オニパン最新情報

　私的には、世の中のこと、おめでたくはないのですが、新しい年をおめでたくするために頑張っていきたいと思っています。

久々の更新です。新しい方向性を探るオニパンのこと、お知り下さいね。

　オニパンカフェ　今年の営業は１２月２９日(金）までとさせていただきます。年始は１月６日(土）から営業します。別府店、塚原本店ともにこの日程で営業いたします。なお年始の営業始め、塚原本店では恒例となっておりますぜんざいのサービスを行います。来年度もよろしくお願いいたします。

　ほんとお久し振りです。今までイベントが嫌いだった(笑）オニパンですが、イベントでたくさんのことを教えていただきました。そのことをまとめてみました。

　やっとたどり着きました。自家製パン小麦の販売。かわいいロゴもできました。念願の夢が、思った以上の出来で実現。この小麦は、パンに関心のある方に買っていただきたい。そして、私の思いを共感していただきたい。国産小麦ではおいしいパンが出来ないと言われ、私自身も実際おいしいパンをつくることが出来なかったわけで。それが、「超強力小麦」の出現で、国産小麦の未来を切り開いたのが、１０年前。そして、岩手県産「銀河のちから」が、北海道産「ゆめちから」と同様のパワーを期待されて開発されたのが３年前。塚原オニパン前のハッピーファームで、育った「銀河のちから」は、岩手県産のものに決して見劣りしない、否それ以上の旨みをもって結実しました。

試作してみたところ、「塚原のユメ」１００％よりも、３０％くらい他の(たとえばミナミノカオリ）国産小麦を混ぜた方が、しっとりします。好みではありますが、原粉１００％は、窯伸びもすごく、カリッと香ばしい、ハード系のような食パンに焼きあがります。

粉として売れる量が５０～６０袋(４００ｇ）。同時にとれた「ふすま」もつけます。今健康食品として「ふすま」は大人気。お値段は７００円。高いとみるか、安いとみるか。　私たちとしては、全く元は取れません。

早や１０月です。次の小麦作りに着手する時期となりました。一年かかって、やっとできた小麦粉。今年の経験を活かして、来年はもっと生産高を上げたいものです。