暑い！

梅雨の間は、とてもむせました。カビがはびこるので、とても気を使いました。酵母ちゃんにとっては、最適な環境、時期なのだろうとは思いますが、なにせ、私たちパン屋にとっては、辛い季節。お客様も減って来ます。自然に恵まれた、山の中のオニパンカフェに雨の中わざわざやってくる方は、よほどの物好きか？なんて言っては失礼ですね。こちらとしては、神様のようなお客様なのです。何とか、梅雨をやりすごすと、次は猛暑！パン屋の仕事って、オーブンと友だちになれないとできないものです。暑い時に、２３０度に焼けた窯を開け、「さわやかな」熱～い風を体に受けて、「おうおう、今日も、元気に燃えちょんね。」と、窯に語りかけます。熱気が狭い厨房に広がり、ここはまさに真夏の炎暑パラダイス！この年になって、この体験は、正常な判断力を狂わすに十分。礼儀と律儀を重んずる普段の性格からは考えられないような行動に、踏み切りました。
あれだけ考え吟味して選んだ、夏用のコックコートを綿１００％のＴシャツに切り替え、そして長ズボンをハーフズボンに。
ごめんなさい、お客様。決してお仕事をいい加減に考えているわけではありません。より良いパン作りのための、私の決断であります。８月いっぱいはご容赦を！