晴れ 12度 曇りと聞いていたのですが、晴れてます。いいですねえ。さて、休み明けのパン作りは、発酵が心配です。超長時間発酵の挑戦を続けていますが、安定感がなく。今回はいつもより温度を上げて実行。

DSCN5700[1] 夜中も気にしていましたが、なんと3時には、発酵完了。3時より分割作業。いつもより、2時間以上早く出来上がりました。発酵の状況もまずまずで、おいしいパンが完成。私はその後寝に入りました(笑)。それで、今日はいつもより遅くinfoです。パン屋はやっていますよ。

シマ屋さんからの新作ホイコーロが届きました。楽しみです。

あたたかなお焼きがくれる春気分