別府店 開店直後の混雑解消について

 別府店は11時30分よりスタートします。塚原からパンを搬入しています。だから、どうしても開店が遅くなる。スムーズに営業をはじめられるように、パートスタッフをお願いしています。木曜日はスタッフが見つからず、本店の従業員さんが一人で販売を担当しています。

しかし事情があって一人だけでお店を開けて販売スタートする場合は、大変です。お客様は、とても協力的で、並んで待ってくれます。遅れても文句も言わずに(別府店にたどり着くまでに、渋滞や、パンの製造そのものが遅れる場合や)。

ただ、忙しいのは開店から30分程度で、あとはお客様もまばらな場合が多く。パンの三分の二は、一時半までに売れることが多い!

開店時に混雑する原因は、自分のほしい商品を購入するためなのではと思います。出来ることであれば、あらかじめ予約して、時間を気にせずあとからくることが出来れば、お客様にとってもお店にとってもありがたい話だと思います。予約されるお客様も徐々に増えてはいます。よろしくお願いいたします。

すすめ カレーパン!

「さまよえるカレーパン」から数日。目指す方法や方向が定まらないとき、「さまよってしまう」。休みの昨日は、カレーパンの勉強にいそしむ。そして一定の方向性を担保した。

本日は、今まで通りのカレーパンで。カレーのフィリングは多少変化している。スパイスカレーにココナッツミルクを加えているが。ほぼ同様。

とりあえず、これで来週は行くことに。再来週の頃より、また新しいカレーパンが登場する予定。

ヒントをくれた著書。

カレーネタに明け暮れるオニパンカフェの現状は、あなたにとっていかに映るか。ちょっと、心配する私。

再度カレーパンの件

いろいろとお騒がせしているカレーパン(Infoの中で)、またやり直すことにします。料理ってむずかしいですね。基本からやりたいって感じです。この年になって、苦労するってことは、今までの生活態度がかなり問題があったってことかな。とにかく、やるしかないっす。😭

もうじき完成!第2工房

急ピッチで進む第2工房の工事。外構に入っています。浄化槽とか、駐車場とか。3月末で完成し、4月からはパンの製造が始まります。楽しみです。いろんなことが出来そうです。まだまだ具体化していないことも含め、考えながら足を踏み出します。

さて昨日は、マサ君と人生について語りました。長いようで短い人生。確かにです。私も気がつけば、お店を始めて16年。マサ君もそろそろ新しい展開を考える頃合いかなと・・・・。

探し求めて偶然入った別府冷麺の「胡月」。おいしい!!本物の別府冷麺に出会えた感。

再度、水曜日祝日は営業です。木曜日は代替えの休業。ご注意くださいね。

3月20日(水) 営業します!

3月20日は春分の日、祝日です。別府店、塚原店ともに営業いたします。「オニパンは祝日営業」は、もう常識として定着してますか。よろしくです。

その振り替え休業として3月21日(木)は、両店ともに休業させていただきます。よろしくです。

三平より。「よろしくお願いいたします」