今週も今日で終わります。いろいろと忙しい一週間でした。食パンの売れ行きが良くて、ありがたく思っています。自家製小麦の「塚原のユメ」食パンも注文があったり、日曜日限定で焼いているものも含めて、売れています。オニパンの食パンは、クセがなく、素朴でいて噛むほどに甘みも出て、クセになりそうです。雑誌社の取材に対してオニパンのおすすめパンはと問われ、こう答えました。

　　「しいて言えば、生地へのこだわりでしょうか。酵母と発酵に目を向け、小麦を厳選しています。生地を味わうパンがおすすめかな。」例えば食パン関係でいえば、7種類（黒豆食パンは最近作っていませんが）あります。そのどれもが個性を持っています。自家製小麦のユメ食パンは、塚原の地粉であり、ちょっとない味と食感です。

オニパンの進む方向性がはっきりしたここ2年。雑誌社への対応もこの方向で打ち出すことにしました。この2枚の写真は、るるぶ最新号のために昨日送りました。自撮り（アイフォン６）です。よく撮れていると、るるぶの記者から返信のメールがありました！嬉しい！