲットした庄内梨の豊水があまりに美味しくて。これは、パンに使わないとも
- [塚原本店　別府店営業時間　しつこくて。。。。](https://onipain.com/13878/) - ゴメンナサイね、何度も繰り返します。こちらの事情ばかりで、1時間営業時刻を送らせましたが、お客様の都合もあり、
- [カンパーニュ　グレードアップ](https://onipain.com/13868/) - 本来ハード系は炉床での直焼きが多いのでは。鉄板（天板）を使って焼く「クレセント」や「塩カリッとクッペ」みたいな
- [ハード系　発酵の件](https://onipain.com/13860/) - パン製造の大切な要件、発酵。これが一番大事なこと。発酵が命。発酵を見極めて適切な時期に適切な対応をすると、驚く
- [本日塚原営業スタート12時、別府12時半](https://onipain.com/13852/) - 9月からの営業時間の変更、なかなか周知むずかし。昨日は、やはり10時半よりご来店。お引きとり願うのは悪いのであ
- [営業時間変更しています！気をつけて。](https://onipain.com/13847/) - 9月より営業時間を変更しています。塚原本店は12時。別府店は12時半スタートです。現在（Info執筆中）10時
- [さあ、がんばろう。。。](https://onipain.com/13842/) - 結構な爪痕を残して過ぎ去った台風10号。我がオニパンカフェでも、それなりの爪痕を残してくれました。入り込んだ水
- [台風被害も甚大。本日よりセルフカフェ！](https://onipain.com/13835/) - 今回の台風は、やはり尋常ではなかった！知人のお店「ゆふの水」も大変な被害を被っている。道路の陥没も湯布院のいろ
- [オーブン・リノベーション　フランスは石床！](https://onipain.com/13819/) - オーブンはパンの命。あこ酵母の社長は常々パン作りで大事な三要素としてこう言っている。「パン作りで大事なことは、
- [本日（8／23）も臨時休業です！](https://onipain.com/13816/) - ご迷惑お掛けいたします。台風のため、本日も休業いたします。明日（土）より、営業再開です。 ただし、9月1日（日
- [木曜日、別府店臨時休業！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遅ればせながら夏旅行の報告](https://onipain.com/13804/) - 8月29日（木）は、九州に台風直撃との予報が入っています。スタッフの安全、お客様も外出できないだろうとの判断で
- [夏期休業を終え、お店スタート・・・しかし](https://onipain.com/13801/) - 昨日より（金）お店スタートです。夏期休業はママと土佐へ。10年ぶりくらいかな。懐かしい友人たちと飲み、近況を交
- [本日営業　明日より夏期休業](https://onipain.com/13797/) - 誠にご迷惑お掛けいたします。明日（月）より22日（木）まで夏期休業となります。よろしくお願いいたします。 さら
- [移動販売の帰りに　寄り道](https://onipain.com/13790/) - OBSでの移動販売（灼熱地獄の駐車場）、大分医大へ依頼注文を届け、久しぶりにコヅチによる。 若手夫婦が10年以
- [重ねて9月より営業時間変更](https://onipain.com/13785/) - 誠にご迷惑お掛けいたします。9月より営業時間の変更があります。すでに出回っているグーグルマップや多くの雑誌等は
- [卸（おろし）](https://onipain.com/13780/) - 15年前に始まった卸。初めての卸は夢のようだった。というのは、湯布院の老舗旅館「玉ノ湯」さんが依頼してきたから
- [墓参り](https://onipain.com/13774/) - 昨日の夕べ、別府霊園へ墓参り。早、お花が飾られたお墓もちらほらでした。父母の墓にはすでに誰かがお花を。毎年、親
- [9月からの営業開始時刻について](https://onipain.com/13745/) - 塚原店12：00 別府店12：30 とさせていただきます。 誠に申し分けないのですが、諸般の事情によりそうさせ
- [8月13（火），14日（水）営業　15日お休みです。](https://onipain.com/13742/) - 塚原本店、別府店ともにお盆の8月13日、14日は営業いたします。 本来火曜日水曜日はお休みですが、お盆と言うこ
- [「推しパンセット」始めました](https://onipain.com/13737/) - 開店し、しばらくして「スペシャルセット」なるものを通販でスタートしました。通販でなくとも購入できるのですが、通
- [熱中症に注意して](https://onipain.com/13730/) - 一昨々日、ママがヤーコンの周りの雑草取りをするといって、朝の8時から作業に入っていた。私も大事な安納芋の世話が
- [お久の文化デイズ](https://onipain.com/13724/) - この休日（火・水）は、久々に文化的な時間に浸った。慌ただしく、仕事の日々。仕事を離れて、好きな演劇や音楽に時を
- [完成間近　ログ前のデッキ](https://onipain.com/13694/) - 暑い日々の合間を縫って、デッキと屋根作りに励むマスター。やれば出来るもので、やりながら「なるほど、こうすれば、
- [発酵バター使用　特製クロワッサン](https://onipain.com/13690/) - 以前フランスで暮らしていたお客様が「オニパンのクロワッサンは本場フランスのものより美味しいね！」と言ってくださ
- [バーガーズDIY](https://onipain.com/13679/) - 卸をしている「ゆふいんバーガーハウス」の社長はDIYが好きだ。その精神は、お金を掛けず、状況に応じて変幻自在に
- [いざ大阪](https://onipain.com/13651/) - 日、月、火と大阪・京都へ。目当ては「和太鼓・民舞サークルどっこい」の40周年記念公演。書きたいことは山ほどある
- [明日大阪へ　オニパンは通常営業です](https://onipain.com/13622/) - スタッフのみなさんには申し分けないのですが、私（マスター）は、大阪へ向かいます。振り返ると10年前、同じく大阪
- [だれですか、ジャガイモを掘り出すのは](https://onipain.com/13617/) - 近頃の野菜の物価高。値段音痴の私でさえ、スーパーで野菜を買うとき怒りが湧いてくる。なんでこんなに高いのだ！そう
- [単管は感嘆！単管は簡単！](https://onipain.com/13606/) - 単管を使って何かを作るのは、今回で4度目だろうか。車庫、薪小屋、農具倉庫。そして、デッキの屋根！単管は少々重量
- [鹿災難で生き残ったレンギョウに・・・](https://onipain.com/13598/) - 夕暮れ時の第2工房。暑い夏、塚原高原の涼風は、昼間痛めた肌をいやしてくれます。 私はこの敷地のレンギョウたちの
- [土曜夜市へ行ってみた](https://onipain.com/13589/) - 湯布院暮らし17年目にして、初めて意識した土曜夜市。昨日のInfoでそう書きました。意識したで終わっていたらな
- [今日から恒例の土曜夜市](https://onipain.com/13585/) - 湯布院に来て17年目。なのに、有名な土曜夜市のことあまり知りませんでした。毎年、交通規制の看板が出てるなあ～と
- [本日移動販売日　とりあえずInfoアップ](https://onipain.com/13581/) - 時間がなくて簡単にアップします。暑い！！！冷たいパンありますよ！ てなことで、よろしくお願いいたします。どちら
- [畑仕事　暑いとき、高齢者は要注意！](https://onipain.com/13573/) - この休みは、たまった畑仕事を精力的に！しかし暑い！水をしっかりとりながら、雑草との闘い。 フェンス沿いの雑草を
- [夏向けアイスパンのペア登場です！](https://onipain.com/13567/) - 暑い～！！蒸します！！そんなとき、どうしても冷たい物がほしくなりますよね。オニパンでも10年ほど前から、夏向け
- [従業員募集します](https://onipain.com/13562/) - 詳しくはハローワークで。 社会保険完備・週休二日制・社員寮あり 労働はそれなりに厳しいものはありますが、働き方
- [第２工房で](https://onipain.com/13556/) - 第２工房での作業が徐々に進んでいます。現在は、食パンの一部とフランスパンの仕込みや成形。今日などは時間が足りな
- [雨が続きますね。雨にも負けないオニパン](https://onipain.com/13552/) - 雨ニモマケズ風ニモマケズ、オニパンの一週間スタートです。暑くなってきたので、夏の定番「アイスパン」をスタートさ
- [テストベイクⅢ　](https://onipain.com/13545/) - 昨日のオーブンの件、本日もテスト継続しました。フランスパンと食パン。 温度設定と出力調整の若干変更。生地の発酵
- [１６年前](https://onipain.com/13502/) - 昨日が開店１６周年アニバーサリーでした。本日のネタが見当たりませんので、１６年前の開店当初の写真でも見てくださ
- [メンテ休業を明けて](https://onipain.com/13530/) - 定時の休業を含めて４日間のメンテナンス休業、誠にご迷惑をお掛けいたしました。お休みの間に、第２工房へ、新規のオ
- [夢見た明日は、ただの今日になるだけ](https://onipain.com/13539/) - 敬愛する浜田省吾さんの言葉。でも明日があるから、人は希望が持てる。そしてただの今日をしっかり見つめて、明日へつ
- [オニパンに新しいセットメニューが！！](https://onipain.com/13526/) - オニパンにはおすすめのセットメニューがあります。一つは「ワインの友セット」。これはワインに合うアイテムを選んで
- [生命力](https://onipain.com/13497/) - 第二工房の土手にレンギョウを植えた。ママが考えた植栽。育てやすく、鹿が食べないという話から。植えて数日、良い
- [明日はオニパンカフェ１６周年アニバーサリー](https://onipain.com/13493/) - 早い！３年まで長かった。１０年続けられたらすごいよなあ、と思ってた。１０年過ぎたら、開店記念日はほぼ意識がなく
- [7月1日(月）～4日(木）メンテ休業](https://onipain.com/13490/) - すでに告知しておりますが、7月1日から4日はメンテのための休業といたします。そして、7月は待ちに待った第2工房
- [抹茶クリームホイップ完成！](https://onipain.com/13483/) - 先日から「抹茶あんホイップ」の改良作の話題をInfoに載せています。昨日の試作で完成となりました。 どこも変わ
- [梅雨入りの前に・・・](https://onipain.com/13480/) - いよいよ梅雨到来。つゆに入ると草木が茂る。成長の雨。草木にとっては嬉しい雨だが、畑仕事にとってはやっかいなのが
- [抹茶あんホイップ→抹茶カスタードホイップ](https://onipain.com/13476/) - 以前より考えていた抹茶あんホイップのニューバージョン。抹茶あんは好みの方もいるだろうけれど、抹茶カスタードクリ
- [着々・・](https://onipain.com/13470/) - さあ、一週間の始まりだ！オニパンの場合休みが火水なので、週の始まりは木曜日なのです。木曜日は、私と玉ちゃん(吉
- [我が家の畑　獣害対策](https://onipain.com/13462/) - 塚原は人口よりも動物の数が多い。最近ではお昼でも鹿が悠々とお食事をして、数メートル近くにまで行かないと逃げるこ
- [朝から空き缶・ゴミ拾い](https://onipain.com/13459/) - 本日日曜日、朝から自治区の恒例「空き缶・ゴミ」拾いがありました。忙しい日曜日だけれど、私も参加。1時間ほどで途
- [ナッツレーズ問題　終結か？！](https://onipain.com/13454/) - 何度も試作を繰り返してきたナッツレーズン。結局あきらめて、以前のままの形で販売していました。Infoを見てくれ
- [抹茶餡ホイップあらため　抹茶クリームホイップ登場！](https://onipain.com/13452/) - 外見は何ら変わらずです。中身が抹茶あんから抹茶クリームに。それの方が美味しいと判断。冷やして食べるといいかもで
- [デッキ作りスタート](https://onipain.com/13446/) - 自分でデッキを作るぞ～なんて宣言したもんで、せざるを得ない状況に追いやり、ついにデッキ作りスタートです。上田社
- [乗馬クラブ「クレイン」と地元企画](https://onipain.com/13442/) - 湯布院塚原高原にもある全国的な乗馬クラブ「クレイン」さんから地元企画のお話がありました。乗馬クラブに新会員をお
- [アプリコットチーズ　登場です](https://onipain.com/13438/) - 昨日のInfoで告知しましたように、本日より「アプリコットチーズ」のメニューが復活です。アプリコット(杏子）の
- [杏子のデニッシュ](https://onipain.com/13432/) - 昨日のInfoでもお知らせしたように、杏子のコンポートを使って甘夏のデニッシュの後継アイテムを出すことにしまし
- [新作　杏デニッシュ　抹茶クリームホイップ](https://onipain.com/13429/) - 杏（あんず）が旬です。毎年杏を購入するのですがなかなかうまく処理できなく手、昨年も杏のパンがお目見えできなく・
- [作業の休日](https://onipain.com/13423/) - この二日間の休日は、作業に明け暮れた。この時期になると、畑の雑草等ぐんぐん伸びてくる。例年、小麦の雑草取りに頭
- [「タビ好き」反響ぞくぞく](https://onipain.com/13417/) - 昨日テレビ放映「前川清のタビ好き」での反響すごかった。別府店では、放映終了後に駆けつけるお客様が数名現れたとの
- [本日１２時OABで「前川清のタビ好き」放映　そしてクラフトスタールにて初めての試み！](https://onipain.com/13413/) - 昨日のテレビの件、べてわかりましたよ。多分出るだろうオニパン（メインは別府駅市場）。前川清のタビ好きは、OAB
- [明日、駅市場やオニパンがTVで](https://onipain.com/13408/) - 前川清の旅好きという番組があるそうな。４月頃に突然前川清が別府駅市場に現れたそうな。そして、オニパンでもずいぶ
- [日曜大工　ひさびさ](https://onipain.com/13402/) - 大好きな日曜大工。今まで何度も書いてきたが、素敵な作品を作るのが目的ではない。暮らしや仕事の中で、こうすれば便
- [オープンカフェ＝コモンピアザ　に向けて](https://onipain.com/13398/) - ちょっと寝苦しい。変な夢を見る。こういうときって焦っているとき。何を焦っているのか。ちょっと自分には無理かなあ
- [友人来店そして夜の宴会](https://onipain.com/13394/) - 昨日は大忙しの土曜日だった。懐かしの青春時代の人たちとの交流。 ３月だったか大阪のサークル仲間からズームでイン
- [植樹](https://onipain.com/13389/) - 第２工房がある土地の整備をかねて、谷に境する土手に植樹を試みました。何を植えようかと造園屋さんと話し、初めはツ
- [ナッツレーズン　試行錯誤の結果](https://onipain.com/13385/) - ５回ほどのトライアル。最終バージョンは、ママたちに酷評される。確かに、味がきつい。甘すぎるとか。ナッツレーズン
- [３３回忌](https://onipain.com/13379/) - 一昨日火曜日は、祖母の３３回忌の法要があった。祖母は私を４歳から引き取り、高校卒業まで育ててくれ、いわば母代わ
- [ドライトマトパン　かろうじて延命！](https://onipain.com/13374/) - 一つ一つのオニパンアイテムは、それぞれに工夫し、おいしいというハードルを乗り越えて、ラインアップに登場していま
- [別府駅市場総会](https://onipain.com/13369/) - オニパンカフェは、別府駅市場の会員です。駅市場には北と南があり以前は北の「北高架商店街」に所属していました。５
- [新作・・・２](https://onipain.com/13366/) - ３度目の挑戦。食べてみないと味はわからないが、昨日のより良い感じ。アーモンドバターを仕上げで中に挿入。初め表面
- [新作・・・](https://onipain.com/13363/) - アーモンドバターを作っている。どんな配合にすれば良いのか。色々なれレシピがある。やり直しながらまあまあの味にな
- [畑仕事](https://onipain.com/13357/) - オニパン畑は広い！総面積5反以上！メガソーラー反対運動で撤退したあとの農地（の一部）を責任をとって借りる。だか
