朝から仕込みに忙しいです。今日は、リンゴ系の仕込みを澤井さんがやってくれています（週一のスタッフさん）。

　紅玉のジャムはほんとおいしいです。オニパンではアップルジャムパイとコッぺパンに使っています。酸味と甘みそしてリンゴの濃い旨味がいいですね。さらに、昨日、信州よりリンゴがたくさん届きました。今回はシナノスウィートです。スーパーではほとんど見かけない品種かもしれません。紅玉よりも甘く、生地はしっかりしています。富士の品種がはいっているそうです。昨年初めて使ってみて、そのしっかりした生地にほれ込みました。網リンゴとかには紅玉よりも向いている。煮崩れしない。シナノスウィートは網リンゴ用に使おうと思っています。あっ、写真忘れていました。60個もありがとう！﨤町さん！（リンゴを送ってくれている自転車女子）。