Author: 日浦 晃英

　試作1号　　試作2号

　試作3号　昨日販売。売れました。

ちょっと小ぶりなので、今日は少し大きくしました。アプリコットを本格的に扱うのは初めてです。信州から送られてきた杏子は、小ぶり（大きな梅くらい）ですが、果肉がきれいでおいしい！お値段も高い。酸味があって夏向きだと直感。主力アイテムに育てていきたいと思います。よろしくお願いいたします。

　過日のinfoでも紹介しました。信州から取り寄せた高級杏子を使ったデニッシュ。暑いときには甘さよりも酸味がいい！杏子のシロップ漬けと杏子ジャム。そしてその下にはクリームチーズ。杏子とクリームチーズは相性が抜群です。冷やすと夏のデニッシュとしてはかなりいい感じでは。これは試作2号。今日は、もっと食べやすい形にしようと清家さんと相談しています。ぜひお試しくださいね！

あっ、名前とお値段忘れていました。アプリコット・チーズ。230円です。

　　ベーコンフルート30本、スモークチーズ20皿。明日も同じ量作ります。

さて、昨日のinfoで書いたように、別府店の看板、取り付けましたよ。仕事が早いマスターです。

　通りの名を忘れましたが、流川より一本北に入るオニパン前の通りの側に張り出しました。台風でも飛ばないようにしつらえています。これに気付いて、お客様が入ってくれるといいなあ。

　この石碑は、草刈りの集合場所となった霧島神社にあるものです。この碑文を読むと塚原の歴史やその名前の由来等がわかります。私は何度も今まで読んできましたが、最近文章にも慣れほぼ意味も判読できるようになりました。13代の成務天皇の時代、西暦350年ころ、日本諸国の境界を査定のために全国に使者を使わせたそうです。というお話から始まっていて、全部書くと時間がかかりそうなので次回に。

さて、明日、あさっては別府駅前ビアガーデン。試作で作った「ベーコン・フルート」がおいしくなくて、今日も試作。しかしおいしくなくて・・・。明日また挑戦。本版の日まで挑戦なんてあわただしい。多分おいしくできる予定。今日は、私が別府店の当番。

　休み中に別府店の看板を作りました。できれば今日にでも張り出したいのですが。時間あるかな。

　昨日は杏のシロップ漬けを作りましたよ！信州から送ってもらった高級な杏4㌔。すべてシロップ漬けにしました。これを使って新商品を開発しなくては！