- [雨のコモレビカフェ](https://onipain.com/13349/) - 塚原高原観光協会の一員であるオニパンカフェは、雨であろうが、コモレビカフェに参加いたします。大して手伝うことも
- [雨でも開催！コモレビカフェ](https://onipain.com/13345/) - 本日、５月１２日（日）１１時より、塚原高原コモレビカフェが開催されます。第一回より皆勤参加です。 塚原で一番大
- [移動販売スケジュールの件　ご迷惑かけてます　](https://onipain.com/13342/) - ５月の移動販売スケジュールのアップが遅すぎです。申し訳ありません。今年度より、移動販売は毎週金曜日のみとしてい
- [ガーデンパラソル　](https://onipain.com/13337/) - 昨日、上田社長（上田家具製作所）にお願いして、テーブルに穴を開けていただきました。２台のテーブルは以前開けても
- [発想](https://onipain.com/13328/) - ゴールデンウィークを終えてホッとしたお休み。色々と考えを巡らせ、今後のお店のことや商品のことを思索。カフェのオ
- [心癒やせる場所に　オニパンの思い](https://onipain.com/13322/) - ゴールデンウィークのクライマックス。昨日は、お天気もまだ崩れず、お客様で賑わったオニパンカフェでした。以前に比
- [カレーパン　とてもおいしいです！](https://onipain.com/13318/) - 率直なタイトルですね。本日のInfo何を書こうかなと考えたとき、今朝のカレーの味見を思い出しました。私はいつも
- [みどりの日](https://onipain.com/13312/) - 連休二日目。Infoのを書く時間が遅れました。今日はみどりの日。お客様で、朝から山に行ってオニパンへ来られた方
- [さあ、やってきた！ゴールデンウィーク。美味しいパンがたくさんできております！](https://onipain.com/13305/) - 今日は5月3日祝日。憲法記念日。特に日本にとって大切な平和を守る9条。世界がこれだけ混沌と戦禍の流れを作り出し
- [霧の一日](https://onipain.com/13300/) - 昨日水曜日は一日中霧の中でした。畑仕事をママに頼まれていましたが、火曜日は雨、水曜日は霧ということで全く仕事に
- [桜の塩漬け](https://onipain.com/13295/) - 自家製手作りへのこだわりから、出来る物はないかといつもアンテナを張ってきた16年。まあ、忙しさもあり、限度もあ
- [春の新緑　](https://onipain.com/13288/) - 雨の多いこの頃ではありますが、雨を受けて新緑も鮮やかになっていますね。塚原のオニパンカフェでは、様々な木々が春
- [誠に申し分けありません。5月より商品価格値上げさせていただきます。](https://onipain.com/13283/) - 一年半前(22年11月）にほぼ10円アップしました。その後も原材料費の値上げが続き、電気ガス料金も含め、厳しい
- [抹茶あんホイップ・・・・](https://onipain.com/13279/) - 先週のOBS移動販売にて、抹茶あんホイップの話題が出た。いつから出るの？と問われた。私としては、手間がかかる割
- [第2工房に魂が吹き込まれた](https://onipain.com/13271/) - 昨日水曜日、待ちに待ったその時がやってきた。第2工房の命名の儀式だ。工事を始めて2年。その準備段階からしておよ
- [え～！　このハンドメイドバッグは！！](https://onipain.com/13264/) - お客様が素敵なハンドメイドのバッグを持ってきた。お～なかなかしっかりした紙のバッグ。オシャレというか、しぶいと
- [甘夏のデニッシュ、販売開始](https://onipain.com/13259/) - 甘夏を求めて青葉台近くのミカン農家を訪ねた。3軒行ったがどこもやっていないという。甘夏はブームではない。だから
- [花摘み娘](https://onipain.com/13254/) - 時期を逸しては大変。何せこの一週間にオニパンのあんパン一年分がかかっているのだから。というのは、ボタン桜の塩漬
- [爽やかな若者たち](https://onipain.com/13250/) - オニパンの第2工房の仕上げ作業が急ピッチで進んでいる。私自身、すでに早朝よりパン作りを進めているが、設備以外の
- [ボタン桜満開！ぁ～お花見がしたい！](https://onipain.com/13245/) - オニパンのボタン桜が満開です。花の重みで枝がたわんで、車の屋根当たる状態。それほど、大きな花をつけています。何
- [コモン　ピアザへの道](https://onipain.com/13241/) - お客様の提案を受け、真剣に考え出したこと。それはオープンカフェのあり方や絵柄。寒い時にカフェ出来るスペースがあ
- [おっとドイツ釜！！](https://onipain.com/13231/) - さて、今朝はバゲットの焼成実験の日。この間、食パンを２回試験的に焼いたが、その結果、このドイツ釜は今までのオー
- [違いすぎる窯の「個性」](https://onipain.com/13224/) - 前回の失敗を踏まえ、本日オニパン工房をを抜けだし、一本の食パン生地を第２工房へと・・・。あらかじめセットしてお
- [おっと、ドイツ釜！！](https://onipain.com/13217/) - 期待に胸膨らまし、休みの水曜日第２工房へ。何をするかって？もち、初めての食パン作りです。 ミキサーは今使ってい
- [第２工房に「新調家具」？　納品](https://onipain.com/13210/) - 第２工房がいよいよスタートしそうです。設備が揃い、その他必要な道具や什器も揃ってきました。ここはお店ではなくて
- [４月移動販売　遅れてすみません！](https://onipain.com/13207/) - 大変申し訳ありません。移動販売スケジュールのアップ忘れていました。新年度より、毎週金曜日のみ実施しています。
- [ご迷惑お掛けいたしました。移動販売スケ](https://onipain.com/13203/) - お決まりのパターンが続いていて、つい移動販売スケジュールのアップを忘れていました。移動販売は現在も続けています
- [オニ酵母](https://onipain.com/13199/) - 天然酵母に憧れて、あこ庵（東京）の門をたたいたのが１７年前。その１３年前よりパン屋になろうと、自己流でパン作り
- [ベーコンの燻製風景](https://onipain.com/13196/) - 昨日に引き続き、今朝は、風乾した豚バラをスモークしています。これまでは２倍量の豚バラを燻製していましたが、最近
- [今朝の風景](https://onipain.com/13192/) - 今日は金曜日！一週間で一番忙しい曜日です。なぜかって？それは、移動販売と２店舗のパンを作るから。特に、移動販売
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- [オーブン搬入](https://onipain.com/13168/) - 待ちに待ったオーブンが昨日第２工房へ搬入されました。当初の予想と違って、ちょっとでかい。もう１６年付き合ってい
- [芋スウィートまだやります。そして・・・新メニューが・・・](https://onipain.com/13163/) - 芋スウィート終了とのお知らせでしたが、なんと、また６キロほど在庫を発見。さらに、先日の豊後大野への旅で「甘太く
- [製粉の旅　豊後大野市](https://onipain.com/13153/) - フスマがない！ユメ小麦も残りわずか！と言うことで、ママと久しぶりにストレス解消の小旅行。 行く先は、豊後大野市
- [さあ次は・・・カレー、製粉、第2工房](https://onipain.com/13147/) - 昨日のお二人の奮闘はお見事でした。うすき食文化フェスタに参加したマサ君からのお話。「着いたら雨がたまっている所
- [今日は３人にとって、歴史的（？！）かも](https://onipain.com/13142/) - 誰しもが初めての経験は緊張するし、成長のステップとなる。本日は、めでたくそういう一日となりそうだ。大雨で中止に
- [地道さ](https://onipain.com/13137/) - これから・・・と考えてしまう昨今。決意した途端に、ちょっとした波風で揺らぐ将来。これからどうなるのか、どうなっ
- [別府店　開店直後の混雑解消について](https://onipain.com/13132/) - 別府店は１１時３０分よりスタートします。塚原からパンを搬入しています。だから、どうしても開店が遅くなる。スム
- [すすめ　カレーパン！](https://onipain.com/13128/) - 「さまよえるカレーパン」から数日。目指す方法や方向が定まらないとき、「さまよってしまう」。休みの昨日は、カレー
- [再度カレーパンの件](https://onipain.com/13124/) - いろいろとお騒がせしているカレーパン（Infoの中で）、またやり直すことにします。料理ってむずかしいですね。基
- [もうじき完成！第2工房](https://onipain.com/13120/) - 急ピッチで進む第2工房の工事。外構に入っています。浄化槽とか、駐車場とか。3月末で完成し、4月からはパンの製造
- [3月20日（水）　営業します！](https://onipain.com/13118/) - 3月20日は春分の日、祝日です。別府店、塚原店ともに営業いたします。「オニパンは祝日営業」は、もう常識として定
- [金曜日はハードワーキングデイ](https://onipain.com/13115/) - 普通日曜日が最も忙しいはずのパン屋。しかし、オニパンでは金曜日が大変なのだ。移動販売のある金曜日は、注文が多く
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- [ニュースタイルⅢ・カレーパン](https://onipain.com/13070/) - カレーパンの常識を打ち破る新しいカレ－パン。私も固くなってきた頭をリハビリしながら、柔軟にニュースタイルを追求
- [ニュースタイルⅡカレーパン](https://onipain.com/13064/) - ダメじゃ。ニュースタイルなんて鳴り物入りで売り出したカレーパンは、昨日不評だった。こうなったら、とことんやって
- [移動販売　仲間登場](https://onipain.com/13060/) - 毎週金曜日の移動販売。必ず立ち寄るのがOBSだ。気づけばこの4月で丸3年になる。毎週金曜日、よく続けてきたもん
- [ニュースタイル・カレーパン](https://onipain.com/13057/) - カレーパンの個性が弱い。スパイスカレーの研究・試作を繰り返し、少しずつ進歩しているもの変化は目に見えない。売れ
- [太宰府観光とその後](https://onipain.com/13044/) - 今週の月曜日、自治区の役員さんらと研修を兼ねて太宰府へ行った。比較的忙しくない月曜日なので、スタッフにお店を任
- [寒い連休最終日](https://onipain.com/13038/) - 昨日はそれなりにお客様に来ていただきました。感謝です。それにしても寒い。今日はどうでしょう。 そんな寒い朝、一
- [フレンチトースト](https://onipain.com/13033/) - 寒い連休中日。今朝私はフレンチトーストの準備をした。いつもは清家さんがしてくれるのだが、昨日バゲットが人気で完
- [第二工房](https://onipain.com/13024/) - 現在第二工房を建設中。理由は、現在の工房だけでは作業が手狭で、労働時間が長くなる。もう一つは、オニパンの新たな
- [忙中閑あり](https://onipain.com/13017/) - とは、どんなに忙しくても暇な時間はある。そんな時間を楽しみに使え。みたいな意味があるそうです。私の忙中閑は・・
- [グリーンスポット](https://onipain.com/13012/) - 最近、別府のカフェ「グリーンスポット」さんからの、パンの注文が相次いでいる。二日を開けず、食パンの注文。１５斤
- [安定のおいしさ　芋スウィート](https://onipain.com/13009/) - やっと形が収まった感の「芋スウィート」。このパンは、安納芋のスウィートポテトが主役のパン。それほどの甘さもなく
- [コモン　その一](https://onipain.com/13004/) - 今はまだぼんやりとしているのだが、今後「コモン」を自分なりの形で追求していきたい。コモンって一体何？Infoで
- [由布岳登山](https://onipain.com/12994/) - この間Infoでもアップしてるように、体重管理など、働くための体作りに励んでいる。この休みは、一日目にロードバ
- [九日目の飲酒](https://onipain.com/12990/) - 体重管理を宣言してもう９日目。私としては画期的なノーアルコールデーの日々。体調はかなり良くなっている。しかしな
- [芋スィート改良めざし](https://onipain.com/12984/) - どうも生地が気に入らない。もっとスィートポテトのおいしさが引き立つ生地はないのだろうか。と言うことで、何度も改
- [バレンタインデー](https://onipain.com/12981/) - こういう日は、無視している私。最近では、気にもしなくなった。若い頃はそうでもなく、いくつもらえるかなあなんて考
- [奪い合い](https://onipain.com/12978/) - 本日の朝、ママとの朝食での出来事。ご飯を食べたあと、薪ストーブから出した芋の件。 みなさんだったらこの二つのお
- [学習](https://onipain.com/12974/) - どういう風の吹き回しか、私の生活に変化が。パン屋になってから、実践実践の日々だった。観察、発見、思考、試作、結
- [おにタペストリー　続編](https://onipain.com/12966/) - 昨日の「おにタペストリー」の件、反響続いてます。 熊本県から来たお客さまと別府から来た女性のお客様の目にとまり
- [おにタペストリー](https://onipain.com/12963/) - ちょっとアップの日程を間違えてしまいました。昨日は節分！「オニはーうち、福もーうち」って声を上げるの忘れてまし
- [２月の移動販売](https://onipain.com/12960/) - 大変ご迷惑をお掛けしています。ちょっと遅すぎですよね。２月２３日は祝日のためお休みです。お店はやっております。
- [「芋スィート」ファイナルversion](https://onipain.com/12954/) - 試行錯誤を繰り返している「芋スィート」。安納芋の美味しさに助けられて、姿形なぞどうでもいい・・・なんて思っちゃ
- [自主管理](https://onipain.com/12951/) - 本日のInfo、実は第3弾の「芋スィート」成形編に触れたかった。今回は写真がないので、急遽内容を変更。70にな
- [芋スィート、姿進化！？](https://onipain.com/12947/) - 芋スィートの成形、模索中です。スィートポテトがあまり見えず、せっかく美味しく出来ているそれが、目立たないような
- [芋スィートよろしく！](https://onipain.com/12944/) - 昨日より販売をはじめた「芋スィート」、別府店に持っていくをの忘れて、申し訳ありませんでした。本日も少しだけ作り
- [完成！安納芋アイテム！](https://onipain.com/12939/) - お待たせです。オニパン畑から生まれた新メニュー！期間限定、レアなアイテム。 一昨年オニパン畑で採れたちびの安納
- [参りました。](https://onipain.com/12931/) - 発想とかは、現実をリアルに見て、そこから可能性を探究することが大事なのでは。むずかしげに書きましたが、その現実
- [イモあん](https://onipain.com/12926/) - オニパン畑でとれた「安納芋」を使って、スィートポテトの具材を作りました。 鮮やかな黄色です。どちらかいうと山吹
- [発想の転換　長年の懸案が・・・](https://onipain.com/12875/) - パン屋にとって避けて通れない問題、と言うか一番肝心な問題、それは発酵過程のコントロール。発酵がうまくいくことで
- [あったか祭り　盛況！　そしてあの子が・・・](https://onipain.com/12914/) - 一年に一度、恒例のあったか祭り。今年もがんばって販売。今回は老々コンビではなく、私お一人様。 寒い中、ありがと
- [デビュー](https://onipain.com/12919/) - ご紹介いたします。オニパンの新しいスタッフ。宮崎県出身の女性。神様からの贈り物。 ここのところオニパンカフェ
- [本日（日）は、あったか祭り！](https://onipain.com/12907/) - いよいよ今日となりました。毎年参加している別府中央公民館主催の「あったか祭り」。１０時スタートですが、オニパン
