曇り 霧が出てます。暖かくなりました。むしろ暑めですね。工房の温度も23度をこえています。朝からです。生地の発酵が早くなり、ホイロの時間も大幅に短縮。そのあたりの見極めを間違うと大変なことに。この二日間の休みは、まさにオニパンにとって衝撃の二日間になったような気が。それは後日報告するとして。とりあえず今日も頑張りますよ。あっ、ついにララベリーのお持たせ(お土産)セット初注文です。いかがでしょう、おススメです。

 時々出てくる「木こりのダイさん」です。以前も、オニパンの杉の木やカキの木を伐採してくれた恩人ですが、今回は斜めに傾いたカナクギの木を切ってくれました。彼は、木こりになって2年目ですが、まだまだ修行の身。伐採に難しい木を選んで技術を身に着けようとしているわけで。今回は、そのまま切るとまき小屋をつぶしてしまう斜めの木をワイヤーロープで倒れる向きを調整するという方法を実践してくれました。

申し訳ありません。パソコンの調子が悪く、写真関係がアップできません。今日のinfoはこれにて終了いたします。

 

 

晴れ 昨日は3か所での販売、ほぼ完売です(別府がいくつか残ったみたい)。塚原は天候も良かったせいか、全くパンが足りませんでした。なんと福岡の販売所(イベント)も1時間で完売だったそうです。オニパンごひいきのお客さんも何人か来られたそうです。ありがたいことです。

 若者二人が嬉しそうにしていますが、うちの息子と嫁さんです。ご苦労様でした。

晴れ 今日も良い天気ですね。息子が福岡のお寺で開かれるパンフェスに、オニパンを出店すると昨夜塚原へ。朝からパン作りの手伝いをしてくれたものの、慣れないので、余計時間かかってしまう。9種類150ほどのパンを持って福岡へ出発。福岡でオニパンの宣伝をしてくるそうな。

 ボタン桜の花弁が広がってきました。あと2~3日が見ごろかな。

 青空にピンクが映えています。 別府店の音響に悩んでいます。扱いやすいオーディオを探していて、これに行きつきました。便利です。来週からは、パナソニックSCーR560が活躍します。

晴れ オニパンのボタン桜が来週くらいに満開となります。現在の姿をお見せいたします。今年は、隣のカナクギの木を切ったので、自由に枝を広げられるようになり、昨年より大きく見えます。

 今年も桜の塩漬け作っています。そのうち桜あんぱんとなって現れます。

湯布院一のボタン桜、ぜひご鑑賞に来てくださいね。

晴れ 昨日、ララベリーの詰め合わせセットのポップを制作。ララベリーをもっとひのき舞台へということで、売り出します。4~5日前、売れ残ったララベリーを食べました。うう~ん。ダマンドがしっかり焼けてなく、本来の美味しさが出ていない。なぜ?それは、ララベリーをおいしくしようと中に入れたイチゴのコンポートの液が出て、ダマンドに水分を与え、焼きが半端になっていいるからです。食べて気が付いたからで、食べなかったら気が付かずそのまま作り続けていたと思います。怖いです。それで、時間をかけて、イチゴを乾燥させています。これでうまくいくはずですが。

 あまり安くなってないじゃないかと言われそうですが、箱代やシール代等々含め、正規の値段で勝負です。何でも安くすればいいってんのじゃない。ちょっと強気。きっとそれだけ値打ちのある商品だと思います。よろしくお願いいたします。