- [移動販売やっています！スケジュール、アップしてませんでした。😣](https://onipain.com/12901/) - 昨日は天候が悪い中、OBSでの移動販売が盛況でした。完売で、品不足状態。その日の朝、📞で「今日、移動販売あるの
- [新しいステージ](https://onipain.com/12897/) - 昨夜はママと一緒に「玉ちゃん」へ。久しぶりのご馳走。玉ちゃんの料理はとてもおいしい。お客さんが多いので、予約が
- [さよなら　片付け　](https://onipain.com/12893/) - １２月から黙々とマンションの片付けをしている。３月１５日が父の命日。あれから早１０ヶ月が過ぎた。私の実家、セン
- [1月21日(日）別府中央公民館　あったか祭り](https://onipain.com/12890/) - 昨年11月に湯布院公民館まつりに参加しました。そして、次の日曜日21日は別府中央公民館主催の「あったか祭り」が
- [はらいた(腹痛）三ちゃん](https://onipain.com/12887/) - 昨日そして今朝（といっても夜中の1時頃～3時頃）、三平がず～っと吠えている。こんな時はもちろんそれなりのワケが
- [本日、別府店の金の市](https://onipain.com/12883/) - 毎週金曜日は､別府店で「金の市」をしています。金の市は別府駅市場の恒例行事でした。最近、各店舗はあまり取り組ん
- [好評！ぜんざいサービス](https://onipain.com/12872/) - もう10年ほど、新年のぜんざいサービスを続けています。「新しい年を目出度い気分で迎え、今年もオニパンカフェをよ
- [本日（1／7）ぜんざいサービスです。](https://onipain.com/12869/) - 新年の恒例行事、「オニパンぜんざいサービス」。マスターが腕によりをかけて作ったおぜんざいを振る舞いますよ。是非
- [さあ、今日から新年度の営業スタート！](https://onipain.com/12866/) - お待たせいたしました、本日営業スタートです。元旦より、「開いてますか？」の電話がかかっていましたが、少し長い休
- [新年！今年もよろしくお願いいたします。](https://onipain.com/12858/) - 新しい年がやって参りました。今年も昨年同様、美味しいパン作りに精進いたします。どうぞ、よろしくお願いしますね
- [この一年のご愛顧、誠にありがとうございます。](https://onipain.com/12854/) - 本日で、2023年の営業を終了させていただきます。塚原店、別府店、移動販売などで、本当に支えられての一年間でし
- [動けば壁は越えられる](https://onipain.com/12849/) - 今年の営業も今日を含め残すところ二日となりました。塚原店は本日よりお休みです。別府店は明日29日が最終です。
- [メリークリスマス　年末年始の営業](https://onipain.com/12844/) - メリークリスマス！といっても世知辛い世の中。暮らしにあえぐ人たちが目に見えて多い気がする。 新聞には、アジア
- [今日は大丈夫ですね。道路状況](https://onipain.com/12839/) - 寒いですがお天気は上々。道路の雪も溶けました。塚原店へどうぞ。モチ別府店もよろしくです。 いよいよクリスマスが
- [大雪対応　移動販売スタイル完成](https://onipain.com/12831/) - 昨日金曜日、零下6度でバリ雪。路面凍結。オニパン号では心配な雪模様。しかし移動販売は待ってくれない。こんな時に
- [本日（12／22）の道路状況](https://onipain.com/12827/) - 寒い！昨日は、夜、零下5度でした。そして今日の道路状況を告知いたします。 これを見てどう思うか。「やったぜ～、
- [カレー日和](https://onipain.com/12819/) - 先日作ったスパイカレーのリベンジ。先週はお肉にワインビネガーとヨーグルト、塩でマリネにしたのだが、それが悪かっ
- [今日は大丈夫　塚原高原](https://onipain.com/12816/) - おはようございます。急に厳しい冬が訪れています。毎年心配される塚原の道路事情。本日は、通行大丈夫です。寒いです
- [移動販売の件　](https://onipain.com/12811/) - 本日、山望庵での移動販売予定でしたが、急遽取りやめとなりました。ＦＢでは、告知いたしましたが、遅くなって大変ご
- [甘酒まつり　塚原](https://onipain.com/12806/) - １２月１１日は塚原の甘酒まつりの日です。毎年決まった日程。ほぼこれは昔からそうだったらしく、それにはきっと深い
- [スパイスカレー](https://onipain.com/12802/) - スパイス学習会の影響で再度カレーに挑戦してみようかと・・・。昨日、久々にスパイスカレーを作ってみた。７種類のス
- [スパイス学習会](https://onipain.com/12797/) - 今週の火曜日、原っぱカフェ主催の「スパイス学習会」に行ってきました。講師はスパイスコーディネーターマスターの河
- [パネトーネ　クリスマスに向けて](https://onipain.com/12794/) - 今日も作ります。クリスマスが近づくと、例年「パネトーネまだですか」と言う声が聞こえてきます。先日作ったものが、
- [朝のコーヒー　＆　塚原チョコチョコ](https://onipain.com/12791/) - 日課となっている朝のコーヒー。血中糖度が高まる中、甘いものを相変わらず・・・。これが楽しみなんだよなあ。いいじ
- [賢さと誠実さ](https://onipain.com/12782/) - どのようにタイトルをつければよいのか、少し迷う。誠実な思いが賢い行動に結びつくのか。賢さは誠実な思いから生まれ
- [つながる未来への模索](https://onipain.com/12777/) - どうなるか不安で、報告は遠慮していました。「未来へつながる工事スタート」とのInfoをアップしましたが、その続
- [パネトーネ　販売します](https://onipain.com/12772/) - 忙しくて、Infoなかなか更新できず申し訳ありません。今日も簡単に。お待たせしました、「パネトーネ オニパン風
- [１２月より新たな体制で](https://onipain.com/12770/) - 人手不足は深刻な現実のテーマ。オニパンも同様。以前より正社員さんを募集していますが、いくつか応募はあったものの
- [１２月の移動販売スケジュールです](https://onipain.com/12767/) - １２月は若干、今までとは違います。スケジュールを確かめてくださいね。
- [グリーンドルフィン　由布院にオープン](https://onipain.com/12756/) - 由布院でも落ち着いた雰囲気の鳥越地区。あのムラタ（高級旅館）や「ゆふいんラジオ」のあるところ。そこに新しい雑
- [ガラス越しの・・](https://onipain.com/12752/) - 昨日の光景です。お日様の恵みにとろとろとなるお二人。小春日和の縁側でまどろんでいます。猛犬だった三ちゃん。今は
- [落ち葉焚き](https://onipain.com/12748/) - この年になって、「垣根の垣根の曲り角 たき火だたき火だ落ち葉焚き～♫」の歌が思い出され、やってみようと挑戦。
- [芋　第二弾](https://onipain.com/12742/) - その名はヤーコン！ ママが植えたヤーコン。芋とは言え、シャリシャリの辛くない大根のような、山芋のような粘りがあ
- [絶品！うますぎる芋サラダ](https://onipain.com/12737/) - ママの得意料理に芋サラダがある。芋といってもジャガイモではなく「サツマイモ」。このサツマイモが近頃高いとぼやく
- [小麦播種！！！](https://onipain.com/12725/) - や・・やっと小麦の種を蒔きましたあ～！今年はひさびさの「銀河のちから」。岩手県産の超強力小麦。昨年は全て「鹿の
- [アースデイに行きました！](https://onipain.com/12719/) - 昨日は中津アースデイ。３年連続参加。今回は老々コンビではなく、お一人様で参加。昨年のアースデイは、マサ君と若林
- [中津アースデイ　２０２３](https://onipain.com/12713/) - 移動販売で中津の山望庵にお世話になって３年目。山望庵の代表 須賀さんが中心になって取り組んでいる「中津 アース
- [工事スタート](https://onipain.com/12709/) - 計画を立ててもう２年。紆余曲折の日々だった。土地の購入、地目の変更手続き等で、農業委員会や県の法務局へ何度も足
- [急がにゃ、小麦播種。](https://onipain.com/12694/) - 例年より二週間ほど日程が遅くなっている。体は一つ。しかしやることは増えている。だから、仕方ないとも言えるが、果
- [心のミトン　大阪オニパン会](https://onipain.com/12702/) - ミトンの是非って結構シビアなものがある。どんなものでもいいかって言うと、それは全く違う。例えば「株式会社東京科
- [湯布院公民館まつり　パン販売](https://onipain.com/12687/) - 昨日は湯布院公民館まつり。塚原自治公民館の出し物は、なぜかオニパン。だからオニパンの幟は出さなかった。パン販売
- [本日（１１／１１）湯布院公民館まつり！](https://onipain.com/12680/) - この時期はいろいろとイベントが多い季節。湯布院に「公民館まつり」があったとは、今まで全く知らなかった。たまたま
- [小麦作準備準備](https://onipain.com/12673/) - 恒例の行事となった、この時期の牛糞撒き。一週間前にすでに石灰２０キロを５袋葉畑に撒いている。先日調べたのだけれ
- [親父の引っ越し](https://onipain.com/12667/) - お父さんが無くなって約８ヶ月。実家のマンションに残っていた仏壇。その他の家財道具。気になりながら移すことが出来
- [卸](https://onipain.com/12660/) - 卸（おろし）が増えてきました。１５年近く前に、玉ノ湯という湯布院では御三家の老舗旅館より、「食パンを卸してくだ
- [移動販売スケジュール　11月](https://onipain.com/12657/) - ごめんなさ～い！遅れましたあ。11月もよろしくお願いいたします。
- [盛況　みなこい祭り　終わってホッ　](https://onipain.com/12644/) - 木金Infoお休み。ご心配された方も幾人か居られると。誠にすみません、Infoがアップされてないときは､忙しい
- [冬支度](https://onipain.com/12633/) - 寒い。朝の気温は7度くらいか。いよいよやってきたな！生地の発酵具合でも分かる。今までの設定温度では、発酵不足の
- [秋晴れ！オニパンへどうぞ！！](https://onipain.com/12630/) - 時々Infoにアップしたつもりが､記事を書いている途中に別のサイトに移動すると、設定が折々帳に変わるようです。
- [上質！塚原高原の名所に！](https://onipain.com/12616/) - 10月25日、塚原高原の知人、フォレスト・イン･梵の渡辺さんからのお誘いで内覧会に出向く。宿をリニューアルした
- [子ども音楽祭～べーサンづくり](https://onipain.com/12624/) - べーサン（べーコンサンド）を11時までに30個作らねばならない．本日28日は毎年行われている「ゆふいん子ども音
- [薪作りの準備　なんとかスタート](https://onipain.com/12609/) - 寒さが身にしみる前に、薪を確保しておかねば。と思いながら､冬がもう目の前に。薪作りがなかなか出来なかったわけは
- [めっきり冷たくなってきました](https://onipain.com/12606/) - ここ数日の朝、夕、ちょっと寒いって感じですね。工房では朝ストーブを焚いています。工房内の温度が27度以上になら
- [山望庵の帰りに](https://onipain.com/12599/) - 昨日は月に一度の山望庵での移動販売でした。ここでの移動販売はお客さんも少なく、かなりのんびりとした時間が流れて
- [ドライトマトパン](https://onipain.com/12596/) - 商品開発はなかなかムズイものである。お客様の要請に応え、努力して完成させた商品、それは結構ある。例えば塩カリッ
- [オニのいぬ間に](https://onipain.com/12588/) - 考えて見れば、昨日Infoを忘れていた。 ママが整体治療を兼ねて大阪の昔仲間に会いに旅立った。二日間ぽっちの独
- [バゲット注文](https://onipain.com/12585/) - 今までそれほどでもなかったバゲットの注文が､近頃は多くなっています。定期的に注文されるお客様もいらっしゃるし、
- [リンゴ３銃士](https://onipain.com/12577/) - どう名付ければよいだろうか。四つあれば「四天王」にできるのだが。三つだと「３兄弟」か・・・って言うのは押しが弱
- [グラン・ヴェルデ・リゾート](https://onipain.com/12571/) - 別府天間高原に広がるグランピング。その名はグラン・ヴェルデ・リゾート。広大な敷地に豪華な施設が造られている。社
- [みなこい祭り（塚原部落）近づく](https://onipain.com/12566/) - １１月３日は「塚原の人たちみんな集まって！」という意味のみなこい祭りがあります。今年は、その主催者の一員として
- [１０月の移動販売](https://onipain.com/12563/) - 大変申し訳ありません。スケジュールを載せるのが遅れました。フェイスブックでは載せていたのですが。ちょっと物忘れ
- [福岡　浜省　](https://onipain.com/12547/) - 心配だったのはこの年で浜省のコンサートに行ったら、周りの人に迷惑をかけるのではと言うことだった。少し薄くなった
- [高校古希同窓会そして浜省](https://onipain.com/12540/) - 昨日は高校の古希同窓会。あんまりいい思い出のない高校生活。しかし、思い返せば、それなりの感動もあったのだ。最後
- [重ねて告知](https://onipain.com/12535/) - 昨日のInfoでお知らせした「りんパイ」。今日も重ねて宣伝させていただきます。初売りの作品は、こちらの思ってい
- [出るぞ、おいしいリンゴパイ！コスパ最高](https://onipain.com/12530/) - 強い反対を押し切って、最高のコスパで､上質リンゴパイをお届けいたします。続々と送られてきた紅玉を使って、「甘、
- [さあ、今週も頑張るぞ～](https://onipain.com/12523/) - 忙しく過ぎていく日々のなかで、このお休みは久々に高級料理と高級バーと庶民のクラブへはしご。先ずは高級料理。 由
- [リーフレット完成！！](https://onipain.com/12513/) - 数年前に６０００部印刷したリーフレットがなくなってしまいました。別府店の住所が北高架から南高架に変わったり、朝
- [あなたの声を](https://onipain.com/12511/) - パン屋をやっていて嬉しいことは・・・いくつもあるのだけれど、先ずは「パン美味しかったよ！」と言われることかな。
- [網りんごコンポート準備中](https://onipain.com/12508/) - すでに信州より紅玉が二箱入荷。一箱に４０個くらいはいっている。早く処理しないとせっかくの「取れたて新鮮りんご」
- [大好評！！　栗の生スコーン](https://onipain.com/12505/) - 実りの秋、フルーツの秋！ オニパンスコーンが今大人気です。というのは、先週より「栗のスコーン」が登場。澤井さん
- [ハッピーバースデイ](https://onipain.com/12490/) - ９月２６日はハッピーバースデイでした。ママが何と古希に。足腰の調子は今ひとつですが、口の調子や胃袋の調子は、す
- [蝿の世界　今塚原で・・](https://onipain.com/12483/) - 蝿が多いなあと意識しだしたのは十日程まえか。それから、ハエ対策の研究が始まった。ネットをググり、ハエ退治に効果
- [塚原小学校　地区合同運動会終了！](https://onipain.com/12476/) - 昨日は塚原小学校の地区合同運動会でした。小学校と塚原地区が同等の立場で開催する運動会。都会ではあまり聞いたこと
- [信州より紅玉届く！](https://onipain.com/12470/) - りんごの季節がやってきました。毎年この時期になると、長野よりりんごの出荷。もう１０年ほど、友人の﨤町さん（長野
- [十文字原まで](https://onipain.com/12464/) - 多分３年ぶりくらいか。恒例のポタリング目的地は､別府霊園、日出生台方面。しかし時々調子のよさげなときは別府霊園
- [もらいもん](https://onipain.com/12458/) - 先週は、「もらいもん」がいろいろとありました。 先ずいつもお世話になっている「あさひ精肉店」から鶏皮。学校給食
- [本日より販売スタート　梨のパイ・デニッシュ](https://onipain.com/12453/) - 昨日もInfoでお知らせしたように、梨のパイとワインペア（梨の白ワイン煮）販売スタートです。品種は秋月。よろし
- [小野梨園　秋月集荷](https://onipain.com/12449/) - やっと手に入りました､美味しい梨が！これからデニッシュ系が充実してきますよ。豊水、幸水、等よく聞く梨の品種。そ
- [初めての寄席](https://onipain.com/12446/) - 昨日は、午後３時より１時間程度大分のコンパルホールへ。木曜日は別府店のみで、ママも動きやすい。意を決し、寄席に
- [最高スピード](https://onipain.com/12441/) - 何もないお休み。ゆっくりできた。何もないという気分は、いわゆる外からの要請の仕事がないと言う感じ。何もないと言
- [霧嶌神社まつり　秋の大祭](https://onipain.com/12431/) - 感動の湯平子ども神楽でした。春の神事の際にも見たことはありました。しかし今回は演目や鑑賞場所の違いもあったので
- [涙のコスパ](https://onipain.com/12425/) - パン屋家業は辛いよね。なにがって？思いを込めてつくったアイテムが、振り向きもされなかった時・・・。U~nn、な
- [移動販売　青葉台の踊り子たち](https://onipain.com/12419/) - 昨日は大分市の青葉台住宅街への移動販売。この二ヶ月会えなかった女性にやっと会えました。彼女とは重要な話もあり、
- [本日の金の市　クリームパン](https://onipain.com/12416/) - ブログネタ（Infoネタ）を探すのに苦労しています。本日は別府店金の市が「クリームパン」。そういえば以前カスタ
- [畑仕事](https://onipain.com/12408/) - 雨、湿度の関係か、雑草の伸び方が異常だ。刈って一週間もするとまた伸びている。 全く刈っていないところは、高さが
- [ちょっとぬけがら](https://onipain.com/12400/) - 昨日の防災訓練（パン屋とは全く関係ないお話ですね）、エネルギーを使い果たした感じです。特に朗読劇は、7名での共
- [9月の移動販売スケジュールです！](https://onipain.com/12405/) - 遅くなりました。残暑厳しい毎日ですね。9月もよろしくお願いいたします。
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- [出張業務](https://onipain.com/12340/) - パン屋はパンを作るだけが仕事ではない。どこのお店、どんな職種でもそうだろうけれど、案外その専門的な仕事以外に大
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- [初盆・庭入り](https://onipain.com/12328/) - 今年のお盆は人生初体験のそれとなった。昨日実家へ向かい弔問客、お寺さんへの対応をする。一応ネットで学習。この時
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- [玖珠美山高校](https://onipain.com/12321/) - ママと美山高校へ行ってきた。優秀な高校のようだ。進路指導の先生はまだ若く、しっかりした女性だった。 学校らしく
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- [盆踊り](https://onipain.com/12313/) - 昨夜は塚原に古来から伝わる何種類かの盆踊りの練習に行った。特に派手な踊りではないが、足運びがなかなか憶えられな
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- [充実のお休み](https://onipain.com/12289/) - 気に掛かっていたこと、それを少しでも取りかかれたり、解決のめどが付いたりするとホッとするものです。困ったなあと
- [夏期休業は８月２１日～２５日！](https://onipain.com/12284/) - さて、明日より８月に突入です。暑い夏ですが、昨日もたくさんのお客さまに感謝いたします。アイスパン、イチゴシャー
- [ブルーベリーの収穫。そして・・・](https://onipain.com/12280/) - 今まで高級な熊谷牧場さんのブルーベリーを購入してきました。本当に高品質。最近になって、オニパンのブルーベリーも
- [アッツ～　しかしお客さま多し](https://onipain.com/12278/) - 毎週金曜日、そして第３土曜日は移動販売の日です。昨日は、先ずOBS、そして大分療育センターへ。２カ所だったので
- [バゲット人気じわり　](https://onipain.com/12274/) - フランスパン職人を目指し（パン屋開業の前）た私。しかし、なかなかむずかしく、いまだに苦労しながらフランスパンづ
- [１３回忌　法要](https://onipain.com/12267/) - ママの父母が亡くなって１３年。私の母が亡くなって１３年。２０１１年の震災のあった年に３人の親がいなくなった。今
- [夜市終了　課題も見えて](https://onipain.com/12261/) - 昨日３日目は夜市あらず昼市でしたが、一応３日間のイベントは終了しました。普段に比べれば、それなりにお客さまも増
- [夜市　二日目](https://onipain.com/12259/) - 初日に比べ､二日目の夜市は、客数も増え賑やかに。なつかしいお客さまも来てくれて､楽しいひとときとなりました。さ
- [初日　夜市](https://onipain.com/12250/) - 昨日のInfoをご覧になった方は、私の夜市への期待度が尋常ではないことが分かるはず。別府の歴史を塗り替える、そ
- [本日から「線路シタの夜市」スタート](https://onipain.com/12246/) - 本日夕方17時より線路シタが大変なことになります。普段は15程度のお店がある駅市場ですが、いろんな種類のお店が
- [草刈りザンマイ。そして明日から「夜市」](https://onipain.com/12234/) - この二日間のお休みは、気になって気になって仕方のなかった雑草畑をクリーンナップした。この間の雨によって、んびる
- [暑い！猛暑到来です。アイスパン大人気！](https://onipain.com/12229/) - ちょっと表現が行きすぎかも。レジの所に張ってあるアイスパンのポップを見て、昨日はアイスパンがたくさん売れました
- [金庫バッグ](https://onipain.com/12191/) - 金庫バッグっていうとどんなものを思い浮かべるのでしょうね。別府店に行くときにキャッシュボックスを入れる袋のこと
- [青葉台で突然の酵素ジュース](https://onipain.com/12220/) - 昨日の移動販売。暑い中ではあったが、お客さまも多くて感謝。終わりの青葉台住宅街では、依頼注文されたお客さまが、
- [中津の移動販売で](https://onipain.com/12225/) - 月に一度の中津「山望庵」。今回はのっぽ先生のお父さんがびっくりのスタイルで現れました。現れるたびに話題に事欠か
- [エピに続きドライトマトパン　低価格宣言](https://onipain.com/12215/) - ドライトマトパンの低価格宣言を行います。つまり今まで245円だったのをなんと205円で。この物価上昇の世の中で
- [エコーライン草刈り](https://onipain.com/12210/) - 昨日は毎年恒例の塚原自治区主催のエコーライン草刈りでした。例年12名の役員で草刈りをしていました。丸一日かけて
- [大雨特別警報大分県発令！気をつけましょう！](https://onipain.com/12207/) - 塚原は大丈夫です。時折激しい雨が降りますが、線上降水帯からわずかに外れています。移動販売に行っている、中津市が
- [移動販売スケジュール間違いあり！！](https://onipain.com/12195/) - 中津市「山望庵」の移動販売が7月22日になっていました。間違いでした。第3土曜日は15日！！！毎月第3土曜日に
- [だる～い休日](https://onipain.com/12182/) - 雨ばかりの休日。やんだ隙間をうかがって、自転車トレ。今回の休日は二日間とも短いトレ。それでも、本日は体が軽い。
- [ノミ騒動](https://onipain.com/12177/) - 昨年もそうだった。この時期、活性化、活発化するのかな。盛んにルー君レイ君が足で首の辺りをカリカリやっている。毎
- [地獄極楽　宇佐市指定史跡](https://onipain.com/12168/) - 「文政３年（１８２０年）江戸後期午道法印が大衆教導のために作ったテーマパーク」とリーフに書いてあった。 所用で
- [豪雨、土砂崩れ警報](https://onipain.com/12163/) - 由布市は昨日から今日にかけて豪雨のために、緊急避難指示が出されています。実は、私、塚原地区の公民館長になってい
- [７月移動販売スケジュール](https://onipain.com/12160/) - ７月の移動販売スケジュールです。よろしくお願いいたします。前もってご連絡してくれれば、取り置きいたします。 合
- [ネズミ騒動](https://onipain.com/12153/) - この一枚の写真が物語る一大事件。ここに写し出されている存在、それは我が愛すべきレイ君。呼んでも呼んでもこちらに
- [今日の話題といったら・・やっぱ１５周年だよね](https://onipain.com/12147/) - だんだん取り扱いが軽くなる何周年という言葉。３周年は自分にとってとても意味のあるそして喜びのあるアニバーサリー
- [モグモグ効果](https://onipain.com/12141/) - 雑誌への掲載依頼が毎年６～７社からある。年々情報雑誌の位置は低くなっているようだ。来店されるお客さまのうちリピ
- [もうすぐ７月・・・暑い夏に向けて　](https://onipain.com/12138/) - 速いなあ。もう７月です。真夏です。夏に向けてメニューも考えないと。 お焼き、きなこ丸はメニューから外します。ア
- [昨日の移動販売　偶然の出会い頭](https://onipain.com/12132/) - ちょっと自分でも意味不明のタイトル。まずは昨日の大分療育センターの記事。 購入した幟（のぼり）用の棒。こんな風
- [お土産](https://onipain.com/12127/) - 最近私の活動範囲が広がり、地元塚原のお世話的な仕事が増えている。時間がとられるという面から考えると、めんどくさ
- [大分へ　木材引き取り](https://onipain.com/12119/) - ヤフオクで木材を購入。多少安いのだろうが、大分敷戸の福山通運営業所まで取りに行かねばならなくなった。ガソリン代
- [塚原　クリーンアップ作戦！](https://onipain.com/12112/) - 昨日日曜日、塚原全域をクリーンアップ！例年自治区主催で年２回取り組んでいます。塚原は「日本で最も美しい村」に選
- [パイナップルデニッシュ](https://onipain.com/12105/) - 甘夏が終わり、現在アプリコットを使ったデニッシュを作っている。先日食べたパイナップルがとても甘く美味しかったの
- [インタビュー](https://onipain.com/12102/) - 昨日は塚原小学校の６年生からの「インタビュー」がありました。前もって、質問内容が渡され、（しっかりと準備し考え
- [トレーニング](https://onipain.com/12096/) - 今週のお休みは特に用事もなく、ゆっくりできました。パソコンの前に座り、安い木材はないかとヤフオクで探す。お風呂
- [らんまん](https://onipain.com/12093/) - NHK朝ドラ「らんまん」を見ています。一時期朝ドラから離れていました。精神的に見る余裕がなかったからでしょう。
- [新発見・新アイデア](https://onipain.com/12087/) - 発明と言う言葉を使うには少し大それた感もあり。しかし新発見・新アイデアくらいであればちょっと日常の心持ちや観察
- [梅酒づくり](https://onipain.com/12083/) - 先日豊後大野へ行ったことはInfoで報告済み。その時、製粉所の軒先にたくさんの梅の実が落ちていた。製粉所の大将
- [新作　アプリコット・ベリー](https://onipain.com/12080/) - 先日紹介しましたように、アプリコットの糖蜜漬け（蜂蜜と砂糖）を使い、熊谷牧場のブルーベリーを合わせたデニッシュ
- [小麦製粉、そして物置の拡張！](https://onipain.com/12073/) - マサ君が「マスター、フスマがなくなりそうです！」と言う。オニパンではフスマを業者から買っていない。自家製粉の際
- [アプリコット・ベリー登場！](https://onipain.com/12069/) - 「なんとか立て直さねば」が昨日のInfoのテーマ。杏に多めのグラニュー糖をかけて、一晩おいた。すると良い感じに
- [試作　思索　恣意作](https://onipain.com/12065/) - あ～うまくいかん。せっかくいただいた杏なのに、全く予想外れの出来。しかしなんとか立て直さねば。まだ救われたのは
- [玄米食パン　じわり人気](https://onipain.com/12060/) - 「食パンのオニパンかオニパンの食パンか」最近私の中でこんなキャッチコピーが流行っています。オニパンの食パンは５
- [６月度移動販売スケジュール](https://onipain.com/12057/) - 大変申し訳ありません。告知遅れました。すでに本日OBS、森町に出かけました。雨の多い季節ですが、よろしくお願い
- [食材・・・レシピ・・・](https://onipain.com/12053/) - デニッシュは特に季節の味わいが出てくるアイテムだ。りんごが終わり、いちごが終わり、現在は甘夏を中心に作っている
- [忘路軒（オニパンの隣）のご主人は・・・](https://onipain.com/12048/) - 塚原の隠れ名所（？）で有名な「忘路軒」。創作料理、自家栽培の野菜・・・。一度行くと、そのおいしさとお店の雰囲気
- [生命力](https://onipain.com/12043/) - こんなタイトルを付けたくなることが今朝ありました。本日月曜日は、週に一度の遅出。なんとパン屋でありながら7時半
- [由布岳の姿](https://onipain.com/12028/) - 豊後富士と言われ大分県を代表する山が由布岳。我が由布市はその山から市名をとった。ネットで由布岳の画像をググる。
- [しにたい気持ちが消えるまで](https://onipain.com/12023/) - 何気なく新聞を見ていると目に入ってきた記事。あれえ、豆塚さんや。最近はテレビ等にもよく出ている有名人。高校時代
- [さよなら小麦](https://onipain.com/12016/) - 休みのお仕事は辛いものがありました。肉体的ではなく精神的に。思いを込めて植え付けたパン小麦たちを、すべて土に戻
- [自家製　短すぎるその言葉](https://onipain.com/12008/) - 自家製手作りをテーマにパン作りをするオニパンカフェ。自家製は発展・進化がある。材料、作り方すべてにおいて選択権
- [山望庵　帰って「ひとまちコンサート」](https://onipain.com/12000/) - 昨日の移動販売は月に一度の山望庵でした。中津は暑い。早速、今年度の日よけ対策バージョンを試しました。 昨年は凝
- [久々にコヅチ](https://onipain.com/11994/) - 何度かInfoにも登場したことがある大分医大近くのパン屋さん「コヅチ」。１０年ほど前に私がふらりと行って、それ
- [恐ろしい風　停電　そしてレモン](https://onipain.com/11989/) - すごい風が吹いた。三平が怖がって窓をコンコン。お部屋の中に入れてひとまず緊急避難。昨夜９時頃停電。それはすぐに
- [小麦全滅　気を取り直して](https://onipain.com/11981/) - 土を耕し、牛糞を入れ・・・種を蒔き・・・色々と世話をしてきた小麦たちは、侵入した鹿たちに食べられた。小さいとき
- [コモレビカフェ　盛況！　](https://onipain.com/11971/) - 塚原最大のイベントとなったコモレビカフェ。雨予想の下、やっぱりコモレビのパワーで雨雲を追い払いました。今回は昨
- [本日コモレビカフェ！](https://onipain.com/11966/) - 天候は今ひとつですが、コモレビカフェ敢行です。以前もっと大変な中でやったことがありますが、不思議と晴れ間が覗き
- [いよいよです！コモレビカフェ](https://onipain.com/11957/) - 湯布院塚原高原にコモレビカフェの季節がやってきました。気がつけば、明日！第一回コモレビカフェは１０年前に、オニ
- [小麦製粉！＆リハビリ登山](https://onipain.com/11940/) - 先日Infoで書いたように、私の健忘症のため置き去りにされていたパン小麦を休日の火曜日製粉してきました。 今回
- [オニパンの食パン、食パンのオニパン](https://onipain.com/11936/) - どちらのタイトルがベターなのか。本日大分合同新聞には挟まれている「もぐもぐ」という冊子の取材がある。もぐもぐさ
- [抹茶あん](https://onipain.com/11931/) - ゴールデンウィークもいよいよ終了ですね。今日は雨模様。お客様は来るかなあ～。しっかりパンは作っていますのでよろ
- [ゴールデンウィーク　久々の賑わい](https://onipain.com/11927/) - ゴールデンウィークど真ん中です。昨日は卸のために湯布院盆地へ。車が多いので地元人しか知らない抜け道でバーガー屋
- [恒例・甘夏を求めて　＆法事](https://onipain.com/11916/) - ゴールデンウィークまっただ中、忙中閑ではなく忙中忙の二日。しかし、見方を変えれば、それは癒やしの旅であり、花の
- [５月の移動販売スケジュールです！](https://onipain.com/11913/) - ５月５日（金）は、祝日のためお休みいたします。申し訳ありません。
- [さあ、連休がスタートしたぞ！](https://onipain.com/11911/) - 本日、日曜日、天気もなんとか上向きで、まずまずの行楽日和。たくさんのパンを焼きました。お待ちしています。最近
- [二人のバイカー](https://onipain.com/11891/) - 昨日二人のバイカーが現れた。（正確には3人。ここで取り上げるのは二人。）一人は、私が大阪時代に住んでいた交野市
- [景色が変わった！日出生台方面](https://onipain.com/11899/) - 昨日は久々の日出生台方面へのバイクトレーニング。先週は別府霊園だったが、なんとなく昨日は体が軽いので、坂が厳し
- [5月1日（月）お休み　3日より営業です！](https://onipain.com/11905/) - 告知遅れました。申し訳ありません。1日月曜日はお休みとなります。3日（水）より営業です。よろしくお願いいたしま
- [イチゴが終わりそう！](https://onipain.com/11887/) - 「ベリーツの春」が今週で終わりそうです。うまくいけば来週まで。日曜日は多めに作ります。 ふんだんにイチゴをあし
- [甘夏の季節](https://onipain.com/11880/) - 先日、知人から甘夏をいただきました。甘夏のピールの作り方も合わせて教えていただき、早速実践。甘夏の皮が苦くて、
- [日出の山へ](https://onipain.com/11873/) - お世話になっている上田家具製作所の社長といつもの山行き。今回は社長の方が「日出（ひじ）の山はいかがですか。」と
- [圧倒的な美しさだなあ　オニパンボタン桜](https://onipain.com/11869/) - 昨日は駐車場に車を止めたお客さまに「すごいきれいやねえ」と、オニパンボタン桜へのお褒めの言葉。そうです、ほんと
- [天気良し！カフェテラス整備良し！](https://onipain.com/11860/) - パン屋でありながら、気になるのはカフェテラスの絵柄。パン作りが一通り落ち着いて、カフェの整備に取りかかる。第2
- [第2カフェテラス　](https://onipain.com/11855/) - 毎夏草ボウボウになる第2カフェテラス。そして、ぼろいカフェ席。飲み物無しで、自由にパンを食するスペースとして作
- [花摘み娘](https://onipain.com/11851/) - 昨日は良いお天気。そしてボタン桜も七部咲き。とくれば、桜の塩漬けが連想される。今日を逃したら、一年間後悔してし
- [充実のお休み](https://onipain.com/11842/) - 二日間の休日。目一杯有効活用。休日にゆっくりと言うのは性に合わないのか。そもそも休日というのは、どういう日なの
- [少しすっきり　オープンカフェ](https://onipain.com/11834/) - 絵柄が悪いと不評だったオニパンのオープンカフェ。確かに！と思ったマスターは、せっせこ改善に取り組む。掃除して、
- [霧島神社春季大祭と「えとう窓口」](https://onipain.com/11830/) - 今日は日曜日、爽やかな春晴れ。たくさんパンを焼いて待っていますよ。 さて、今日のトピックは二つ。 昨日は私の住
- [移動販売にて・・・再会](https://onipain.com/11822/) - 本日のパンがどんどん焼き上がっています。ちなみに、出来たパンを先ほどパシャ。 そして二日間作ってなかったフレン
- [今朝のオニパン](https://onipain.com/11818/) - 金曜日。今日はたくさんのパンを焼いています。別府店、塚原店、そして移動販売。移動販売はOBSと森町、大分医大。
- [休み　雨の日](https://onipain.com/11812/) - 休みの水曜日、天気であればロードバイクでポタリングの予定だった。早めに寝て早めに起きて・・・。出ようと思ったら
- [4月の移動販売スケジュール](https://onipain.com/11809/) - 4月より私の体力的な問題もあり、木曜日は休むことにしました。申し訳ありません。大変お世話になりながら。 金曜日
- [オニパン特製　フレンチトースト！](https://onipain.com/11806/) - 以前よりフレンチトーストを商品化出来たらなあと思ってきた。ママが賄いでフレンチトーストを作ったりしてたからだ。
- [お助けマン登場](https://onipain.com/11799/) - 度々オニパンInfoに現れるサイクリスト、ご存じ白黒さん。オニパンへの強力助っ人マン。私のInfoを見て、早速
- [頂き物](https://onipain.com/11794/) - ご近所さんからいただきました。 それを言われたように処理してみました。 さてこれは何でしょう？ 蓋を取ってみま
- [デニッシュ研修](https://onipain.com/11789/) - 昨日は本来私がデニッシュをする曜日だ。清家さん一人にデニッシュを任せていると、彼女に何かあったら、オニパンのデ
- [法事と健康](https://onipain.com/11781/) - 突然の父の死で、バタバタと過ごした2週間だった。その2週間の濃い時間。仕事関係での課題、地域自治会関係での課題
- [我が家の住人　それぞれの主張](https://onipain.com/11775/) - 三ちゃんの自己主張が強くなっている。三ちゃんの住まいは、我が家に来た当初、大きな柿の下だった。現在の駐車場あた
- [曇り空・・・3月最後の日曜日](https://onipain.com/11770/) - 書きたいことはあるけれど、今の時間は忙しい！（10：00AM) 写真だけアップしときます。内容は明日に。お楽し
- [時間差お花見会](https://onipain.com/11763/) - 一昨日は久しぶりの酒宴。地元の方お二人と私で。あの玉ちゃんで。今までは、私が飲むと言えばお相手はお決まり。特に
- [春の移動販売　木曜日最終](https://onipain.com/11757/) - 今日の移動販売、最終日。4月より金曜日のみ（月一土曜日）。おおつる交流センターでは、オニパン移動販売が最終とい
- [木曜日移動販売、本日をもって終了します](https://onipain.com/11750/) - 2年間続けてきた木曜日の移動販売。本日で終わりといたします。無理してやってきたパンの製造もほぼ限界にちかく、諦
- [春分の日　本日雨　玄米食パンの評価上々](https://onipain.com/11746/) - 菜種梅雨と言うんでしょうか。雨模様です。しかしオニパンカフェは、たくさんのパンを作ってお待ちしております。 最
- [本日（3月20日）は臨時休業です。ご迷惑をおかけいたします。](https://onipain.com/11743/) - 連絡が遅くなり申し訳ありません。本日は臨時休業です。明日春分の日は営業いたします。
- [ご迷惑おかけしました。本日より、元気に営業再開です。](https://onipain.com/11736/) - 3月17日 父の葬儀 15日の朝方5時頃に、父が永眠いたしました。その数時間前まで元気だったのに。突然の死に、
- [今日は天気も良さそうですね。お待ちしています。](https://onipain.com/11739/) - 葬儀を終えて、二日目。すでに、バリバリモードに！オニパンは快調にパン作りをやっています。昨日も早くからたくさん
- [臨時休業のお知らせ（3／17金）](https://onipain.com/11733/) - 大変ご迷惑をお掛けいたします。家族の葬儀のため、金曜日は塚原・別府店ともに臨時休業にさせていただきます。移動販
- [オニパン前市場やってます](https://onipain.com/11729/) - オニパンの玄関前で農作物の販売がやられています。これから時々商品が並ぶと思いますので、よろしくお願いいたします
- [寂しいなあ](https://onipain.com/11724/) - 突然の訃報に驚いた一昨日。移動販売の最中、従兄弟からの電話。「今朝、母が亡くなりました」。おばちゃんはうちの親
- [忘れちゃったー！移動販売トラブル](https://onipain.com/11721/) - 朝のバタバタは何かと失敗を引き起こす。昨日はまだ余裕があった方だったが。OBSに着いて、いつものようにテーブル
- [昨日の移動販売](https://onipain.com/11717/) - 暖かな気候のもと、昨日木曜日は「おおつる交流センター」「由布市役所」「青葉台住宅街」へ移動販売。由布市役所では
- [苦闘、洗面リフォームDIY](https://onipain.com/11698/) - ほんまに、大阪にいて、ネット信じて塚原に家を建てた私が軽率でした。ネットが走りの時、そこで知った工務店に依頼。
- [ファスティング](https://onipain.com/11695/) - 日々の忙しさから、最近体の調子が今ひとつ。特に胃腸関係が弱っている。なのに、以前決めた糖質制限やお酒控えめ方針
- [天気良好！塚原高原へお越しください！](https://onipain.com/11690/) - なんか久々の快晴！行楽日和！やっと塚原に春が来た！気持ちよい高原の日差しと穏やかな風があなたをお待ちしています
- [ダクトレールに自家製照明を取り付ける](https://onipain.com/11683/) - 我が家のリビングは広くて､そのぶん照明がたくさん必要になる。4本の蛍光管が取り付けてあるが､近頃の電気代高騰に
- [長湯温泉へ](https://onipain.com/11677/) - ママも私も先週は疲れました。生地の発酵がうまくいかず、朝早くからお店の開店に間に合わせるために温度調整をしたり
- [3月移動販売スケジュールです。](https://onipain.com/11674/) - なんといい加減！2月の移動販売スケジュールを告知してませんでした。FBの方で告知したので、HPにも載せたと勘違
- [いただきもん　その2](https://onipain.com/11671/) - 湯布院塚原高原は以前住んでいた大阪とは景色も暮らしもずいぶん異なる。お隣の家との距離が50センチだった大阪暮ら
- [いただきもん](https://onipain.com/11666/) - 塚原に在住の農業人アスキューさん。このInfoにも何度か登場した方。突然現れては、いろんなものを供給してくれま
- [Info更新せず、ごめんなさい](https://onipain.com/11660/) - ほんと、忙しくて、時間がとれない状況でした。何度か覗いてみた方もありそうで、ごめんなさい。ちょろっとでも書けば
- [じびえカレー](https://onipain.com/11653/) - 今日は自家製カレーで夕食を！がテーマの一日。前回、ココナッツミルクチキンカレーを作った。ちょっと味的に物足りな
- [塚原小学校の子どもたち、オニパンへ](https://onipain.com/11650/) - 昨夜はInfoを書かず､晩酌でした。晩酌するとあれやこれや思いが高ぶり、気がつくと9時半とかに。そうなると、お
- [山望庵にて　美味しいいちごゲット！](https://onipain.com/11646/) - 昨夜書くはずのInfoを今（日曜日12：40）に書いています。昨日は夜中まであんこ作りをしてました。それで書け
- [移動販売の帰り　挾間の赤野で](https://onipain.com/11639/) - 今日の移動販売はOBS、森町、委託販売で大分医大の3カ所へ。帰りに挾間の赤野を通る。この道には、このInfoに
- [試練の木曜日](https://onipain.com/11635/) - 緊張が走る木曜日です。それは・・・私がデニッシュを成形するから。先週より、マスターがデニッシュ。今日で２度目。
- [塚原小の子どもたち　社会見学](https://onipain.com/11630/) - 今週の月曜日、塚原小学校の３年生と４年生が総合学習でオニパンに。よく考えられた質問の内容には、驚かされました。
- [オニパンスコーン　](https://onipain.com/11625/) - １２月よりスタートしたオニパンスコーン。数量限定で土・日・月販売してきました。数が少ないので、なかなかお客さま
- [小麦畑　そして異変](https://onipain.com/11620/) - 凍てつく塚原の冬を乗り越え、小麦は育っています。 今回の小麦畑はじいさんの播種機を使わせてもらって、条間もきれ
- [あざーす　もらいもん](https://onipain.com/11613/) - ちょっと若いもん言葉を使ってみました。別府の大仏温泉さんが開業2周年と言うことで。私がお祝いにパンを持っていき
- [10年ぶりのデニッシュ](https://onipain.com/11609/) - 川野さんが退職したことで、オニパンの働き方に変化が生じている。ここ数年、オニパンデニッシュは清家さんを中心に4
- [旅立ち　川野さん、ご苦労様！](https://onipain.com/11605/) - 今週の月曜日、川野さんのオニパンでの仕事最終日でした。無理を押して働いてきたのですが、ここ半年くらい時間を短縮
- [トイレの闘い](https://onipain.com/11599/) - 昨日はたくさんのお客さまに感謝いたします。塚原に春がやってきた感じです。 話しは変わりますが、オニパン畑の地主
- [春の陽光](https://onipain.com/11596/) - 今日はあったかな日差しとなりました。昨日が立春、もう春間近なのでしょう。塚原はこの間、氷の世界でした。そうなる
- [カレーの日](https://onipain.com/11588/) - 昨日はＯＢＳの移動販売日。行くと大きなＴＢＳの取材車が2台停車中。最初ＴＯＳと勘違いして、なんでＴＯＳがＯＢＳ
- [カレーの日](https://onipain.com/11585/) - 詳しい話しは明朝書きます。遅くなってしまいました。寝ます。
- [大仏温泉2周年へ　思い出巡る北高架へも　](https://onipain.com/11576/) - 野口町の大仏温泉が2周年。高校時代の同級生である山村さんが開いた温泉であり、招待状まで来たので駆けつけねばと本
- [引っ越し　佐賀観光](https://onipain.com/11571/) - 休みの火曜日、佐賀に住んでいた新しい従業員さんの引っ越し手伝いで佐賀へ。今まで何回か行ったことのある佐賀県。し
- [雪国塚原](https://onipain.com/11563/) - 一昨日のこと、別府店に販売で下りて塚原に戻ってくると、まるで風景が違うのには驚かされました。別府にいて塚原の風
- [別府店へ](https://onipain.com/11556/) - 今日はマサ君に代って、急遽オニパン別府店へ。いつも思うのだが、別府店に行くといろいろと発見や気がつくことがある
- [具材準備](https://onipain.com/11551/) - 寒～い一日が終わりました。移動販売から帰ってくると信州から送られてきたリンゴが鍋の中でコトコト煮られていました
- [思い切って行っちゃえ！　雪の移動販売](https://onipain.com/11547/) - 歴史的寒波との天気予報。朝の仕事時間をどうするか、スタッフの通勤状況や販売量等を鑑みながら仕事の予定を立てる。
- [今朝の塚原](https://onipain.com/11541/) - 冷た～い朝。しかし、突き抜ける青空。雪が降り積もった時には、いつも年に一度見れるかどうかの青空が広がる。心地よ
- [試作　フレンチトースト　version2](https://onipain.com/11537/) - 一週間の終わり、明日からお休みです。今日は、先日行ったフレンチトースト作りの2度目をしました。 一回目の問題点
- [心あったか！　久々あったか祭り！！](https://onipain.com/11529/) - 今日はあったか祭りの日。久しぶりのあったか祭り。別府中央公民館にて開催されました。コロナ禍で3年間開かれず、本
- [中津へ　移動販売](https://onipain.com/11522/) - 本日は久しぶりに中津へ。山望庵とオーガニックカフェ『シエル』。中津へは移動距離が長いので、それなりのドライブを
- [舞いあがれ](https://onipain.com/11518/) - 昨日Info書いたのだけれど、削除しました。お酒が入って書くと、内容が湿っぽくなり・・・やはり酒癖が悪いのかな
- [別府店開店・祝9周年！](https://onipain.com/11508/) - この一月十八日で別府店開店9周年を迎えました。北高架商店街で5年間、南高架に移動してほぼ4年が過ぎました。本当
- [フレンチトースト](https://onipain.com/11499/) - お休みの二日目。この間少し悪化した腰痛も少し治まり、体を動かす。少しでも運動せねばと、先週と同様のエコーライン
- [熱いコーヒー以外はだめに・・・](https://onipain.com/11495/) - 人間って慣れてしまうとそれ以外はだめになってしまうものなのか。習慣が文化や嗜好を形成していくのか。各地方、各国
- [デニッシュ生地の変更](https://onipain.com/11490/) - この間ずっと考えてきたことがある。デニッシュ生地のこと。全てのパンを国産小麦で作るという目標を開店当初より思い
- [出張　大分駅](https://onipain.com/11481/) - ママに頼まれて今日はいろいろと用事を済ませた。移動販売でOBSに行くということで、常連のリサイクルセンター「ミ
- [ほかほか「お焼き」できました　実験成功](https://onipain.com/11477/) - 今日は新年初めての移動販売でした。おおつる交流センターから始まり、由布市庄内庁舎、青葉台住宅街を回りました。新
- [ママの足腰](https://onipain.com/11468/) - 年相応と言えばそうなのかもしれない。気がつけばママも今年の誕生日で古希なのだ。人それぞれなのだが、ママの場合、
- [連休中日（なかび）](https://onipain.com/11465/) - 猛威を振るうコロナ禍のもと、お客さまは別府店にも塚原店へたくさんのご来店。感染には細心の注意をしないと。しかし
- [１月移動販売スケジュールです！](https://onipain.com/11462/) - 明けましておめでとうございます。昨年一年間、大変お世話になりました。今年度もよろしくお願いたします。なお、予約
- [新年初日、少しは前進！](https://onipain.com/11459/) - Infoをこれまで朝の時間に書いていました。今年より夜に書くことにします。朝の時間帯は忙しく、下手をすると別府
- [新年明けましておめでとうございます。](https://onipain.com/11456/) - 本日より営業開始です。休み中も問い合わせもたくさんあり、オニパンの休業は長過ぎる印象があるのかもしれません。し
- [一年間のご愛顧、深く感謝いたします。来年も引き続き美味しいパン作りに励みます。](https://onipain.com/11451/) - 昨日は久しぶりに別府店での販売に行きました。老々コンビの若林さんと販売作業です。別府店にたどり着くと待ってい
- [本日より塚原店はお休み。　　　　別府店は今日・明日営業です。](https://onipain.com/11441/) - いよいよ押し迫ってきましたね。2022年が終わろうとしています。オニパンカフェは冬の休みが長いのが特徴でしたが
- [あたたかさが醸す友情](https://onipain.com/11436/) - 我が家の猫2匹は、全く性格が違う。ルーは家の中での生活が好きで、甘えた。レイは活動的で好奇心旺盛、もちろん外で
- [雪が溶けてきましたね、塚原。今年最後の移動販売車おおつるマーケットへ](https://onipain.com/11432/) - 塚原は零下ではありません。その証拠写真。 今朝の塚原です。雪が溶けてきました。 さて、今年もいよいよ大詰め。年
- [本日休業です。大変遅くなりました。](https://onipain.com/11429/) - 早くInfoにアップしとけば良かったのに。電話がかかってきました。塚原は大雪で大変な状況になっています。動ける
- [寒すぎるから考えたのに　温かいお焼き編](https://onipain.com/11426/) - 冷たい季節。それも昨日今日は極寒。だから、（こんな寒いときは温かいお焼きだあ～）と考えついたヒラメキ！！それは
- [寒いですね。我が家は薪ストーブが活躍。](https://onipain.com/11419/) - 今年は、薪のストックがあり、せっせこ薪を燃やしています。灯油や電気などが相次いで値上がりする中、薪ストーブの活
- [今日の道路状況　＆第九コンサートへ](https://onipain.com/11414/) - 昨日に続いて寒波やまずですね。今朝は雪が固まりアイスバーン的な状況に。昨日よりも滑りがちかな。従業員さんたちは
- [道路情報　塚原](https://onipain.com/11409/) - 予想通り。道は雪に埋まりました。しかし、それほどの雪でないので、スタッドレスタイヤを履いていれば問題なしです。
- [本日デビュー！オニパンスコーン！！](https://onipain.com/11405/) - ゴメンナサイ。昨日は時間がとれなくてInfo書けませんでした。そして、今日もバタバタです。とりあえず、本日デビ
- [倉木山](https://onipain.com/11397/) - 休みの火曜日と水曜日は充実しました。詳しくは触れませんが、火曜日の市民検診（由布市指定）に行ったあと、3年ぶり
- [解体現場](https://onipain.com/11393/) - 亀川の解体現場に行ってみました。オニパンによく来ていたサイクリストがやっている現場です。薪になるような材がたく
- [オニパンスコーン　予約注文受け付けます！](https://onipain.com/11378/) - 昨日このInfoで告知しました「オニパンスコーン」について、早速のお問い合わせがありました。もう少し詳細にご説
- [いよいよです！　オニパンスコーン新発売！](https://onipain.com/11372/) - スタッフの澤井さんとの長期にわたる企画検討、試作と試食を繰り返し、スコーンの発売・販売がスタートします。ナチュ
- [ちびっこファン](https://onipain.com/11368/) - オニパンには、ちびっ子ファンもたくさんいるようだ。「うちの子はオニパンだったら食べるんですよ」みたいな言い方を
- [立石山](https://onipain.com/11357/) - 先週、山に行けなかった。するとあに図らんや、足腰の調子が今ひとつ。高齢者にとって運動の重要性が自らの身体を通し
- [暖かい今年の冬](https://onipain.com/11352/) - 急に寒くなりました。移動販売は堪えます。塚原も零下の朝。金曜日は朝、初雪が。 しかし、今年の冬は暖かい。なぜっ
- [アカノ・光のマルシェ　本日開催！](https://onipain.com/11342/) - いつもお世話になっている簑原さん宅主催の「アカノ 光のマルシェ」が本日開催されます。 サンタさんたちがたくさん
- [アカノ　光のマルシェへ](https://onipain.com/11346/) - 昨日は光のマルシェへパンを持っていきました。ここでは例年パンセットを販売しています。 開始前の会場へパンセット
- [紅茶メロンパンの試作](https://onipain.com/11338/) - 以前より紅茶の入ったメロンパンを作ってみたいなと思っていた。そのきっかけは二つ。一つは紅茶カスタードクリームを
- [12月移動販売スケジュールです。](https://onipain.com/11335/)
- [12月　いよいよ年の瀬ですね](https://onipain.com/11331/) - 急に寒くなりました。冬本番です。朝の気温は3度！移動販売のスケジュールを今しがたFBとインスタに投稿しました。
- [もらいもん](https://onipain.com/11325/) - お客さまからいただいた「キクイモ」を今朝食べた。体に良いということを言われていたので、どんなものかをググってみ
- [改造・移動販売車　キャスター依存症続き](https://onipain.com/11317/) - 昨日のキャスター話題の続編。以前より気になっていた2件に早速取り組む。一つは工房の作業台。これはキャスターを取
- [衝動買い](https://onipain.com/11314/) - パン屋の道具・設備などにはキャスターが付いているものが多い。ちょっとしたメン台や機械にもキャスターが付いている
- [移動販売　何を話してるの？](https://onipain.com/11308/) - 昨日の移動販売の一コマ。青葉台住宅街。3人のお客さまが集まってきて話し始めた。その話題は何でしょう。 それは昨
- [いくら無償修理と言ったって　薪割り機編](https://onipain.com/11300/) - 「さあ今年の冬からは薪ストーブでいくでぇ～！」と言っていた春。それは、薪割り機を思い切って購入した背景があった
- [ハルミズキの播種](https://onipain.com/11293/) - 休みの火曜日、ついにパン小麦「ハルミズキ」を播種。今回は播種機を使っての初めての試み。毎年種まきにはとても苦労
- [本日（月）は代替え休業です。23日（水）営業致します。](https://onipain.com/11290/) - 本日（月）はお休みです。よろしくお願いいたします。
- [明日は「アースデイ中津」](https://onipain.com/11287/) - 天気が少し心配ですが、小雨決行！大分県では最大のイベントだと言われている「アースデイ中津」。昨年もオニパンは参
- [差し入れ　移動販売にて](https://onipain.com/11283/) - 移動販売を初めて一年と8ヶ月。昨日はTOSから豊海4丁目。そこで、中年のおばちゃんが現れた。よく見ると、10年
- [内山へ　](https://onipain.com/11269/) - 何年ぶりだろうか。塚原の山、昔は別府三勝と呼ばれたらしい（別府側から見ると鶴見山に続く壁のような景観）内山へ挑
- [テントハウス](https://onipain.com/11259/) - オニパンのオープンカフェに昨年より突然現れたテントハウス。コロナ禍のもと店内でのカフェをご遠慮いただく代わりに
- [オニ食](https://onipain.com/11253/) - オニパンに白黒という名前の菓子パンがある。ちょっと変わった名前で「意味不明」な感じだが、それなりの命名のいわれ
- [「線路シタ」のアート](https://onipain.com/11247/) - 移動販売の終了後、度々別府店に立ち寄る。移動販売で残ったパンを別府店に下ろすためだ。昨日も別府店に寄った。する
- [新作？ブルーベリーあんパン？](https://onipain.com/11243/) - 白あんにブルーベリージャムを入れたものが冷蔵庫にあった。それは、現在販売されているブルーベリーホイップの中身と
- [由布岳へ！](https://onipain.com/11235/) - 山への回帰。この3週間ほどか、気持ちが若返っている。諦め掛けていた登山へ気持ちが復活している。先週に引き続き、
- [このお休みは、播種（種まき）の準備](https://onipain.com/11228/) - 一週間が過ぎるのは早い。明日あさってのお休みは小麦の種まきの準備をしよう。そのために購入した品々。 すでに畑に
- [スコーン計画](https://onipain.com/11221/) - スタッフの澤井さんが試作スコーンを持ってきてくれました。今回で3度目の試作。熱量を感じます。スコーン作りに費や
- [形から入る　趣味の世界](https://onipain.com/11214/) - ある程度の方が趣味を始める際、とりあえずこんなものを準備しようかと、まず何かを購入しているのでは。私の場合は、
- [お値段の変更　ほぼ10円アップで申し訳ありません](https://onipain.com/11211/) - 11月より値上げに踏み切らざるをえない状況になりました。すでに告知していたとはいえ、申し訳ありません。原材料等
- [　相変わらずのスーパーとみさん](https://onipain.com/11203/) - もう朝夕が冷たくなってきた塚原高原。多分、まだ薪ストーブに火が着いてないのは私の家くらいだろう。多少の薪ストッ
- [11月移動販売スケジュール](https://onipain.com/11198/) - フェイスブックには投稿したのに本家本元のオニパンHP に掲載してなかったあ～！！10月は過ぎてしまった。11月
- [おろし　バゲット](https://onipain.com/11194/) - 長年、私はフランスパン職人を目指していると心の中で思っていた。開店当初、確か２年目くらいかな、OBSの「かぼす
- [小麦畑への牛糞投入　（10月28日投稿してなかったInfoです）](https://onipain.com/11179/) - 昨日の移動販売でのお客さまとの会話。「私もこのドラマ見ました。」。たまたま、オニパンのホームページをスマホを使
- [スコーン　間近！？](https://onipain.com/11185/) - 毎週、試作スコーンを持ってきてくれるスタッフの澤井さん。今回が最終トライアル作品のようです。今までの試作からえ
- [久々の福万山（フクマンサン）](https://onipain.com/11169/) - 近頃、山に行く自信がなくなっていた。体力的な面も合ったが、気持ちの面でも向かなかった。忙しいし、時間をとられる
- [りんごパイ](https://onipain.com/11165/) - 今年からのニューフェイス、りんごパイ。これまでもパイは作ってきましたが、少し変化をもたせようと、成形を変えまし
- [パネトーネ販売中](https://onipain.com/11161/) - クリスマス定番のパネトーネなのですが、現在販売中。というのは、注文が来たら、製造することにしてるので、クリスマ
- [オリーブオイルについて](https://onipain.com/11157/) - どんなものでも「ピンからキリ」があるという。私はパン業界で働いているから、パンに関しては「確かに」と思える。そ
- [11月よりパンの価格を10円ほどあげさせていただきます。](https://onipain.com/11154/) - 大変心苦しいのですが、パンの価格を10円ほどあげることに踏み切らざるをえない状況です。原材料が軒並み値上がりし
- [夜の別府](https://onipain.com/11147/) - 昨日は夜の別府を楽しんだ。何年ぶりだろう。 別府駅市場商店会での「線路シタの夜市」打ち上げパーティ。若い人も多
- [ハウス掃除　](https://onipain.com/11138/) - 昨日は日曜日。お客も少なくなった3時頃より、お店を離れ、オニパン畑へ。新規購入したハンマーナイフなる草刈り機で
- [月一（第3土曜）の中津移動販売　ついでに観光](https://onipain.com/11129/) - 今年度より毎月第3土曜日に中津へ移動販売に行っている。販売場所は昨年から引き続き山望庵様と八面山の麓にある三光
- [穏やかな日差しの朝　今日はお出かけ日和](https://onipain.com/11123/) - 暖かい朝でしたね。ちょっと発酵のことが気になり、早めに厨房へ。一仕事をして部屋に戻り、デッキの方に目をやる。朝
- [一次発酵（フロアタイム）の大切さ](https://onipain.com/11119/) - 今日は少しパンのお話。天然酵母を使ってパンを作る場合イーストとの大きな違いとして発酵にかかる時間がある。イース
- [小麦作り　準備スタート](https://onipain.com/11111/) - ちょっとヒンヤリしてきた塚原高原。今年は早めに小麦作りの準備がスタート。昨年は本当に危機一髪の収穫。何事もギリ
- [3連休最終日、そしてスコーン研究](https://onipain.com/11107/) - シルバーウィークは台風到来、この3連休も今ひとつの天気。今日はなんとか持ちそうだな。新作の「りんごパイ」もあり
- [りんごパイ　新発売　正式](https://onipain.com/11104/) - 昨日お知らせしました「りんごパイ」の件。試食し、すこぶるおいしく、文句の付けようがなかった。それで、新しいオニ
- [初登場　リンゴ（紅玉）パイ](https://onipain.com/11098/) - 信州よりたくさんの紅玉を取り寄せ、せっせこコンポート作りをしています。これを使って、新作の「リンゴパイ」をと、
- [差し入れ](https://onipain.com/11090/) - この間立て続けに差し入れをいただいた。それぞれに思いがこもっていて、紹介したくなりました。塩手さんが大きなニイ
- [モルダー修理](https://onipain.com/11083/) - パン製造の設備にモルダーという機械がある。聞き慣れない名前かもしれないが、この機械は相当重要なポジションにある
- [今度こそ　浜省・ユキノ](https://onipain.com/11076/) - 昔の人（中高年）は、浜省をご存知の方が多いのでは。でも、浜省は今もバリバリの現役なのです。2年ほど前からか、私
- [秋晴れの一日　塚原高原に来ませんか](https://onipain.com/11071/) - 日曜日、好天に恵まれ、秋らしい天候というのは久しぶりのような気がします。朝からとても爽やかな空気。こんな日は、
- [リンゴの季節](https://onipain.com/11066/) - お待ちかねです。どんどんリンゴが送られてきます。こちらの処理が追いつかないくらいに。2度目の「紅玉が」送られて
- [和風キーマカレー、なかなか行ける！](https://onipain.com/11060/) - 和風キーマカレーなる物を作ってみた。キーマカレーはカレーパンのフィリングとして作りやすく（包みやすい）いいのだ
- [人がいなくなるということ](https://onipain.com/11053/) - この二日間の休みは比較的ゆっくりできた。半年近く行ってきた土木作業も一区切りつき、ユンボの操作も一応終了。オニ
- [悩ましい白あんづくり](https://onipain.com/11047/) - 大手亡（白インゲン）を30キロ購入した。2度ほど白あん作りに挑戦。うまくいかない。問題は皮の処理。皮があると、
- [おいし～い梨のエキス（ジュース）　　リンゴのエキスはいりませんか！](https://onipain.com/11044/) - 自家製手作りが売りのオニパンカフェ。大量の梨やリンゴをコンポートしています。梨は庄内小野農園の上等な豊水。リン
- [高齢者を自覚し、健康に気をつけよう。](https://onipain.com/11040/) - 自分の年齢がいってくると、当然知り合いも高齢化するわけで。塚原に来た頃、全てが新鮮で、目にするものは光り輝き、
- [線路シタの夜市　決行！](https://onipain.com/11027/) - 非常に強い台風１４号が目前に迫る中、１７日（土）「線路シタの夜市」が決行された。雨に降られることもなく、嵐の前
- [信州より　紅玉届きましたよ！　いよいよアップルの季節です](https://onipain.com/11034/) - ありがとうございます。友人の﨤町さん（オニパンのリンゴ助っ人、そして自転車女子）より紅玉が届きました。自転車女
- [本日（月）は、台風のため、臨時休業です。ご迷惑をおかけ致します。](https://onipain.com/11024/)
- [決行！「線路シタの夜市」明日・明後日（日、月）別府店休業。塚原店は明日午前のみ営業](https://onipain.com/11019/) - 危険な台風が近づいています。本日の「線路シタの夜市」は、開催されることが駅市場本部より発表されました。今日はま
- [いよいよ明日です！　　17：00～22：30　　　　　　　　　　「線路シタの夜市」](https://onipain.com/11015/) - 盛り上がっています、イベント「線路シタの夜市」。昨日TOSに移動販売に行きましたが、そこでキャスターっぽい女性
- [畑仕事](https://onipain.com/11008/) - この休みは、畑仕事。相も変わらずと言われそうだが、自分の中では気分スッキリ状態。気になって気になっていた畑の雑
- [9/17(土) 線路シタの夜市　瑛人ライブ決定](https://onipain.com/11004/) - 初めての試みにどうなるのかと準備を重ねてきたイベントですが、最終段にいたって「香水」で一躍有名になった瑛人さん
- [青いりんご](https://onipain.com/10998/) - 「青いりんご」っていうと、連想するのは野口五郎。高校生の頃かな。デビュー曲ではないのか。若い頃の記憶は生涯残る
- [台風通過　キアシナガバチ退治](https://onipain.com/10993/) - 予想したよりも酷い状況にならず、台風が通過してくれた。ありがたい。そして台風通過後の翌朝、ミルクを届けに来た重
- [思い切って購入！　ハンマーナイフモア](https://onipain.com/10985/) - 農業を続けていくかどうか・・・。今年も6年期限の認定農業者に登録。6年前に登録した期限が切れたからだ。毎年小麦
- [課題](https://onipain.com/10982/) - 昨夜（今朝？）夢を見た。100本のバゲットがストッカーにたまっている。パン屋ではバゲットの再利用としてまずラス
- [あんパン90個納品。今日は塚原自治区の防災訓練日です。](https://onipain.com/10979/) - 今日は防災訓練が朝の7：00より行われています。私も参加しないといけないところですが、日曜日の7時から9時とい
- [盛り上がっています　別府駅市場　一夜かぎりの　「線路シタの夜市」開催近し](https://onipain.com/10970/) - 別府駅市場の通り会、20店舗ほどで運営しています。高齢化やコロナ等を含め各お店は厳しい営業を続けています。元気
- [ワイン・ペア売れてます！](https://onipain.com/10967/) - 梨のシーズン到来！梨のデニッシュっていうとちょっとイメージしにくいかもしれません。私も梨でデニッシュが出来るか
- [ユンボ三昧](https://onipain.com/10956/) - まさかここまでユンボ（パワーショベル）と仲良しになるとは思ってもいなかった。ユンボは私にとって憧れの存在だった
- [9月移動販売スケジュール](https://onipain.com/10953/) - 遅くなりました。申し訳ありません。9月の移動販売スケジュール告知致します。
- [鹿対策](https://onipain.com/10947/) - 塚原は鹿の数が多分住民より多い。夕方くらいからたくさんの鹿たちが現れる。最近は猟師の数が減っているので、大胆さ
- [本日「塚原のユメ食パン」販売です。](https://onipain.com/10943/) - いやあ嬉しいですね。ユメ小麦の製粉も終了し、これからは毎週日曜日「ユメ食」の販売が始まります。以前にも書きまし
- [盛りだくさんな夏休み](https://onipain.com/10930/) - 夏休みが終わってブログを書くのはオニパン開店以来の慣例。毎年しっかり書いている。しかし今回はさらりと。と言うの
- [小野梨園の梨で、ワイン・ペアを。販売スタートします！](https://onipain.com/10922/) - 先日小野梨園で梨狩りをしました。その記事をアップしたのですが、間違って(いつものように）折々帳の方に行ってまし
- [製粉出来ましたあ！いい粉に仕上がりました。ユメ小麦（塚原のユメ）昨日のInfoは大事なお知らせでした。よって、再度、本日も掲載させていただきます。](https://onipain.com/10912/) - 以前のInfo（折々帳にも転載してます）で書いたあの奇跡の収穫劇。その小麦を一昨日豊後大野で製粉しました。もう
- [日々味見、日々進化をめざし　№200](https://onipain.com/10524/) - 味見の大切さ。これは、やらないと分からないものです。特に、生地の仕込み方を変えたり、材料を変えたり、焼き方を変
- [明けましておめでとうございます。息長く続くための一年に！おいしいと笑顔が増える一年に！若くはないマスターとママだからこそ、経験と知恵で勝負の年に！№194](https://onipain.com/7448/) - 半年ぶりの折々帳。文章が書けるか心配なほどに、脳の回転と記憶力が減退中。歳が原因という面もあるだろうが、日ご
- [ああ久住高原！　畜産農家と素晴らしい自然、おいしいピザとワイン！　№190](https://onipain.com/5663/) - あまりに内容が濃すぎたからか、なかなかパソコンに向かえなかった。体調が今一つだと、文章を書くのにも踏ん切りがい
- [梨の季節がやってきた！](https://onipain.com/10907/) - 昨日、庄内の小野梨園に行ってきました。昨年、大々的に（このホームページ上で）紹介しました小野幹生さんちの梨園。
- [来週月～金　夏期休業です。　　　　　　　書斎、機能性アップ](https://onipain.com/10900/) - 気がつけば、お盆も終わります。今日は終戦記念日。お盆と重なるのはどういう因縁なのかな。戦中は、どんなお盆の様子
- [甘夏のデニッシュは終了です　　　　　夏期休業8／22～8／26　ご迷惑おかけします](https://onipain.com/10895/) - 好評を博した「甘夏デニッシュ」は終了です。それに変わるデニッシュとして、夏期休業明け（8／27）より梨のデニッ
- [ホイップ姉妹登場](https://onipain.com/10887/) - 少し冷やして食べるとおいしい抹茶あんホイップ。結構な人気です。食べた方は一様に「おいしい」との感想。現在抹茶ブ
- [エアコン設置](https://onipain.com/10880/) - 昨日のInfoでもチラリと触れましたが、この休日にスーパー富さんと二日かけて、エアコンを休憩室に設置できました
- [炎天下の雑草取り　そしてカレー](https://onipain.com/10871/) - 休日のルーティンと言えば、土木工事に畑仕事。そして今回はさらに、「エアコン設置」の業務まで出てきた。休日初日の
- [ブルーベリーの活用](https://onipain.com/10867/) - オニパンには自家製ブルーベリージャムがたくさんある。というのも、5本のブルーベリーの木がしっかり育っているから
- [暑～いのに、エアコン無しの従業員さんの休憩室](https://onipain.com/10863/) - いくら塚原が涼しいからと言って、2階の従業員さん休憩室は相当暑い。しかし今まで我慢してもらっていた。今回、冷蔵
- [冷蔵小屋　急速凍結庫よみがえる](https://onipain.com/10857/) - 暑い夏のために、「冷蔵小屋」と名付けた小さなお部屋は、名前とは裏腹に「温熱小屋」に。それは急速凍結庫の発する熱
- [オセロ・スペシャルティコーヒー・ロースター　に立ち寄りました。](https://onipain.com/10852/) - 移動販売の帰り道、オセロに立ち寄りました。オーナーのタカベさんは、以前からの知り合いです。元々は、オニパンによ
- [暑～い夏でも、ベーコン作りに休みはない](https://onipain.com/10846/) - オニパンを支えるレアな具材。その中でも筆頭に数えられるのがベーコン。「オニパンの自家製ベーコンはおいしいね！」
- [8月移動販売スケジュール](https://onipain.com/10842/) - 8月22日～8月26日は夏期休業です。その期間の移動販売はお休みとさせていただきます。
- [冷蔵小屋　換気扇追加](https://onipain.com/10835/) - 急速凍結庫の調子が悪い。ファン交換をしたが、冷えが悪く、零下40度に到達するまでにかなリの時間がかかる。急速凍
- [抹茶餡づくり](https://onipain.com/10827/) - 最近、白あん作りを始めている。白あんはバリエーションの広がる餡子だからだ。例えば抹茶あんとか、ココアあんとか、
- [新作への道](https://onipain.com/10824/) - オニパンのお客様はリピーターさんが多い。一見さんは少ない。これはありがたいことだ。オニパンを気に入ってくれてい
- [別府駅市場](https://onipain.com/10818/) - 別府駅市場には、オニパンカフェ別府店がある。別府駅市場は正式には「別府駅南高架下商店街」という。50年以上の歴
- [草刈りがんば！　　　　　　　　　　　グランヴェルデリゾートの件](https://onipain.com/10808/) - 休み恒例の草刈り作業と土木作業。草刈りの主役・トラクターがついに故障。もう8年になる中古トラクターくん。ご近所
- [おおつるマーケット　初参加](https://onipain.com/10800/) - 昨日のInfoで紹介したように、由布市庄内町大津留で、廃校された小学校を使って、村おこしの取り組みが行われてい
- [本日「おおつるマーケット」開催　急遽オニパンも参加です。](https://onipain.com/10796/) - 移動販売でお世話になっている「おおつる交流センター」で月に一度「マーケット」が開催されています。今回、予定して
- [風の記憶～日出生台の米軍演習](https://onipain.com/10791/) - パン屋らしからぬタイトルが・・・。昨夜、湯布院のラックホールで「風の記憶」というタイトルで毎年行われてい「ゆふ
- [実り](https://onipain.com/10786/) - 暑～い夏を迎えると同時に毎年現れてくるのが「ブルーベリー」。最初の実は大きく甘く。そして夏半ばの頃、だんだん小
- [人生初！？料理に向き合う！！](https://onipain.com/10778/) - この休みはもしかすると私の人生の転機となったのかもしれない。全く大げさな表現！と言われそうだが、しかし振り返っ
- [朝のルーティン](https://onipain.com/10775/) - 昨日は連休の中日。といってもさほどの盛り上がりがなかった。天候かコロナか。突然、といってもしばしばなのだが小倉
- [月に一度　中津移動販売](https://onipain.com/10771/) - 月に一度の移動販売が中津。こういうスパンで通うと、気分的には新鮮なものを感じる。そして昨日の場合、新しい道を発
- [腐敗対策](https://onipain.com/10766/) - さて今日の記事は・・・と考えているとき、澤井さんが「大変、甘夏が・・・」との声。行ってみると、甘夏にカビが。
- [パン屋の小道具](https://onipain.com/10762/) - 14年もパン屋をやっていると、必要な道具（作業をするための）をそれなりに作ってしまう。市販されているものは限り
- [畑（じいさんの小麦畑とママのお花畑）](https://onipain.com/10755/) - この休みは、じいさん（オニパン畑の地主さんで最近亡くなられた）の小麦畑の雑草取りに励んだ。何せ広い。2反以上は
- [「おはようナイスキャッチ」](https://onipain.com/10747/) - 毎朝のInfo、頭が回っていないとネタ探しに苦労してしまう。例えば今日もそうだ。何を載せようかな・・・そうだ！
- [毎日毎日が試される　「今日の課題」](https://onipain.com/10743/) - パン屋は日々同じことの繰り返し？ルーチン的な仕事と思われる方も多いかと。創造性のある仕事、例えば研究職とか芸術
- [保冷ケース　ＤＩＹ](https://onipain.com/10731/) - 夏場のサンド系陳列棚が必要になった。傷みやすい調理パンなどの陳列は気を遣う。あまりに場違いなものを作るとせっか
- [修正　冷蔵ショーケース](https://onipain.com/10736/) - みなさん感じているだろう世の中の不穏な状況。平和な日本でこんなことが起きるなんてと。しかし、私は今の日本、決し
- [7月の移動販売スケジュール](https://onipain.com/10697/) - 大変申し訳ありません。スケージュール間違っていました。
- [さあ、がんばろう！（移動販売スケジュールにミスが！）](https://onipain.com/10720/) - 台風が過ぎ去った。我が家にも昨日いろいろと困難が持ち上がった。長い人生、課題や困難がつきまとう。それを解決する
- [明日は台風接近](https://onipain.com/10713/) - 朝から涼しい。いつも早いオニパンですが、今日はゆっくりめのスタートでした。こんな感じで仕事ができるといいな。し
- [アイスパン（2）](https://onipain.com/10707/) - 昨日アイスパンの宣伝をさせていただきました。アイスパンの成り立ち・由来等々。その後、ポップを作りましたのでご覧
- [アイスパン　](https://onipain.com/10700/) - 世間の話題は「暑いねえ」につきる。本当は、現在進行中の参議院選挙、世界に目を向けるとウクライナへのロシアの侵攻
- [猛暑対策](https://onipain.com/10690/) - この暑さは異常。年々度が増している。エアコンのない我が家。カフェのみ（冷蔵小屋と室外発酵室、パイルーム完備）。
- [佐賀関へ　甘夏の買い付け](https://onipain.com/10679/) - 大量に購入した甘夏が底をつき、また買い出しに行ってきました。予約しておいた大量の甘夏。今回が最後になるそうです
- [朝起きて気がついた　祝14周年](https://onipain.com/10661/) - 仕事に入る朝4時のこと、携帯のメール着信音。こんな朝早く何事かと思って見ると、大学時代の後輩から「祝14周年」
- [畑の悪魔　ワルナスビ（デビルトマト）](https://onipain.com/10671/) - 今、オニパン畑が入っている「園田ハッピーファーム」に恐ろしい雑草が入り込んでいます。その雑草について、今まで全
- [OBS「おはようナイスキャッチ」の取材で](https://onipain.com/10656/) - 昨日のOBSでの移動販売にて。7月最初の月曜日放映だとか、取材があった。テレビ慣れしてしまった私。どうってこと
- [暑～い　移動販売](https://onipain.com/10648/) - 昨日は本当にムシムシした暑～い一日でした。塚原は標高600数十㍍在るし、綠の高原だからそうは感じないのだが、移
- [薪問題](https://onipain.com/10335/) - 塚原高原に住む人たちにとって関心事は「薪」。元々住んでいる地元住民のみなさんはそうでもないのだが、外から移り住
- [抹茶関連](https://onipain.com/10587/) - 最近、抹茶メロンパンの注文があいついだ。何でだろう？そう思ったが、どうも現在抹茶ブームらしい。抹茶は私も好きだ
- [小麦畑の雑草取り](https://onipain.com/10592/) - 昨日は老体にむち打ち、小麦畑の雑草取りをしました。 雨が降るたびに大きく育つ雑草たち。コンバインで小麦を刈り取
- [久々の梅酒づくり　　](https://onipain.com/10643/) - 記憶が定かでないのだが、少なくともここ3年は梅酒をつくっていない。4年くらいかもしれない。庭の梅の木はなかなか
- [「奇跡」の小麦収穫](https://onipain.com/10629/) - もう半ば諦めていた。日曜日から雨だとすれば、5日も雨に当たり穂発芽で全てがおしまいになるかも・・・。11月から
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- [甘夏の買い付け　佐賀関加工グループへ](https://onipain.com/10510/) - 行ってきましたよ、あの佐賀関加工グループへ。都代表は昨年同様、とても元気でした。80半ばの雰囲気はまるでなし。
- [中津方面へ　移動販売　しかし暑い！](https://onipain.com/10618/) - ジリジリと照りつける日差し。明らかに塚原のものとは違う。「首がよう焼けちょんのう」と知人に言われた。移動販売の
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- [車庫](https://onipain.com/10552/) - 2回続いたサンシェードのお話。休日の日曜大工。もう一つ報告すべき事柄があります。聞く側からすれば「特に聞きたい
- [6月の移動販売スケジュール](https://onipain.com/10549/) - すみません、遅れました。もう6月に入っているのに。さて、第3週土曜日の山望庵さんの移動販売後に、同じ中津市三光
- [サンシェード実践編（昨日に続き）](https://onipain.com/10544/) - ワクワクが止まらない移動販売。体的には疲れやパン売れるかなあみたいな負の側面はあるものの、単純な私だから、何か
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- [ハンバーガー](https://onipain.com/10531/) - 昨日に続き、惣菜系のご紹介を。オニパンの手作りハンバーガー！ ハンバーグのお肉は一つ一つ丁寧に手作り。野菜たっ
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- [網りんご（秋～）](https://onipain.com/menu-item-archive/網りんご（冬季限定）-2/) - 新鮮なリンゴを赤ワインで長時間煮込んでつくります。オニパンで最もゴージャスな一品です。
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- [いちごのデニッシュ](https://onipain.com/menu-item-archive/いちごのデニッシュ/) - 季節限定です。ベリーツがたくさん載ったデニッシュ。それにしては割安感も。
- [パリパリチョコアーモンド](https://onipain.com/menu-item-archive/チョコデニッシュ-2/) - 新しいタイプのチョコデニッシュ。サクサクです。蜂蜜アーモンドスライスをトッピングしました。
- [特製ベーコンエピ](https://onipain.com/menu-item-archive/特製ベーコンエピ/) - オニパンのベーコンエピは、自家製のベーコンを使っています。さらに、とろけるチーズを折り込んで焼きあげました。
- [レモンカード](https://onipain.com/menu-item-archive/レモンカード/) - イギリスではトーストにレモンカードは定番だそうです。日本では余り知られていないレモンカード。その美味しさは、夏
- [あんバター](https://onipain.com/menu-item-archive/あんバター/) - オニパンのあんバターは柔らかく小ぶりです。自家製の餡子を使っています。
- [芋りんパイ](https://onipain.com/menu-item-archive/芋りんパイ/) - スイートポテトとリンゴのコンポートを折り込みました。芋とリンゴも相性が良い。
- [イナトカ](https://onipain.com/menu-item-archive/イナトカ-2/) - スイートポテトとクリームチーズ。抜群の相性。まさに田舎と都会。
- [白黒](https://onipain.com/menu-item-archive/白黒-2/) - ネーミングがあれって思うかもしれませんね。それは訳ありで、とにかく、餡子とクリームチーズの相性が抜群です。焼く
- [クランベリーチーズ](https://onipain.com/menu-item-archive/クランベリーチーズ-2/) - 柔らかな生地に甘酸っぱいクランベリーとクリームチーズを折り込みました。生地にはアーモンドパウダーを入れています
- [ココバナーヌ　](https://onipain.com/menu-item-archive/ココバナーヌ　-2/) - 上品な甘さのクレームココを挟んだ逸品。フランス帰りのスタッフが提案。
- [オニラスク](https://onipain.com/menu-item-archive/オニラスク/) - ラスクと言って良いのか、とりあえずラスク風スウィーツ。クレセントを半分にして、発酵バターと蜂蜜で焼きました。ア
- [クランベリーチーズ](https://onipain.com/menu-item-archive/クランベリーチーズ/) - アーモンドパウダーを折り込んだ生地に包まれたクリームチーズとクランベリーが奏でるハーモニー。 オニパンの人気商
- [甘夏(柑橘系)のデニッシュ](https://onipain.com/menu-item-archive/甘夏柑橘系のデニッシュ/) - 夏にはこれだ！みたいな感覚で創作したデニッシュ。ほろ苦さと甘さが程よい甘夏を中心に。紅茶クリームとの相性もいい
- [きなこ丸](https://onipain.com/menu-item-archive/きなこ丸-2/) - 学校給食での大人気パン「あげぱん」をテーマにオニパン風にアレンジしたものです。食べやすいように丸く、そしてこめ
- [クロワッサン](https://onipain.com/menu-item-archive/クロワッサン-2/) - お食事パンとして人気ナンバーワンがクロワッサンだとか。オニパンのクロワッサンは素朴でサクッとした味わい。
- [アンクロ](https://onipain.com/menu-item-archive/アンクロ-2/) - パイ生地にあんこは、マッチングが相当いいみたいです。アンパンとは違った洋風のおいしさです。
- [塩カリッとクッペ](https://onipain.com/menu-item-archive/塩カリッとクッペ-2/) - このアイテムは、お食事用パン。焼いてバターをぬると、とてもおいしいです。食感がパッリパリ！驚きの食感！
- [バゲット](https://onipain.com/menu-item-archive/バタール-2/) - フランスパンほどシンプルでいて、おいしいパンはないと、固く信じているマスターです。その分、製造もとても難しい。
- [ガーリックフランス](https://onipain.com/menu-item-archive/ガーリックフランス・ガーリックベーコン-2/) - フランスパンの生地にしみ込んだガーリックバター。それを噛みしめると、小麦のおいしい味が口の中に広がります。
- [クレセント](https://onipain.com/menu-item-archive/クレセント-2/) - オニパンを代表するパンといえばこのクレセント。シンプルでおいしい！クラストのカリッと、クラムのひきの良さ。形は
- [ベーコンサンド](https://onipain.com/menu-item-archive/ベーコンサンド-2/) - 食パン生地の丸パンに炒めたベーコンと生野菜をサンド。しっとりとパン生地のおいしさが広がります。シンプルなのにお
- [特製ベーコンポテトフランス](https://onipain.com/menu-item-archive/特製ベーコンポテトフランス-2/) - フランスパンに自家製ベーコン、ポテト、生野菜。ママの味付けの良さか、お客様に大好評のフランスパンサンドです。
- [塚原カスクルート](https://onipain.com/menu-item-archive/塚原カスクルート-2/) - 自家製スモークチーズとベーコンを入れた、オニパンで最もお高いアイテム。おいしさも群を抜く逸品。
- [パネトーネ](https://onipain.com/menu-item-archive/パネトーネ（冬季限定）/) - 大610円小410円で販売。イタリアのお祝い菓子。特にクリスマスなどで使われます。たくさんのリキュールが入って
- [カンパーニュ・プレーン](https://onipain.com/menu-item-archive/カンパーニュ・プレーン-2/) - 体に良いパン、生地そのものを味わうパンとして仲間入りしたのがカンパーニュです。フランス粉、ライ麦、全粒粉に塩の
- [カンパーニュ・チーズ](https://onipain.com/menu-item-archive/カンパーニュ・チーズ/) - カンパーニュ生地にプロセスチーズを折り込みました。そのまま食べても温めて食べてもおいしいパンです。
- [カンパーニュ・ くるみ クランベリー](https://onipain.com/menu-item-archive/カンパーニュ・-くるみ-クランベリー-2/) - ロースト胡桃とクランベリーが入ったカンパーニュです。高温で20分焼いて、クラストはしっかりと分厚いぶん、中はし
- [ガーリックベーコン](https://onipain.com/menu-item-archive/ガーリックベーコン/) - ガーリックフランスに自家製ベーコンを挟みました。注文を受けて焼きなおします。アツアツを食べてください。
- [玄米フルートセット](https://onipain.com/menu-item-archive/玄米フルートセット/) - 今まで、「まかない」として食べてきた玄米フルート。太白ごま油で食べると、玄米生地の旨みが良くわかるのです。玄米
- [フルートラール](https://onipain.com/menu-item-archive/フルートラール/) - 自家製ベーコン、プロセスチーズ、自家製マスタード、黒コショウのスパイシーカルテット。ワインやビールのお供に最適
- [角形（オニ食）](https://onipain.com/menu-item-archive/角形（オニ食）/) - バターを使用せず太白ごま油と塩・砂糖のみで仕上げました。開店以来根強い人気。オニパンイチオシです。
- [ブドウ食パン](https://onipain.com/menu-item-archive/ブドウ食パン-2/) - ラムレーズンがたくさん入っています。そのまま食べてもグッド！焼いてバターや蜂蜜をつけるといっそうおいしく食べら
- [玄米食パン](https://onipain.com/menu-item-archive/玄米食パン-2/) - 焙煎玄米粉、全粒粉。さらに熊本産「南のかおり」北海道産「ゆめちから」。クルミと五穀も入っています。まさにオニパ
- [五穀くるみ](https://onipain.com/menu-item-archive/五穀くるみ-2/) - シンプルなお味です。じわじわと後からおいしい味が口の中に広がります。五穀米とロースト胡桃が体にやさしい。
- [さくらあんパン](https://onipain.com/menu-item-archive/あんこパン-2/) - 自家製のあんこは甘すぎずさっぱりしたお味。長く練るほどにおいしくなるのです。オニパンに咲くボタン桜から桜の塩漬
- [フルーツミックス](https://onipain.com/menu-item-archive/フルーツミックス-2/) - ラム酒とブランデーに漬けたドライフルーツ、アーモンドとクリームチーズも入ったフルーツパン。
- [ミルククリーム](https://onipain.com/menu-item-archive/ミルククリーム-2/) - もっちり柔らかな生地にスッキリ甘～い自家製ミルククリームが。子どもたちに大人気のアイテムです。
- [ピーナッツクリーム](https://onipain.com/menu-item-archive/ピーナッツクリーム-2/) - ごろごろピーナッツが入ったクリームは、大人に人気です。ミルククリームと兄弟のようなアイテムです。
- [メロンパン](https://onipain.com/menu-item-archive/メロンパン-2/) - サクサク、カリカリのおいしいクッキーのようなメロン皮を作りたくて研究開発。しかし、しっとり感のメロンパンに・・
- [アンデニッシュ](https://onipain.com/menu-item-archive/アンデニッシュ-2/) - パイ生地に包まれたあんことミルククリームが絶妙です。初めて食べた時「えっ！？」と思わせるおいしさが売り。
- [ダッチメロンパン](https://onipain.com/menu-item-archive/ダッチメロンパン-2/) - メロン皮の上にダッチ生地を塗って焼きます。カリッとした煎餅のような、おいしい食感がたまりません。
- [クリームパン](https://onipain.com/menu-item-archive/クリームパン-2/) - 湯布院・河野養鶏の卵、塚原・重実牧場のミルクを使った自家製カスタードが自慢のクリームパンです。
- [シナモンカレンズ](https://onipain.com/menu-item-archive/シナモンカレンズ-2/) - パイ生地にカレンズ（山葡萄）とシナモンを折り込んでいます。カリッと焼いて、表面に糖蜜を垂らしました。
- [クリームチーズデニッシュ](https://onipain.com/menu-item-archive/クリームチーズデニッシュ-2/) - おいしいクリームチーズの上に自家製柚子煮やその他のフルーツものせています。
- [オクトレザン](https://onipain.com/menu-item-archive/オクトレザン-2/) - 中にカスタードとラムレーズン。仕上がりの形が蛸のようなので（オクトパス）。コーヒー紅茶のお伴に。
- [ワインの友セット](https://onipain.com/menu-item-archive/ワインの友セット/) - お客様のご要望に応えて、おいしくワインを飲むためのセットをプロデュースしました。カンパーニュ、セミバタール（こ
- [フーガス](https://onipain.com/menu-item-archive/フーガス/) - ワイン（ビール）の友として開発された商品です。カンパーニュ生地をのばし、エダムチーズ、オリーブオイル、黒胡椒で
- [国産小麦食パン（角型、山型）](https://onipain.com/menu-item-archive/国産小麦食パン（角型、山型）/) - 北海道産「ユメチカラ」九州産「ミナミノカオリ」をブレンドしています。塩麹も入れ、旨味も増加。バターの代わりに太
- [スパイスカレーパン](https://onipain.com/menu-item-archive/スパイスカレーパン/) - ７種類のスパイスを使って作りました。こだわり尽くしのカレーパン。スパイスが効いていますが、辛くはありません。
- [フレンチトースト](https://onipain.com/menu-item-archive/フレンチトースト/) - 試行錯誤を繰り返し、やっと完成。ミルクと卵が柔らかなパン生地に包まれ、メイプルシロップが香りを添えます。
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